泡茶的盖碗≠喝茶的盖碗
要知道泡茶的盖碗和喝茶的盖碗是不一样的。泡茶的盖碗沿口宽大、盖钮接触面较小、容量也一般偏大。
外沿宽大的功能是不那么烫手，外沿离茶汤较远，热能在传递过程中得到释放；
泡茶盖碗的盖钮很多都是呈倒三角形，同样是为了减少热能的传递，以及方便使用过程中的抓拿；
容量偏大就很容易理解了，泡茶用的盖碗经常都是一个盖碗泡茶，三五个好友一起喝，容量小了泡起来会特别慢。
选择适合自己的材质
盖碗的材质一般是陶、瓷、玻璃这三大类，其中以瓷料居多。考虑到一般情况下我们一只盖碗会泡多种茶叶，所以我们建议选择瓷料的盖碗。
陶质的优点是质感丰富，且选择颇多，如紫砂、黑陶、粗陶…，但因为陶器本身胎质粗疏，断面吸水率高，会一定程度上影响茶叶的味道。
玻璃盖碗因碗身全透明，不太方便观看汤色以及叶底，所以使用玻璃盖碗的人群并不多见。
瓷器盖碗因为经过1300的高温烧制，胎质坚固紧密，完全不用担心吸味的发生。且若是白色的瓷器盖碗不论是汤色、还是叶底都能得到更客观的表现。
怎样才能不烫手
随着功夫茶的传播，用盖碗泡茶的也越来越多，但烫手的问题一直没有得到较好的解决。即便一些喝了几十年的老茶客，也偶尔烫手（亲眼所见），但注意以下几点，可以大大降低烫手的概率。
注意手法，既要避免手指大面积接触盖碗，同时还要能够控制好盖碗不能滑落；
注水别太满，水位离边沿越近，边沿部分温度越高，这是大家都知道的物理现象；
天下武功无快不破，抓杯、出汤、放下，行云流水别磨叽，很多烫手的发生都是因为速度不够快。
关于其他
盖碗的杯盖、杯身、杯托有天地人一说。其中杯托部分的功能是防止茶水滴在桌上，但如今的盖碗很多是用于泡茶而不是喝茶，若自己备有茶盘置放盖碗，那么有无杯托皆可。但若没有茶盘，还是建议选择带有杯托的盖碗。
为了把出水效果做得更好，部分盖碗做了专门的出水口。优点是确实方便出水，缺点是需要牺牲盖碗能够过滤茶渣的功能。
说到出水问题，目前市面上大部分盖碗的杯身和杯盖都能严丝合缝。但同时也有部分盖碗杯盖和杯身存在一定的缝隙，有缝隙的盖碗商家一般都会说是手工产品，且故意设计如此。如若真是手工制作，有一定的瑕疵属于正常现象，且有缝隙也确实方便出汤。但若是量产的盖碗有缝隙，一般情况下那都是瑕疵产品。
关于盖碗是否应该有缝隙，各说不一，但绝大部分是支持盖碗不应该有缝隙。购买盖碗的时候记得问清楚这一点~
另外还有一些盖碗上附加了一些东西，比如竹编盖碗，为了解决烫手问题，杯盖和杯身有竹编隔热。以及一些盖碗的外沿部分缠有丝线，目的同样是防烫隔热。但不论是竹编还是丝线，购买时都需考虑到是否方便清洗，是否容易损坏，是否容易积尘~
盖碗产品还有很多比较“出众”的外形，比如高大型、细腰型、方正型…。考虑到出汤效果，受力点和重心，建议选择扁平型和细腰型，因为只有这两种外形的盖碗重心最接近杯口，在倒茶的时候不会太吃力。而高大型的盖碗，重心明显低于其他，相比之下使用过程中需要的力度会更大。
经常喝茶，且并不局限于某一种茶的茶客一般使用盖碗居多。但若是只喝那么一两种茶的茶客朋友，可以考虑一下用陶质茶具或者铸铁壶了，后面有机会我们对其进行详细讲解。
另外盖碗历史悠久，且每一个地方对盖碗的使用也不尽相同，本文定有遗漏之处，大家可以在留言区进行补充~
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