黄基成
首先说一下，这个观点有些危言耸听了
“炒菜半小时等于吸了一包烟”，这句话最早出自于某集成灶的广告语上，为了夸大自己抽油烟机的作用，弄出来这么一句让人听了挺害怕的广告语。
他们测试的环境是：完全密封，没有空气流动环境下的厨房，这样的厨房别说炒菜半小时，炒10分钟估计人的眼睛都睁不开了，更别提继续炒菜了，真实的条件下是不会有这样的烹饪环境的。
油烟中确实包含有害物质
油烟中可检测出大约200多种有害物质，其中包括苯系物、醛类、醇类等各种污染物。也有一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都可能导致肺癌，但抛开剂量谈毒性都是耍流氓，炒菜的油烟你不可能全部吸到肺中，尤其是在通风环境良好的环境下，吸入的油烟更是微乎其微，根本不可能对人体造成伤害。
如果对做饭这件事情还心存恐惧，恐怕人生也就没什么太大的意义了，不做饭饿死，做饭了又致癌，我太难了。过分的保护到头来只能是伤害。只要保证通风良好，打开抽油烟机或者窗户，根本不用担心什致癌的问题。
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市井觅食记
炒菜半小时=吸了一包烟？厨房油烟真的会致癌吗？
爱健康的小博开讲啦！
近些年会做菜的人越来越多，懂得做菜的人也是越来越吃香。以前多数都是女人在做饭，而现在厨男们也相继登场。但是大家做饭都会时常的出现油烟，不光是闻到不好闻，还会呛眼睛。今天就来说一说这油烟的小秘密。
炒菜半个小时等于抽一盒烟吗？
有点夸张。但是说得话有一定的道理，因为它们的烟中都会充满有害物质。这油烟就像是二手烟一样，其实比抽烟的人还可怕，只不过每天吸得不多而已，才不会出现直接影响健康的事情。
油烟真的会致癌吗？
其实真的会！为什么人们总是要把油烟与抽的香烟放一块呢？这就是因为它们都可能会导致一种癌症--肺癌。它们的致癌原理都是很相似。这也是为什么家庭主妇患肺癌的几率越来越高。她们可能在吸二手烟的同时，还会再吸收厨房的油烟，这就会让自己呼吸的有害物质成倍增加。尤其在现在这个大环境空气都是在污染的情况下，做菜吸油烟的人可以说是在拿生命在做饭，请各位且行且珍惜！
有什么方法可以缓解一下呢？
1.一定要买一个马力足的抽烟机，在做菜的时候把马力开到最大。
2.在做完菜后也要开一会油烟机，以防下次进厨房吸入或者飘去屋里。
3.买优质的油，尽量不要用粗制的油，像是自榨油等等。菜籽油可能会产生更多的有害物质！
4.现在的厨具也有很多不会产生油烟，像是电磁炉，无油烟锅等等。
5.尽量少做油多，炸，烤类食品，不仅对做饭者有危害，吃这些食品的人也不健康。
6.定期清洗抽烟机，避免造成二次污染。
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不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
