阴风阵阵
今天刚好做了个凉拌杏鲍菇，香辣爽口又开胃。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
食材：杏鲍菇1个，蒜蓉，青红辣椒，香菜，酱油，老抽，蚝油，醋，糖，辣椒油，所有调料的量以个人口味添加。
制作步骤
1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。
2、锅里烧开水，水开后倒入杏鲍菇焯水5分钟。
3、捞出过冷水，控干水份，倒入盆里。
4、倒入所有辅料，拌匀即可。
果宝妈妈依然
小学门口1元10串麻辣串有多少人吃过呢？我记得我上中学的时候在学校门口就有卖那个麻辣串串，那会串比较大。我去年在我儿子学校门口（小学3年级）还遇到有卖串串的。不过全部是油豆皮、特别窄特别短的串、也是卖1元10串。路过摊位旁边有一个锅，锅旁边围了一圆圈的小孩子在吃麻辣串，闻到那个香味立马就不走了，因为那个味道跟我小时候吃的味道一模一样，久违的味道又回来了。我也带着小孩一起吃麻辣串，旁边围着的小孩子用惊讶的眼光看着我们，咦，怎么还有大人也吃这个。哈，我说我们小时候也是吃这个长大的，太好吃了。我前几天刚才问了下我朋友她婆婆前几年也在小学门口摆摊卖过那个麻辣串、也是1元10串，我就把她的方法请教来了。自己喜欢吃什么菜都可以，简单方便快捷美味。香辣过瘾，越吃越香，越吃越过瘾，下面来跟我看下制作方法吧。
1、准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备了有豆腐皮、火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆。
下来做个简单的油泼辣子。碗里加入辣椒面，如果吃不了太辣的，可以选择微辣的辣椒面，加入一勺十三香。
再往里面加入食用油搅拌均匀
这一步很关键，不然待会泼油的时候辣椒面就烧糊了，辣椒面烧糊会发苦。
加入白芝麻进去，再泼上热好的油搅拌
再加入醋，这样味道会更香
2、锅里倒入一盆水（如果用骨汤或者高汤就更好不过了），加入生姜片，花椒，八角，香叶，冰糖，大火煮开后再煮10分钟左右
然后加入盐进去，再煮1分钟左右关火。然后捞出这些香料，里面加入鸡精和生抽后再搅拌均匀，调料水煮好后倒入一个盆子里面。
3、倒入盆里后继续调味。根据自己的口味加入刚才做的油泼辣子搅拌均匀，这个麻辣串的料汁就做好了
蘸上提前备好的菜就可以开吃了，不过这些菜有些需要提前焯水，有些要煮熟的。不能生吃的
好了，咱们这个麻辣串串就做好了，香辣过瘾，看着就流口水。
小米辣真的很辣
很高兴能回答你的问题[玫瑰]我公公家是做螺丝生意的，这个季节点一份香辣田螺，配上啤酒，感觉特别棒，我婆婆在家也做过，非常美味。炒菜一类的就香辣锅，香辣烤鱼，水煮鱼片或者肉片，我都是特别推荐的。主食一类的就重庆小面，香辣鸡腿堡，麻辣烫啊。都是
希妍小女子
我也喜欢香辣的菜，但我家人不怎么吃辣，所以我做的菜都是有点辣，但又不是很辣，偶尔也会做自己喜欢的超辣的菜，比如辣子鸡！辣子火锅！烤鱼之类的！最主要的是，没有辣的时候，一定要做一碗辣椒水，这样就会满足我的味觉了
阿茜的简单生活
你好，我是头条支先sen美食，很高兴回答你的问题。“自己在家做饭味道寡谈，想吃香辣的，有推荐的吗？”
- 对于这个问题，我最有发言权了。因为我就是做美食的，如果你在家里做饭味道寡谈。请关注：
头条美食支先sen，我每天更新美食视频，保证让你胃口大开。
- 今天给大家推荐的美食是（香辣虎皮卤鸡蛋）的制作步骤及用料：
食材准备：
- 鸡蛋、辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、豆瓣酱，排骨酱，香辣酱。
制作步骤：
- 1.首先咱们准备鸡蛋若干，用清水洗干净，凉水下锅煮熟，去壳，改刀。
- 2. 起锅烧油，油温六成热下鸡蛋，炸制金黄备用。
- 3.锅里留底油，辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，小茴香爆香加入豆瓣酱，排骨酱，香辣酱炒香加水，放入炸好的鸡蛋卤制20分钟后。
- 4.调味：加盐，鸡精，胡椒粉在卤制10分钟出锅。小葱，香菜点缀。
香辣虎皮卤鸡蛋就做好了，请大家参考。
支先sen
说到香辣菜那真是太多了，今天再这我说两道吧。
第一道水煮肉片，喜欢吃肉的绝对是大爱啊。首先我们准备好肉，最好选用里脊肉，因为里里脊肉比较鲜嫩。（如果买不到里脊肉用外脊肉也可以，外脊肉也没买到后肘肉也行，总而言之就是要用瘦肉。）接下来我们把肉改一下刀切成薄厚均匀的片，冲去血水，加料酒，盐，胡椒粉稍微腌制入味。然后加入半个蛋清，最后加入适量水淀粉搅拌均匀后放到一边。现在我们起锅烧油，加入郫县豆瓣，火锅底料小火炒出香味，加入适量清水，开锅后加入你喜欢吃的各种青菜。烫熟青菜后把青菜捞出放入汤盆中。接着下去肉片，注意下肉片时水不要煮的太沸。否则容易把肉煮老了。肉煮好后连汤带肉一块倒入盆中。最后就是我们做水煮肉片的灵魂之处了，洗净锅多加点油烧至冒青烟，在烧油过程中，我们要以迅雷不及眼耳盗铃之势把辣椒碎，麻椒粒，蒜末放在肉片上面，然后在它们没反应过来时，把热油倒在它们的身上。这个时候被热油激发出来蒜香味，麻辣味会充斥着你的味觉，刺激着你的味蕾。让你在减肥的路上越减越重。如果你比较注重生活的仪式感的话，还可以撒上1⃣️点熟芝麻，少许香菜叶把这道菜修饰一下，提高一下这道菜的逼格。然后准备好米饭开造吧！
今天第二道推荐菜就是麻辣香锅，做法也很简单，家庭版用到的调料也不用太复杂，跟做水煮肉片用到的差不多。首先准备好想吃的食材。这个没什么特定，可以说时万物皆可盘，骚瑞，是万物皆可麻辣香锅。准备好食材后先用热水焯一下，然后放入盆中沥干水份。起锅烧油，下郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒段，麻椒炒出香味（市场上也有成品的麻辣香锅料，用那个更方便），接着下去食材，翻炒入味，加少许白糖，味精提味，在撒入芝麻粒或花生碎就可以出锅一趟盆了。这道菜我感觉用不锈钢盆吃才有感觉。配米饭，馒头都很下饭。在来两瓶啤酒那是更好了。
今天的分享就到这，做法比较家常，希望大家喜欢，也希望大师指导。
昊爸厨房记
香辣的菜真的太多太多了，看你是想吃零食类的呢，还是想吃下饭类的。
零食类的话，辣炒螺，辣炒花甲，麻辣鸭脖（麻辣鸭脖我主页里有做法，你可以参考下哦）这些又简单又好做，还特别好吃，主要得买到很新鲜的食材就可以
辣炒螺，花甲：
做法一样：
1.把花螺（或花甲）洗干净备用，一般买的时候就已经吐干净沙子了。
2.姜，葱，蒜，小米辣，干辣椒，干花椒切好备用。
3.起锅烧油，下干辣椒，花椒，小火炒香后下葱姜蒜，小米辣翻炒均匀后下糖，豆瓣酱（豆瓣酱要用凉拌型那种才好吃）炒匀，再放生抽，老抽，盐就不用放了，因为已经够咸了。
4.炒香后螺就放和面的水，如果花甲就不用放水直接煮至开口再焖一会就可以，螺放过面水，放料酒，然后后盖上盖子煮至收汤即可。
保证好吃可口[憨笑]
如果是下饭菜的话，辣炒鸡胗，超级下饭。
鸡胗半斤
1.鸡胗放姜片焯水后切成薄片备用
2.锅里放油，下姜，蒜，炒香，然后下鸡胗快速翻炒，放入红小米辣和青辣椒（最少50克），然后放料酒去腥，放生抽，几滴老抽上色，继续翻炒三分钟，放入鸡精，糖，盐调味，起锅前加入点香菜或者蒜叶就更完美了[憨笑]
很香很下饭[憨笑]
羽毛的小食光
楼主可以做冒菜吃呀，一个人都可以做来吃，还超级下饭，做起来也很简单的
哈哈，作为四川人，给你推荐火锅冒菜，不要什么技术含量，做出来又超级美味，我大概讲一下
冒菜：买一包火锅料，再买点大蒜、小葱、大葱、生姜与香菜，大蒜与生姜切片，大葱与香菜切段，小葱卷成坨备用，把自己喜欢的菜洗好备用
锅中热油，将火锅料（根据自己口味轻重放入）、大蒜、生姜、大葱一起放锅中炒香，然后加水放小葱，水开后就可以将喜欢的菜倒入锅中煮，出锅后把香菜撒上面，就可以开吃啦，简单又好吃，如果楼主喜欢吃辣，还可以在出锅后放入小米辣，那味道绝了，吃一碗饭的能吃两碗，哈哈哈
冉筱的食宴
想吃麻辣很简单，没有什么是一顿火锅解决不了的。
疫情期间不能出去逛街吃饭，我们家经常做火锅，买一包底料，几种爱吃的食材，几罐饮料就可以开造了！
简单点可以自己淘麻辣烫底料，也很方便就能吃到麻辣味道。
烤肉也是不错选择😊
小王祖贤
粥粥菌个人认为吃饭味道寡淡 ，应该吃开胃食物一些吃起来有些酸的食物可以帮助我们开胃，比如说酸菜、醋等，在吃饭时不 妨可以吃一点，除此之外，辣的东西也可以适当吃些，对于食欲可以起到刺激的作用，能让人胃口好起来。 下面粥粥菌推荐给大家怎样制作秘制辣椒油，让大家在家吃饭从此不再寡淡 ！
许多人制作辣椒油时，他们只是简单地倒上油，就认为已经完成了。事实上，这是错误的。制作辣椒油时，热油不能直接淋入辣椒中。难怪做的辣椒油会焦糊，辣椒油尝起来既不香也不纯。记得多加一步，这样的辣椒油鲜红，辛辣，又美味。
用料详情：
食材：辣椒面、白芝麻、洋葱、香葱、香菜、大葱
香料：食盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒粒
详情步骤：
1.准备一个大碗，加入100克粗辣椒面和100克细辣椒面，将两种辣椒面混合均匀，然后加入30克白芝麻和2勺盐，用筷子搅拌均匀。
2.倒入2汤匙热油，用筷子搅拌均匀，将辣椒面打湿，搅拌成松散状态。
3.将准备好的香菜洗净，切成段，放入碗中备用，然后将准备好的大葱切断，放入碗中备用。然后准备一个小洋葱，去皮清洗，将洋葱切成块状，放入碗中备用。在所有的原料都准备好之后，辣椒油就可以制作了。
4.起锅倒油，注意辣椒油大部分是油。可以多倒一些。油温加热到三成热后，将洋葱及所有香料加入热油中，用大火进行油炸。香料包括干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒粒。添加香料可以增加辣椒油的独特风味。
5.油温升至七层热时，将其改成小火。用铲子搅拌均匀。炸香，炸干，充分释放香味。
6.当香料的香味完全释放出来，颜色变焦，干巴巴状时，将准备好的香菜和大葱也加入热油中，继续油炸，直到香菜和大葱呈微黄色，除去并丢弃除配料，保留热油。
7.趁着油温仍然很高时，将葱油分成三次，倒入辣椒面中。倒一次，搅拌一遍，使辣椒面完全浸透。
8.放置4-6小时后，辣椒油的颜色更红、更亮，香味已经完全浸入辣椒中，香味浓郁，香辣过瘾。
下面图就是我用辣椒酱制作而成，好吃😋 秘制辣椒酱赶快燥起来吧！告别吃饭从此寡淡，笔芯❤️
