今天為大家介紹一些來自於海外的美食。但是這些都是中華廚師根據海外的一些特色而做出的改變。非常的有特色。下面就把這些海外美食的做法為大家做一下介紹。這些海外美食主要是包括了 泰國菜 法國菜 蒙古菜 朝鮮菜與中華菜譜相結合的做法。下面就為大家放上詳細的做法以及菜譜
蒙式鐵鍋煎牛柳
原料：牛裡脊肉250克，鵝卵石8個。
調料：大喜大牛肉粉5克，韓式竹鹽2克，高彈素5克，韓國產的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蠔油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韓式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，蔥頭30克，色拉油600-700克。
製作：1、牛裡脊去筋膜，改長5釐米、寬2釐米的薄片，泡去血水，用淨毛巾吸乾水分，放入盆中加入高彈素拌勻。2、把大喜大牛肉粉、I+G、竹鹽、老抽、 蠔油、生粉、韓國產的幼砂糖、食粉加水30克調勻，加入牛柳裡沿一個方向攪拌上漿。3、把上好漿的牛柳上桌前加入辣椒粉、孜然、芝麻抓勻，用蔥頭雕刻成荷 花葉、裝盤。4、鐵鍋下面點火，鍋內放入石頭和燒至四成熱的色拉油，把漿好的牛柳放入鐵鍋內燙熟即可。食用時可蘸上別具風格的兩款味汁。
特點：鮮嫩爽口，吃法獨特。
備註：高彈素一定要在調味前加入，如果先加鹽，高彈素的效力會降低一半。
味汁一：韓式燒汁5克，韓式米酒1克，香芹、蔥薑蒜各1克，鮮梨汁10克，美極鮮醬油2克，生抽2克一起調勻即可。
味汁二：韓式辣醬25克、鮮薑末5克、蔥蓉5克、香菜末3克加在一起用水30克調勻即可。
桂冠牛排
原料：牛肉200克，蕃茄1只，土豆1只，麵包糠20克。
調料：桂冠色拉醬1支，白糖15克，色拉油500克（實耗50克），生粉10克。
製法：1、將牛肉修成2釐米厚的片，輕拍均勻。將3克鹽、1克味精、5克老抽、5克白糖、1.5克食用蘇打粉放入100克清水中調勻，成混合調味汁。將牛 肉放入調味汁中，浸5~6小時。2、將牛肉片拍上生粉、麵包糠，蕃茄切成原片待用，土豆切成細絲浸在水中待用。3、土豆絲取出瀝乾水分，放入八成熱的油鍋 炸至鬆脆，放在盆底。4、再把牛肉片投入七成熱油鍋中，炸2~3分鐘，全熟後整齊地擺放在土豆松上，裱上色拉醬，旁邊圍上蕃茄撒點白糖即成。
特點：牛肉鬆脆、口味酸甜。
點評：這是一款中西合璧的菜餚。用炸的方式烹製牛排是中餐的特點，西餐烹牛排多為扒制，但採用色拉醬為調料以及裝盤，都體現了西餐風格。此菜特別注意的是，牛排要炸至全熟，不同於西餐的七八成熟。
泰汁煮太陽瓜
原料：地捫罐裝茄汁黃豆250克，腰豆8粒，熟蓮子（加水上籠蒸制而成）8粒，菜梗4條（重約20克），海螺粒、遼參粒各25克，太陽瓜1個（重約200克）。
調料：泰國雞醬15克，番茄汁15克，溼澱粉5克，鹽、味粉各2克，上湯700克。
製作：1、太陽瓜切去上蓋，挖瓤，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，放入上湯500克中小火燉20分鐘至熟，取出備用。2、腰豆、熟蓮子分別放入沸水中大 火汆2分鐘，撈出控水；菜梗去皮，入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出控水；海螺粒、遼參粒分別入沸水中大火汆10秒，撈出控水。3、鍋內放入泰國雞醬、番茄 汁小火炒香，用溼澱粉勾芡後，下入所有原料（太陽瓜除外）、上湯200克小火煮3分鐘至熟，用鹽、味粉翻勻出鍋，倒入太陽瓜內便可上碟。
特點：口味獨特，營養豐富。
櫻桃汁煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚200克,大櫻桃4只（1開2）。
調料：鹽4克，雞蛋黃5克，生粉2克，雞湯30克，溼澱粉1克，黃油5克。
製作：1、銀鱈魚改成長8釐米、寬6釐米的大塊，加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻，醃漬15分鐘；櫻桃2只放入攪拌機內榨汁，加入雞湯、鹽0.5克小火調 勻，用溼澱粉勾成芡汁，其餘2只切粒。2、鍋內放入黃油，燒至六成熱時放入銀鱈魚小火煎2分鐘至熟，取出上碟，淋上櫻桃汁，撒上櫻桃粒便成。
特點：櫻桃的香味濃郁。
串炸泰醬蝦
原料：草蝦300克（也可用基圍蝦代替），粉絲30克，藥芹粒、青紅椒粒、洋蔥粒各10克，竹籤20只。
調料：愛之味酸辣醬20克，酒釀10克，鹽0.5克，白糖10克，泰國雞醬10克，色拉油1000克，料酒20克，水澱粉10克。
製作：1、將草蝦背開刀，用料酒、蔥姜先醃製15分鐘，用竹籤串好，入八成熱油中炸至成熟。2、將粉絲炸好打底，草蝦擺放在粉絲上。3、起鍋入油，投入藥芹菜粒、青紅椒粒、洋蔥粒及剩餘所有調料翻炒均勻，將燒製好的料汁用水澱粉勾芡，淋在蝦身即成。
特點：口味酸辣，口感脆爽，顏色造形亮麗。
點評：炸蝦串的作法酒店裡比比皆是，但是此菜特殊之處在於它用泰醬炸蝦，且在炒制料汁時花了點功夫，烹得五彩繽紛，甚是誘人。
朝鮮風味肥牛肉
原料：美國肥牛肉250克，雞蛋黃1個。
調料：鹽2克，老抽、味精、溼澱粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克。
製作：1、肥牛肉洗淨，切厚0.2釐米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻後醃漬15分鐘備用。2、鍋內放入沸水，下入醃漬好的牛肉片小火滑1分 鍾，撈出控水。3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘，放入溼澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋，裝入盤中後在牛肉中間放生的雞 蛋黃即可。
特點：肉質細嫩，口感香滑。
阿帕火焰蝦
原料：基圍蝦400克。
調料：老乾媽風味豆豉25克，豆瓣醬 10克，糖 5克，味精 5克，高湯50克，辣椒油5克，色拉油250克。
製法：1、將基尾蝦從背後開刀，入六成熱的油鍋，保持六成油溫緩炸2分鐘，至焦脆金黃色時撈出。2、另起鍋，入老乾媽風味豆豉、豆瓣醬、糖、味精煸炒出 香，加高湯，放入蝦，旺火燒2分鐘，待湯汁濃時勾薄芡，淋紅油（辣椒油），出鍋，裝入用錫紙做好的盆形盛器中，在錫紙下面的盤內灑高度白酒，上桌時點燃白 酒即可。
特點：口味醬香辛辣，氣氛熱烈，尤其適於主題宴會的餐桌。
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