早上不知道吃什么，想想很久没有吃红糖发糕了，今天就来多做点吧。红糖发糕当天吃不完也不用担心，第二天放在笼屉里蒸一下，一样可以很蓬松。天气已经逐渐升温了，吃不完的发糕还是建议放冰箱里，最多不要超过三天哦。
做发糕可以用玉米粉、糯米粉、大米粉、面粉，还有些人会用几种粉混合做。我比较喜欢用纯大米粉，做出来有大米的清香，没有糯米粉做出来的那么黏牙，也没用玉米粉做出来的那么干。
一般用红糖水做发糕，如果没有红糖也可以用白糖。红糖做出来的发糕是浅褐色，白糖做出来的发糕偏米白色，本质上都一样，只是味道有一点差别，我更喜欢红糖味。
发糕做起来很简单，主要就是用红糖水调面糊，倒进容器里蒸就好了，早上如果来不及做，可以提前一天做好，第二天早上热热就可以吃了。喜欢干果类的还可以在蒸之前，放些喜欢的干果，比如红枣、核桃仁、葡萄干等。
【红糖发糕】
食材
主料:大米粉150g、酵母粉5g
辅料:红枣适量、红糖水100g
做法
1.红糖放水中融合做成100g红糖水，过筛150g大米粉到盆中，放入5g酵母粉，倒入红糖水，搅拌均匀。
2.另取一个容器，涂上一层油，倒入调好的面糊，盖上保鲜膜发酵。
3.红枣切开去除枣核备用。
4.发酵好之后把红枣放上去，然后蒸15分钟到20分钟就可以了。
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