各类外卖商家运营案例
**炸鸡
店铺位于静安庄附近的一个美食城里。前期去了店铺三次考察整体人流量，包括外卖小哥进店频率。分析后发现，堂食很一般，外卖体量还可以。在与周边同品类竞争对手做了对比之后，首先调整了满减力度，然后优化商品来达到优质商品并获取相应福利、美化菜单栏。并在期间不断推出全新的商品组合套餐，提高店内客单均价，最后按实际情况降低了每日推广预算。运营一个月后数据有了同比增长，并减少了商家原有的推广费用。
运营数据变化
**海鲜
面积很大的一家海鲜店，位于通州永顺镇，店内主营烧烤&海鲜。商家开始用堂食思维做外卖，效果不好。了解其想法后，通过对周边市场分析，帮商户重新定价，包括食材规格，在进货成本上进行了压缩。在页面上删除售卖量差的商品，组合超值套餐引导用户进店，进店率提升的同时带动大额消费，从而让商家收入翻番。后期到了淡季，进行了相应调整，让商家减少进货量，尽可能消耗库存，并为商家搭建线下私域流量，为旺季做铺垫。
运营数据变化
**饺子
店面地址六里桥熊猫星厨，但也处在人群密集的区域。商家在外卖上的售卖品类繁多，让用户抓不到店铺的售卖重点。告知商家要认清外卖受众群体并帮其重新整合。
在圣诞节前夕，通过对商家的了解，对商家所在区域的消费群体分析，为商家设置相关活动方案，最终被平台选中进行免费推送并且为店铺额外带来大量曝光。为商家无形当中节省了很多投入成本。
在精简商家的菜品后，为其重新规划菜单栏。并重点调配满减活动，给商家在外卖上做了全新定位。再搭配做的派券活动，让其更容易触及到消费群体。
运营数据变化
王*面
商家位于丰台区首经贸大学东北角的西宸广场二楼。西宸广场周边拥有三个成熟小区，并离首经贸大学仅500米距离。在接手后先是看了前一个月的整体数据，同时查看商家在做的平台活动。在经过商家同意的第一时间调整了满减活动的搭配，由于客源并不稳定，数量也不多，所以在满减活动上降低了第一档门槛，以达到拉新的效果。
在了解成本基础上，由于对外卖并不了解，商家对于单品的定价过高，导致订单量很低，所以调整了商品价格，同时增加了些许小菜进行搭配，达到提升客单价的目的。在签约合作一个月之后，订单量有了大幅度增长。在第二阶段，为商家更改了推广预算方案，结合商家周边情况，将全天推广调整为定时定向推广，同时入店转化率高于商圈同行3个百分点。而在一个月之时，商家的收入实现了240%的增长。
后期又联系到平台经理，帮商家争取锁排名，在与商家通力合作之下，顺利度过此阶段，非常感谢商家的配合与支持。
运营数据变化
**麻辣烫
商家位于丰台区总部基地附近熊猫星厨档口，周边几乎全是写字楼，导致商家午餐接待量非常饱满，经常接不过来。而晚餐及夜宵又非常惨淡。通过抓住麻辣烫出餐快的商品属性，为商家更为合理的进行了优化，提升了商家出餐率及接单率。由于地域属性，对于晚餐的提升并不是人为可改观。所以把目光聚集在下午茶时段，把预订单时间提前，把高峰期往下午茶时段转移，成功的拉长午餐的战线。为商家带来可观的数据呈现。
运营数据变化
老*烧烤
店铺在丰台区的美食城里，整个美食城都是新开业，流量曝光比较低，帮其借助平台流量加权冲击新店热度，在最短时间内调试满减活动试水周边潜在消费群体，同时在后台帮助商家系统优化菜单栏、商品详细描述、商家推荐等部分，在第一时间帮助商家打开潜在市场。
由于烧烤的特殊性，为商家在晚餐及夜宵时段增加定向推广，整体提升推广费用使用的性价比。并在后期逐步提升客单价，商家收入也是节节攀高。
运营数据变化
**食堂
商家位于呼家楼熊猫星厨。在了解相应成本后首先把外卖上菜品规格、价格重新做调整，全部用g替代ml。后又根据商圈属性为其定制晚餐套餐搭配售卖，由于商家配送范围较大，定向推广显得尤为重要。为其分析周边几大商圈，最终力求平稳输出推广费用基础上，增减三个潜在商圈，同时数据达到全面增长，对于拉新起到了关键性作用。后期也是为商家分析顾客数据，做到拉新后的留存。
运营数据变化
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