闷油瓶T
我是家园味道，分享白水煮鸡蛋的正确方法。
白水煮鸡蛋的最佳状态一是容易剥皮，二是口感Q弹，香糯。想做到这两点，按照以下步骤操作即可。新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，大火开锅后转小火慢慢煮，其实五分钟后就可以吃了，但这时的煮鸡蛋没啥特色，想吃口感更好的煮鸡蛋，需要小火再煮十分钟，总共十五分钟。到时间后，不要着急拿出来，在锅里闷一会儿，等凉的差不多了，放到凉水中浸泡十分钟。这会儿的煮鸡蛋非常容易剥皮，蛋清Q滑，蛋黄沙沙的很香。这么操作，煮出来的鸡蛋会很不一样的。简单提一句：白水煮鸡蛋和生抽很配哦！
家园味道
这个问题好简单，我最早接触做饭就是煮鸡蛋和方便面。
家常过程：
把冰箱门打开，拿一个鸡蛋，把冰箱关上。哈哈~~下面正式开始
鸡蛋稍微洗一洗
小锅，倒凉水，水刚没过鸡蛋。点大火。
水烧开沸腾后，转小火。5-8分钟。根据个人口味，有人爱吃熟点的，有人爱吃里面黄嫩点的。总之时间最长的极限是别让鸡蛋破了就行。
关火，把锅里开水到掉，接凉水。鸡蛋泡两三分钟。不烫手，而且好剥皮。
煮鸡蛋算是做饭最简单的了，简单的东西没必要复杂化，希望煮出你爱吃的鸡蛋~补充营养哦~
瞻云先生聊历史
白水煮鸡蛋时，牢记这“4点”，鸡蛋又香又嫩，壳还一碰就掉了！
鸡蛋是我们平时经常会吃的一种东西，它的营养价值很高，而且味道吃起来也是很好吃的，虽然炒鸡蛋吃起来是最香的，但是炒鸡蛋的时候，鸡蛋的营养会被破坏，还是白水煮鸡蛋最有营养，每天坚持吃一个，就能补充身体的蛋白质，用白水煮鸡蛋的时候，一定要牢记这4点，保证煮出来的鸡蛋又香又嫩，而且鸡蛋壳一碰就掉了。
第1点就是万万不要直接下锅，鸡蛋在下锅之前，除了要清洗干净以外，还有一个重要的步骤，就是把鸡蛋泡在冷水中浸泡10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋壳更好剥，不过只加这一步的话，鸡蛋壳也不可能做到，一碰就掉了剩下的三点也是很关键的，只是很多人都忽略掉了，煮鸡蛋并没有我们想象中的那么简单。
第2点就是煮的时候一定要用小火慢慢的煮，如果用大火煮的话，鸡蛋壳是很容易裂开的，到时候整锅的鸡蛋都会变得特别腥，因为鸡蛋里面的蛋黄会流出来，想要煮出来的鸡蛋，蛋黄在中间位置，煮的时候就要用筷子多搅拌几次，这样蛋黄的位置就比较完美了，切开的时候，看起来特别漂亮。
第3点就是煮鸡蛋的时候，要在水里面加一点盐和醋，醋可以软化鸡蛋壳，经过软化的鸡蛋壳就会跟蛋白中间有一些空隙，这样鸡蛋煮熟了以后就很容易剥了，别傻傻的只知道在里面加盐，虽然盐也有同样的作用，但是却没有醋的效果好，而且加入了醋以后，鸡蛋的味道吃起来又嫩又香，感觉更好吃了呢，不知道你们有没有试过这种方法，早餐店的老板都是这样煮鸡蛋的。
第4点就是煮好的鸡蛋捞出来以后要马上放到凉水中，这一步是很关键的，这个时候的鸡蛋比较热，冷热交替以后，只需要把鸡蛋壳敲开，壳一碰就掉了，不过一天不要吃太多的鸡蛋，吃一个就可以，如果吃太多的话，就会转化成脂肪了！
糊涂强
你好很高兴回答你的问题，请教大家煮白水鸡蛋的正确方法，谢谢？
煮鸡蛋看似简单，但却有十分大的学问，鸡蛋放在不同温度的水里，以及煮的时间不同都会影响鸡蛋的口感和营养，那么白水煮鸡蛋要煮多久能熟呢?我们一起来看看吧!
一、白水煮鸡蛋要煮多久能熟
一分钟:煮一分钟的鸡蛋的口感基本就是和吃生鸡蛋一样，只是蛋清稍微凝固一些，并且煮1分钟的鸡蛋里面的细菌还存在，会影响身体，因此大家要慎食。
三分钟：煮至三分钟蛋清就开始凝固了，而且蛋黄液开始变色，不过味道依然和生鸡蛋没有太大的区别，因此依然要慎食。
五分钟：煮五分钟的蛋清非常嫩，而且蛋黄液开始凝固了。
七分钟：鸡蛋煮7分钟的时候蛋清特别嫩滑，而且蛋黄没有彻底凝固，咬一口，蛋黄有液体流出。
九分钟：鸡蛋煮九分钟之后蛋清也变得正常了，不过蛋黄依然还是糖心状态，想吃糖心鸡蛋的朋友可以试试煮9分钟。
十一分钟：这个时候的蛋清和蛋黄都十分正常了，味道十分好。
十三分钟：鸡蛋煮至13分钟蛋清紧实，口感Q弹，蛋黄也变干了，并且颜色变成的浅黄色。
十五分钟：鸡蛋煮15分钟之后蛋清开始没有弹性，蛋黄液变的更干燥，而且还可能出现一些黑膜，这种黑膜里面含有的硫化亚铁会影响对铁的吸收，从而影响身体健康。
看完这个实验之后大家喜欢哪个火候和时间煮的鸡蛋呢?从这个实验当中可以看出一般鸡蛋煮9分钟-11分钟口感最好，也最营养健康。不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最容易消化，一般一个半小时即可消化，而如果煮的时间长，可能就需要3,4个小时才能消化。
二、如何挑选鸡蛋
购买鸡蛋之前要先摇晃一下，如果摇晃的时候感觉有弹性就代表鸡蛋十分新鲜，但如果声音大，没有弹性就代表鸡蛋不新鲜。
三、煮鸡蛋的小窍门
煮鸡蛋之前先将鸡蛋清洗干净，否则鸡蛋壳表面的气孔容易吸附很多灰尘、细菌病菌，如果没有先清洗干净就加热，容易导致小孔张开，让这些细菌病菌渗入进鸡蛋里面。
很多人煮鸡蛋的时候常出现一锅鸡蛋花的情况，这是因为沸水放入锅里煮的原因，因此一定要冷水下锅煮。
虽然小小的鸡蛋看似简单，但是吃法和做法都有如此多的禁忌，看来以后大家如果想要吃的健康开心，那么在饮食方面真的还是需要苦下功夫继续深造。
希望本次回答能对你有所帮助！！
豫宛抗哥
很高兴回答这个问题，白煮蛋含有较多的蛋白质，每天吃一个白煮蛋，对身体有很大的帮助，我来分享一下怎么煮鸡蛋，才更容易把壳去掉:
1.:把鸡蛋清洗干净，放入加入凉水的锅中，没过鸡蛋及可。
2:大火烧开，再煮10分钟，就煮透了，煮完把鸡蛋放入烧开的凉开水中，带上2分钟(不是生的凉水呦)这样鸡蛋不仅容易剥，而且剥的又光滑。希望能帮到你！
可乐牛仔仔
我来分享一下煮白水鸡蛋的方法
水煮鸡蛋步骤
1、把刚买回来的鸡蛋或从冰箱里拿出来的鸡蛋，在厨房放置一会，等鸡蛋的温度差不多变成室温后再开始煮。
2、锅里倒入凉水，鸡蛋也一起入锅，开大火煮。
3、锅里加一勺盐，搅拌化开
4、锅里水沸腾后转小火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。
5、捞出鸡蛋用清水浸泡一会儿，蛋壳更容易剥离。
美味又营养的水煮鸡蛋就好了
酱酱食记
.大家好！挺高兴回答你的问题，先准备。1.鸡蛋清洗干净，鸡蛋放到锅里，准备凉水一碗可淹没过鸡蛋。
2.盖上锅盖按蒸煮键，首先我要说安自己口感来定时间煮，一般水开后3至5分钟为宜。
3.将鸡蛋捞出放到凉水里，如果鸡蛋可以打圈验证其数了。谢谢
农村雨过天晴
因为孩子小，几乎每天早上给孩子都吃一个白水煮蛋。现在和大家分享一下我的煮鸡蛋经验:
1.鸡蛋表面洗干净，冷水下锅（如果直接放到煮开的水里，鸡蛋很容易裂开）最好水要没过鸡蛋。
2.根据鸡蛋量的多少决定开锅时间，一般十个鸡蛋以内开锅八分钟就能全熟透了，我个人觉得还是吃全熟鸡蛋哈，没有细菌。不过孩子喜欢吃溏心的[捂脸]
3.关火后闷上三五分钟在开盖子，拿出来开吃就行。
温馨提示:鸡蛋一定冷水下锅，关火后闷几分钟。
静渊逸鹤
第一就是水要多。水的用量一定要鸡蛋的三倍以上，这样再放入鸡蛋煮的时候就不容易磕碰，导致蛋壳破裂。蛋壳一旦在水中破裂以后蛋清就会顺势流出来，吃的时候非常受影响。
煮的时间要久，开锅以后至少要煮五分钟以上，否则鸡蛋里面是不熟的，很多朋友煮几分钟就立马出锅了，这样导致鸡蛋里面不熟。
还有一点就是煮完的鸡蛋取出来不要直接去皮，先放在冷水中激一下，这样内外的温差大了以后里面会收缩与蛋壳分离，这样再去蛋壳的时候就非常简单，剥出的鸡蛋非常完整。
注意以上几点，就能够煮出非常好吃非常完整的白水煮蛋了，喜欢吃煮蛋的就来试一下吧！
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铲子爱厨房
在煮蛋前，首先要将鸡蛋清洗干净，以免鸡蛋外壳上附着的细菌影响到身体健康。在煮鸡蛋的水里面添加适量的食盐，大火烧开之后用中火煮五分钟左右。如果喜欢吃溏心蛋的朋友们煮三分钟就可以了。通常情况下来说在65度的时候蛋白就会凝固，70度蛋黄就可以煮熟。在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后再把鸡蛋放进去煮鸡蛋要用冷水下锅。之所以说煮鸡蛋的水量没过鸡蛋即可，是因为鸡蛋在煮熟的过程当中会有浮力，导致鸡蛋在水中翻滚容易使鸡蛋破碎。
二、煮鸡蛋技巧
首先要说的就是煮鸡蛋的火候了，如果用大火煮鸡蛋，很容易使得蛋壳因空气快速膨胀而破裂，小火的话又会使煮蛋时间变长，因此用中火最合适。为防止煮蛋破裂的情况发生，可以在煮蛋前，将蛋在凉水中浸泡一会，使得蛋内气压降低，然后再将其放入凉水中煮熟。
煮鸡蛋的时间不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮，会使鸡蛋的蛋白质结构发生改变，不好消化，但同时也不可以食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能无法杀死细菌以外，还会导致身体缺乏生物元素而不健康。
白水煮鸡蛋要煮几分钟呢？在3~5分钟之间即可了，想吃蛋黄柔软一些的就选择短时间的溏心蛋，全熟鸡蛋还是要煮到五分钟最合适。白水煮的鸡蛋除了直接食用以外，还可以制作沙拉，或者是和其它的食材一同搭配食用，既营养，又美味。
