眾所周知，由於海蝦的營養非常豐富，而且口感鮮嫩，所以有許許多多愛吃蝦的人兒，用蝦做出了各種美食。尤其是家裡有小孩子的家長，也希望自家的孩子多吃蝦，不僅是蝦的營養比肉的營養還要多，而且蝦還富含著蛋白質和維生素，容易被人體所吸收，是小孩補充鈣質，長高個子的必備品之一
一般情況下，我們在購買海蝦的時候，有冰鮮蝦和冰凍蝦兩種，那麼他們該如何區分呢？以下“四”步驟，讓你再也不用為挑蝦“愁”。
一看“色澤”
由於冰鮮蝦一般都是活蝦直接冰凍的，而冰凍蝦一般都是蝦死後再進行冰凍的，所以冰鮮蝦一般它的殼顏色看起來非常的亮兒，而冰凍蝦殼顏色看起來有點暗，沒有冰鮮蝦看起來亮，在超市裡生鮮區，把蝦就放在冰塊上面，是為了給蝦降溫，保持蝦的新鮮度，這種蝦看它的外觀顏色，就能判斷。
新鮮海蝦：色澤光亮，外殼呈半透明且具有光澤，蝦黃呈自然色。
次新鮮海蝦：缺乏光澤，色澤暗灰或青灰，但蝦體尚未變紅，蝦黃色澤稍暗。
腐敗海蝦：無光澤，蝦體色澤變紅，外殼變黑。
二看“體表”
冰鮮蝦：蝦體完整，鬍鬚比較長，甲殼與蝦體連接緊密，頭胸部和腹部連接膜不破裂；蝦體清潔，允許滲出清水和局部滲血水，而冰凍蝦相反，蝦體存在破損，蝦體清潔度不高，鬍鬚不完整。
三捏“肉質”
買蝦的時候用手捏一下蝦身，冰鮮蝦一般捏起來肉質非常緊緻，而並不像冰凍蝦捏起來肉質比較軟，所以買蝦的時候，一定要用手捏一下蝦，蝦肉瓷實的，比較新鮮，肉質嫩，做成美味也好吃哦，冰凍蝦吃著就沒有那麼好吃了，從口感上就能感覺到，雖然蝦做熟了，都是紅色的。
新鮮海蝦：肉質緊密，富有彈性。
次鮮海蝦：肉質稍軟，彈性稍差。
四聞“氣味”
冰鮮海蝦，蝦體除了，具有鮮蝦的固有的氣味，無異味；而次鮮海蝦，只是無異常的臭味；腐敗海蝦存在腥臭或氨臭味，並且很明顯。
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