錢家遠

南瓜子算是一道非常好吃的小零食，同時它的功效也非常多，對於男人特別有好處，尤其是對預防前列腺，提高生殖能力都是有非常大的作用。不過要正確的吃南瓜子才能達到預期的效果，接下來說一下正確吃南瓜子的方法。

一，南瓜子可以直接晾曬，曬乾了以後就可以直接來吃了，生吃效果是最好的。

也可以用鍋炕幹了來吃，或者是炒著吃，這樣做它的功效就不如直接生吃來的功效要好，但是能炒制了以後，滋味更加香。

二，南瓜子好吃，但一次不要吃太多。

一次吃50克左右就可以啦，吃太多的話補的太過，也沒有好處。南瓜子皮非常薄，但是它的皮能起到洩的作用，所以在吃的時候一定不要誤時了南瓜子皮。

三，挑選南瓜子的時候一定要選擇粒大飽滿，而且新鮮的。

發黑乾癟的南瓜子不要食用，很多是黴變了的南瓜子，放的時間長了，裡面會產生大量的致癌物和細菌，如果長期食用會對身體的健康造成影響。

四，嗑南瓜子的時候一定要專心致志的吃，千萬不要一般玩手機一邊吃。

這個時候很容易就抓到黴變的南瓜子，吃下去之後會產生大量的毒素，如果非要看書，或者看手機磕南瓜子，一定要把瓜子先挑選好了，確定沒有壞的然後再去吃。

五，南瓜籽對預防糖尿病還有一定的輔助作用，所以平時血糖偏低的人才來不要嗑南瓜子。

以免導致血糖更低，對身體不好。

六，堅持吃，分少量多次吃。

如果想要它預防前列腺等等一系列的問題，一定要堅持去吃，不要三天打魚兩天曬網，也不要一次吃太多，像暴飲暴食，而且要長期堅持下來，才能看到一定的成效。

鏟子愛廚房

南瓜子如何吃？從量上來說，南瓜子屬於一種堅果類食物，根據膳食指南推薦來看，每日堅果類食物的攝入量在10g以內為宜，10g是多少南瓜子？大概一小捧，如果換做是其他的堅果，約9顆巴旦木、10顆腰果、13顆花生，想必很多朋友每天吃的堅果都是超量的，比如看電視、聊天，磕著瓜子一會兒就滿籮筐了，堅果類食物高油高脂高熱，吃多了可並不是對人體有利的事情。

除了攝入量要注意，吃法的話還是建議少加工，天然最好。現在有綠茶瓜子、紅茶瓜子，外面染上了天然色素，味道也可能用其他成分處理過。更多的堅果也是如此，為了滿足大家更多的口味，做成了各種風味不同的堅果，如魚皮花生、蟹香腰果、奶香核桃等等，這些堅果中添加了更多油脂、蔗糖、食鹽、味精等成分，吃了可能對身體更不利；不少添加成分中含有“植物氫化油”，其中帶有反式脂肪酸，反式脂肪酸可升高體內“低密度脂蛋白”的數量，而低密度脂蛋白又被稱為“壞膽固醇”，它的效果是讓膽固醇無限循環在血液和外界交換物質，但它數量的過多可造成血液中膽固醇升高，引起高膽固醇血癥，同樣也是誘發動脈粥樣硬化、冠心病的罪魁禍首之一。

有朋友問，堅果中油脂多，熱量高，我們吃了真的健康？

堅果的確是一種健康食物，堅果雖然油脂多，但大部分屬於“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體意義重大，它們有助改善高血脂症，還能降低細胞炎症，增強抵抗力，同時還是視網膜、大腦皮層、皮脂腺等組成部分，對人體意義重大。

不同的堅果中含有的不飽和脂肪酸種類、佔比不同，所以也推薦大家可以多種堅果混搭食用，比如一些南瓜子、一些花生、一些杏仁、一些腰果，還可以來點夏果。這樣營養能取長補短，達到更健康的效果。

當然，除了直接吃曬乾後的南瓜子，我們還可以有更多的健康吃法，例如可以和白米飯一起煮，也可以煮粥，堅果類食物中不僅富含多種礦物質、脂溶性維生素成分，它們同時也能提供多種有益的成分，例如不飽和脂肪酸、膳食纖維，和細糧一同吃有助提高膳食纖維攝入量，幫助穩定血糖、提高飽腹感。南瓜子還可以用於料理提味，一些菜餚中可放入一些堅果，味道獨特，開胃健脾。我個人喜歡在麵食中添加一些南瓜子，例如饅頭，包子餡料，發糕等。

袁欣營養師

南瓜子是深受大家歡迎的一種食物，日常適當吃點南瓜子對健康十分有益，不過要注意的是南瓜子屬於堅果類食物，其中油脂、熱量較高，不適合過多食用，推薦每天攝入10g以內就足夠了（10g的分量大概是一小捧瓜子，9顆巴旦木，10顆杏仁，13顆腰果），可以參考每日堅果的分量，一包約25g，如果除去其中果乾的重量，差不多就是10g左右堅果的分量，其實遠比我們想象中要少。很多朋友愛吃堅果，因為堅果脂肪含量高，吃起來香，就停不住口，特別是瓜子這種堅果，聊聊天、看看電視就能嗑一地，但這明顯就吃多了，長期如此可能會引起肥胖和其他不利的狀況。

南瓜子的營養價值較高，礦物質、維生素含量都十分豐富。100g南瓜子能夠提供鉀元素102mg，磷元素1159mg，磷元素含量尤其豐富。南瓜子中還富含鋅元素，100g含2.57mg，鋅元素是人體的重要成分，鋅被稱為“生命火花”，和發育密切相關，鋅的缺乏可導致生長緩慢，大腦發育遲緩。在孩子身上還會出現更嚴重的生長延遲、記憶力差、多動症、智力發育、異食癖等問題。有資料提到南瓜子能改善男性生殖問題，其實也和鋅元素有關，鋅對性腺的發育十分重要，鋅的不足會導致性腺分泌下降，使性腺發育不良；鋅元素和男性前列腺的關係也很大，能保證前列腺的正常功能。

南瓜子富含維生素E成分，維生素E是一種抗氧化成分，能夠抵抗自由基，還被稱為“生育酚”，能改善不孕不育，保護生殖系統。南瓜子也富含蛋白質，膳食纖維等成分，不過要注意南瓜子中的碳水化合物含量也不低，吃多了可能還對糖友的血糖不利。

堅果類食物中雖然含有較高油脂，不過這些油脂大部分屬於“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體有十分重要的意義，它們是大腦皮城、視網膜、皮脂腺、細胞膜的組成部分，適當不飽和脂肪酸（尤其是ω3）的攝入，有助調節血清膽固醇濃度，輔助降脂。ω3系列脂肪酸能夠降低細胞炎症，提高人體抗病能力。不過堅果類食物中ω6系列脂肪酸含量更豐富，ω6同樣有改善血脂，提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白數量的效果，不過過多ω6的攝入卻會增加細胞炎症，還可能會加速肥胖，總之堅果類適當食用是最好的，過量食用就會對人體有不利效果。

南瓜子，包括其他堅果類食物推薦購買越天然的越好，少買加工程度較高的，堅果類食物本來含油脂、熱量較高，如果再額外添加食鹽、蔗糖、油脂等成分則讓它們對人體更不利。例如奶香瓜子、蟹香腰果、魚皮花生等等，這些堅果更不適合多吃，其中還可能含有氫化食用油，帶有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白濃度，增加動脈粥樣硬化誘發幾率，造成更多血管問題。

只有營養師知道

試試這道茶香南瓜子吧，閒暇時嗑起來哦！

茶香南瓜子

BY燕兒窩

美食傑官方

在小時候生活條件不是特別好，經常吃南瓜，導致自己後面長大了一點都不愛吃南瓜。

小時候家裡的南瓜子大部分是賣掉換錢給家裡添置生活用品的，一直到十多歲的時候，家裡才將南瓜子留下來作為了一道吃食。媽媽會把南瓜子從南瓜裡挖出來，然後曬乾，小心的保存起來，一直到過年的時候才拿出來，放在鍋裡，用細沙配上一點點鹽，用小火翻炒，炒至南瓜子有些許爆口則起鍋。這樣子的南瓜子有著乾果香味，還陪著一點點鹹味，不大不小的果仁吃起來特別香，特別好吃。

小杜與老趙的一日三餐

南瓜如此搭配，色香味俱全，好吃過飯店，家來客人露一手倍有面子

食材：小南瓜一個，排骨一斤，蒜，料酒，醬油，蠔油，蔥花

做法

1、小南瓜先洗乾淨外皮，從頂部切開，去掉中間的瓤

2、排骨洗乾淨，放入蒜，料酒，醬油，蠔油，鹽，澱粉醃製一會

3、醃製好的排骨倒入到南瓜裡面，蓋上南瓜蓋

4、熱鍋燒水，把南瓜放入鍋中隔水蒸40分鐘

5、40分鐘後南瓜拿出來撒上蔥花就可以吃啦

好看又好吃，還營養的南瓜排骨就做好了，

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