泡茶的蓋碗≠喝茶的蓋碗
要知道泡茶的蓋碗和喝茶的蓋碗是不一樣的。泡茶的蓋碗沿口寬大、蓋鈕接觸面較小、容量也一般偏大。
外沿寬大的功能是不那麼燙手，外沿離茶湯較遠，熱能在傳遞過程中得到釋放；
泡茶蓋碗的蓋鈕很多都是呈倒三角形，同樣是為了減少熱能的傳遞，以及方便使用過程中的抓拿；
容量偏大就很容易理解了，泡茶用的蓋碗經常都是一個蓋碗泡茶，三五個好友一起喝，容量小了泡起來會特別慢。
選擇適合自己的材質
蓋碗的材質一般是陶、瓷、玻璃這三大類，其中以瓷料居多。考慮到一般情況下我們一隻蓋碗會泡多種茶葉，所以我們建議選擇瓷料的蓋碗。
陶質的優點是質感豐富，且選擇頗多，如紫砂、黑陶、粗陶…，但因為陶器本身胎質粗疏，斷面吸水率高，會一定程度上影響茶葉的味道。
玻璃蓋碗因碗身全透明，不太方便觀看湯色以及葉底，所以使用玻璃蓋碗的人群並不多見。
瓷器蓋碗因為經過1300的高溫燒製，胎質堅固緊密，完全不用擔心吸味的發生。且若是白色的瓷器蓋碗不論是湯色、還是葉底都能得到更客觀的表現。
怎樣才能不燙手
隨著功夫茶的傳播，用蓋碗泡茶的也越來越多，但燙手的問題一直沒有得到較好的解決。即便一些喝了幾十年的老茶客，也偶爾燙手（親眼所見），但注意以下幾點，可以大大降低燙手的概率。
注意手法，既要避免手指大面積接觸蓋碗，同時還要能夠控制好蓋碗不能滑落；
注水別太滿，水位離邊沿越近，邊沿部分溫度越高，這是大家都知道的物理現象；
天下武功無快不破，抓杯、出湯、放下，行雲流水別磨嘰，很多燙手的發生都是因為速度不夠快。
關於其他
蓋碗的杯蓋、杯身、杯託有天地人一說。其中杯託部分的功能是防止茶水滴在桌上，但如今的蓋碗很多是用於泡茶而不是喝茶，若自己備有茶盤置放蓋碗，那麼有無杯託皆可。但若沒有茶盤，還是建議選擇帶有杯託的蓋碗。
為了把出水效果做得更好，部分蓋碗做了專門的出水口。優點是確實方便出水，缺點是需要犧牲蓋碗能夠過濾茶渣的功能。
說到出水問題，目前市面上大部分蓋碗的杯身和杯蓋都能嚴絲合縫。但同時也有部分蓋碗杯蓋和杯身存在一定的縫隙，有縫隙的蓋碗商家一般都會說是手工產品，且故意設計如此。如若真是手工製作，有一定的瑕疵屬於正常現象，且有縫隙也確實方便出湯。但若是量產的蓋碗有縫隙，一般情況下那都是瑕疵產品。
關於蓋碗是否應該有縫隙，各說不一，但絕大部分是支持蓋碗不應該有縫隙。購買蓋碗的時候記得問清楚這一點~
另外還有一些蓋碗上附加了一些東西，比如竹編蓋碗，為了解決燙手問題，杯蓋和杯身有竹編隔熱。以及一些蓋碗的外沿部分纏有絲線，目的同樣是防燙隔熱。但不論是竹編還是絲線，購買時都需考慮到是否方便清洗，是否容易損壞，是否容易積塵~
蓋碗產品還有很多比較“出眾”的外形，比如高大型、細腰型、方正型…。考慮到出湯效果，受力點和重心，建議選擇扁平型和細腰型，因為只有這兩種外形的蓋碗重心最接近杯口，在倒茶的時候不會太吃力。而高大型的蓋碗，重心明顯低於其他，相比之下使用過程中需要的力度會更大。
經常喝茶，且並不侷限於某一種茶的茶客一般使用蓋碗居多。但若是隻喝那麼一兩種茶的茶客朋友，可以考慮一下用陶質茶具或者鑄鐵壺了，後面有機會我們對其進行詳細講解。
另外蓋碗歷史悠久，且每一個地方對蓋碗的使用也不盡相同，本文定有遺漏之處，大家可以在留言區進行補充~
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