哪個男孩不想在家享用爆炒蛤蜊、紅燒排骨、燒烤、炸雞、小炒肉、金錢蛋……？讓人口水直流的，不只是佳餚，還有烹飪的過程——炒、爆、炸、燒、溜、燜、燉。
但烹飪過程中，食材中的水會在高溫油鍋被迅速汽化，與食用油分子一起形成可見的油霧，在上升的過程中，遇冷凝結，最終形成有害的油煙。油煙中包含大量的醛、酮、脂肪酸、醇、芬芳化合物等，還會和空氣結合形成 PM2.5 。
各種食物在不同烹飪方式中產生的 PM 2.5 主要類型及濃度
這時候，你就需要一臺油煙機。油煙機如何讓油煙消失於無形？
油煙機由外部箱體、濾網、風道系統和控制系統組成。運行時，風道系統中的渦輪會高速運轉，在集煙區域形成一個負氣壓區，將油煙吸入負壓區，經過油網，使油煙分離。油脂粘附在油網上累積至一定量後，會順著導油柱流入油杯。接下來，少部分油煙會被排出風道。
籠式、歐式和側吸式
目前市面上的油煙機主要有三種形式，分別為籠式、歐式和側吸式。
籠式和歐式都是從上方抽走油煙，唯一不同的就是籠式油煙機是先將油煙聚到底部的籠箱內，再吸排油煙，但風力小，樣式醜，目前已經十分少見。
這兩種結構的油煙機對安裝位置的要求比較高：如果安裝位置過高，那麼吸排油煙的能力就會減弱；如果安裝位置過低，你就要時刻擔心炒菜的時候不被撞到腦袋，或者視線被擋住。
而側吸式，顧名思義，就是安裝在牆壁一側，在距離油煙較近的地方將油煙抽走。
但所有油煙機都不可避免地面臨一個問題：油煙可能會從你的上面、兩邊分別逃走。為了解決這個問題，有時甚至需要用塑料布包裹側面自制攏煙牆。那麼什麼樣的設計可以防止油煙逸散？
基於這個問題，老闆電器最新發布的三面靈攏大吸力油煙機獨創了三面攏煙形態——正面擋煙板與兩側擋煙板。
當油煙機運行時，原本收在箱體內的擋煙板會展開。正面擋煙板、兩側擋煙板與箱體呈 40° 夾角。40° 正是黃金攏煙夾角，巨大的攏煙區可以讓油煙無處逃散，進一步提升油煙的吸排效率。
那麼如何判斷油煙機的性能是否強勁呢？
首先是吸，在靜壓為 0 Pa 時，吸油煙機每分鐘輸送的氣體體積叫做風量。風量越大，吸取油煙的效果也就越好。
但吸油煙只是第一步，排放也十分重要。排出的油煙首先要經過公共煙道。假如家家戶戶都在做飯，那麼公共煙道會形成堵塞，造成油煙難以排出，甚至倒灌回廚房。你隨時可能會被鄰居做飯的油煙包圍。
為了解決這個問題，風道口一般會裝有止回閥，但這隻能防止倒灌，還是解決不了排出問題。
關鍵的解決方案是提高風壓，風壓指的是風量達到 7m³/min 時，油煙機的靜壓值。靜壓值越大，意味著油煙機排出油煙的能力越強，也就可以有效地防止油煙倒灌，順利將油煙排出去。
風量和風壓，構成了油煙機的吸、排性能。根據現行國家標準，油煙機的風量不能小於 10m³/min ，風壓不能小於 100Pa。
吸油煙機國家標準 GB/T 17713-2011
目前市面上的油煙機風量基本可以保持在 15m³/min 以上，而我們今天的主角——老闆 5915S 三面靈攏大吸力油煙機，它的風量可以達到 25m³/min ，風壓達到 1000Pa ——遠超國家標準，不必擔心油煙倒灌。
而吸排油煙的能力強大，距離完美還差一步。
性能越強，意味著噪音也就越大，做飯時惱人的噪音讓你吃飯時也沒有胃口。而如何在保證性能的情況下降噪，則是各大廠商的技術壁壘。
油煙機的噪音主要來自於油煙氣流通過油煙機後，風道系統與氣流之間的摩擦與振動。所以，要保證渦輪無偏擺和振動才能降低噪音。此外，還需要通過改善外部條件來配合降噪效果。
老闆 5915S 三面靈攏大吸力油煙機採取“多維降噪”手段，採用優化的風道結構和葉輪特殊的偏心安裝，改善空氣流通率，在噪音源頭實現控制。並且在通道內加入高分子吸聲材料、複合屏障消音系統。最終將聲壓級噪音控制到 48dB，遠遠低於國家標準的 73dB 。
•吸油煙機國家標準 GB/T 17713-2011
當然，一個炫酷的油煙機還可以在各個你想不到的細節上，全面提升你的做飯體驗。
5915S 三面靈攏大吸力油煙機實現了 AI 隔空智控，配合“極光環”滑控，即使你是廚房小白，也可以通過懸停、揮動等手勢實現對油煙機所有功能的輕鬆掌控，比如一鍵切入最強勁的 25m³/min 風壓爆炒模式。在爆炒手忙腳亂的時候，也不用擔心滿手的油漬為油煙機面板留下難以清潔的印跡。
5915S 還搭載了 ROKI 智能烹飪系統，讓油煙機與老闆無人鍋、智能灶具強強聯合，只需要“放入食材-蓋上鍋蓋-出鍋擺盤”簡單三步，即可盡情享受八十四款五星名廚菜餚。
同時，ROKI 智能烹飪系統還能聯動蒸烤一體機、洗碗機，實現全方位智能廚房。當你再次走進廚房，油煙機已經成為廚房的主角，而你在廚房的一切也都更加隨心所欲。
在老闆 5915S 三面靈攏大吸力油煙機的智能加持下，廚房裡只有烹飪過程帶來的快樂，剩下的煩心事，都交給老闆電器幫你解決吧。
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