在家掌廚
記得一位美女作家曾經說過：“廚房是男人的，世界是女人的。”世界是不是女人的，我不知道，但廚房是男人的，倒是真的。
我喜歡煮飯。戰“疫”期間，我在家休息的時間多了，以普通的食材精心烹製一些美食，增加了一家人的感情，也讓家庭變得更有溫度。
我們一家人喜歡吃麵食。這二個月，我們全家共用去酵母25袋，差不多是我們家以往一年的酵母使用量。相應的，麵粉用量，也大大超過往年。在這個長假裡，除了傳統的包子、麵條、春捲外，我還多次在家中炸油條。
炸油條的過程是這樣的：麵粉與酵母用溫水和好後，放在泡沫箱裡並蓋好保暖發酵二個小時，就可以炸油條了。一斤麵粉，大約可以炸十一二根油條。吃早飯的時候，除了家人，左右鄰居也能吃上我親手炸制的油條。鄰居們吃了都交口稱讚。更讓鄰居們驚訝的是，一根油條的成本才三四毛錢！
也許是受我的啟發，一時之間，左鄰右舍興起了炸油條的熱潮，鄰居們品嚐著各家的油條，增進了鄰里之間的感情。
除此之外，我還把炸油條的技術錄製成小視頻，放在抖音、快手等互動平臺上，引來廣大網友的點贊和好評，有些網友還對我的手藝進行指點和品評。那一刻，感覺自己炸的不僅是油條，還有勞動的快樂！
如何變著法子，讓家人吃上美味可口的飯菜，也是我不變的追求。這個長假，我們家吃得最多的是蔬菜。家裡的自留地上，母親種的青菜、大白菜、蘿蔔，市場上的豇豆、茄子、西紅柿，都是我的食材。每天，廚房裡都上演著蒸、燉、炸、煮的美食大戲，鍋、碗、瓢、盆，也演奏成了一曲曲和諧幸福的交響。
爆米花是我和孩子的最愛。差不多隔三岔五，我就將平底鍋燒熱，倒上一二兩色拉油，然後，倒入一斤左右的玉米粒，另加一勺白糖，翻炒均勻。當均勻翻炒至五六顆玉米粒開花後，快速蓋上鍋蓋，保持火頭，大約二三分鐘，原來落在鍋底的玉米粒，一下子把平底鍋充實得滿滿當當的，鍋蓋似乎也承受不起爆米花的力量，而被高高頂起。這時候，一顆顆黃白相間、香味四溢的爆米花就成功了。爆米花一般下午進行，一家人坐在客廳，一邊看電視，一邊吃著爆米花，確實是美的享受。
母親年紀大了，胃口不好，又不喜歡吃油膩的食品。於是，我經常煮上母親最喜歡的蛤蜊湯、排骨湯、疙瘩湯、陽春麵等，低鹽、無糖、清淡，母親非常愛吃。這個長假，母親飯量明顯增大，鄰居都說母親氣色不錯，母親自己也感覺比以前胖了一點，看著母親吃得開心，我們也是開心的。
女兒正處於長身體的時候，如何讓女兒吃上健康又營養的飯菜，也讓我動了許多腦筋。為此，我在網上找相關資料，又特別關注了抖音、快手上的“大廚”，用雞蛋、瘦肉等普通食材烹製出各種飯菜。女兒吃得營養健康，在家上網課也能取得比較好的效果。
很多時候，我總在想，雖然我的手藝還不能與大廚相比，“一人巧作千人食”，於我有難度；“五味調和百味香”，我也有差距。但我願意花時間學習烹飪技巧，為家人奉獻可口美味的菜餚。
在家掌廚，真好！
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