在世界範圍內，“植物基”堪稱近年來食品飲料行業的大熱詞彙。
追蹤全球食品飲料創新趨勢超過26年的Innova Market Insights，一直關注著植物基的發展趨勢，從2017 年“植物的突破”，到2019 年的“植物王國”，今年其更是預測2020 年將掀起“植物基革命”。與此同時，尼爾森報告也顯示，到2020 年植物基食品銷售額將有望突破50 億大關。
從2008 到2019，植物基原料品類呈多樣化發展，植物酸奶、植物肉陸續掀起熱潮，中國市場的植物基食品正在從“星星之火”逐漸呈現燎原之勢。
2019年，一款JUST皆食得公司生產的JUST Egg植物蛋走進了大眾的視線，去年5月開始在大陸市場售賣，如今在國內眾多渠道都有銷售。據悉，在全面推行市場一年後，JUST Egg的總銷量相當於3,000萬枚雞蛋。
而植物蛋研發公司「JUST皆食得」成立於2011年硅谷。這家公司的融資額高達2.2億美元，估值20億美元。Facebook 聯合創始人 Eduardo Saverin、 Salesforce 公司 CEO Marc Benioff、李嘉誠都是其部分股東。近日，JUST已獲得新的融資，且與韓國三立食品；東南亞食品公司Betagro Group；烘焙公司Grupo Bimbo；拉丁美洲食用油脂生產商Alianza Team；外賣平臺Delivery Hero等眾多國際名企達成合作夥伴協議，加速了其全球化佈局。
據介紹，JUST Egg植物蛋產品以綠豆分離蛋白為主要原料，主要是通過專利技術提取綠豆中的蛋白質，加上其他天然原料和水，攪拌、高溫消毒、灌裝而成。非轉基因、超低飽和脂肪、無膽固醇、無抗生素，在產品的生產過程中，他們有著這幾大嚴格的標準。
「JUST皆食得」能夠像傳統雞蛋一樣提供蛋白質，每份蛋白質含量達到5克。可以像普通雞蛋一樣烹炒蒸煮，不僅在實際的下廚過程中，方便快捷，而且飽和脂肪超低、不含膽固醇，保證了植物蛋的營養和健康。
在全面推進市場的一年多時間，JUST Egg皆食得植物蛋已迅速成為廣受全美家庭青睞的早餐食品，也同時成為餐廳和各類餐飲場所的熱門食品。這款全部以植物為原材料製作雞蛋液，迄今為止的總銷量相當於3,000萬枚雞蛋。
中國是 JUST 在北美本土以外的第一個海外市場，2018年1月，JUST Egg 植物蛋進入香港市場，2019年5月，進入中國大陸市場，中文名為皆食得。國內，皆食得在線上線下都有鋪設銷售渠道，線下主要有高端超市和餐廳，還有5星級酒店的餐廳；線上主要有京東、天貓、皆食得微店等電商平臺。
目前皆食得天貓旗艦店的JUST Egg皆食得植物蛋售價為98元兩瓶，一瓶的規格為355ml，相當於8-10個雞蛋。因為產品是從美國通過冷鏈運輸的方式到達中國，所以成本會稍高，但「JUST皆食得」也正在積極地尋找國內的合作伙伴，搭建本地的生產線。
植物蛋的適用人群很廣泛，植物蛋蘊含的環保健康理念其實都是食品未來的發展方向，除了素食主義者，對於那些雞蛋過敏、膽固醇高的人們來說，植物蛋也是一種很好的解決方案。
據預測，未來十年，全球植物蛋白市場將迅速增長，截至2030年，全球物蛋白市規模將達到850億美元（摺合人民幣約6000億元）。
在中國，消費者對健康、安全和支持可持續發展的食品需求也在日增，這將為JUST Egg皆食得植物蛋帶來巨大的市場發展機會。JUST認為，未來JUST Egg皆食得植物蛋的主要增長將來自中國市場。
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