百年丹鳳葡萄酒廠
【我是酒中故交，相見即是有緣，很高興來回答您這個問題。】
關於葡萄酒的冷門知識，可能很多，但是，這個“冷知識”您必須得知道。
為什麼？因為您天天見，絕對可以拿來和朋友們吹牛。
【對，就是紅酒瓶底的酒窩（punt），您知道他是用來做什麼的嗎？】
很多人喜歡喝紅酒，大家肯定都發現了一個奇怪的現象：紅酒瓶瓶底不像白酒瓶一樣是平的，而是有一個深深的凹槽，俗稱“酒窩”。
有人說：“酒窩越大、紅酒質量越好”
有人說：“酒窩越深，顯的瓶子越大，給人容量多的錯覺，上檔次”
也有人打馬虎眼：“紅酒瓶底歷來就是這樣，習慣成自然唄樣”
【真相只有一個】
以上的說法都不全對，和紅酒質量掛上鉤那更是大錯特錯。那他有什麼作用呢？
實際上，它主要是在葡萄酒生產、儲存和服務過程派上用場。
1.維持結構穩定、視覺偏好、傳統延續：它的產生要源於以前的玻璃瓶是人工吹制的，工藝水平上沒辦法很好地製作標準化的平底酒瓶，且凹進瓶身的瓶底可以使瓶子更穩定地站立在桌面上。發展到如今，就成了釀酒師的視覺偏好，或者說是一種傳統的延續。
2 收集殘渣：早期紅酒釀造技術較為落後，酒質穩定性也較差，因此在葡萄酒裝瓶後，難免會留下些許過濾未完全或重新結晶而成的酒渣。而現代技術雖然生產出的酒液大多都十分澄清，但在瓶內陳化時也不免會產生一些沉澱物，尤其是對一些老酒而言。而瓶底的凹槽則可以讓這些沉澱物積聚在葡萄酒瓶底，在倒酒時更不易倒出會影響口感的殘渣，避免了對葡萄酒口感上的影響。
3 輔助作用：此外，細心的朋友可能早已發現了——香檳等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的靜止葡萄酒更深，這是因為未開瓶的香檳內壓力很大，隨時可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深則瓶壁受壓面積越大，從而提升酒瓶對瓶內壓強的承受力，而且也可以在生產過程中更容易地通過吸力抽提瓶子。
4.高端大氣上檔次：瓶底凹槽還可以在倒酒時用拇指更加輕鬆地撐住瓶子，這樣顯得十分專業且優雅。
好了，不知道我的回答能不能給您送上一個和朋友喝酒吹牛的好素材。
我是故交，一見如故、交則情濃。喜歡美食、美酒和中國傳統文化，知無不言言無不盡。
希望我的回答對您有一點點用，謝謝。
目前正在撰寫《酒類三兩事》，分享酒類小故事、分享酒類小知識，感興趣就關注我吧。
酒中故交
1.現代的葡萄酒軟木塞發明於17世紀，在那之前法國人是用沾滿食用油的布條塞住瓶口的。
2.古時候酒品運輸最普及的方式是用動物的皮（大多是豬皮），把它們洗淨曬乾後用來裝酒。
3.世界上最奇葩的葡萄名字是葡萄牙的”Borrado das Moscas”葡萄。它的翻譯為“飛翔的便便”。
4.世界上第二奇葩的葡萄名字是”Esgana Cao”。他的葡萄牙語翻譯為“絞狗繩”。
5.古希臘時代，主人會在客人面前先飲一口酒以示無毒，這也就是為什麼西語的祝酒辭離不開“健康”二字。
6.美國西部開荒年代，牛仔們醉酒後會喝“兔屎茶”醒酒，就是把兔子的糞球放進熱水中服下。
7.一瓶起泡酒平均會產生4,900萬個小氣泡，而一瓶香檳平均會產區2.5億個氣泡
8.澳大利亞的葡萄酒產區最早是由美國罪犯建立起來的。
9.古希臘人醒酒的辦法是來一頓羊肺配倆貓頭鷹蛋的早餐。
10.吃紅燒肉可以讓你不怎麼容易喝醉，但是對身體很不好。
11.著名的“曼哈頓雞尾酒”（Manhattan cocktai，用威士忌和甜苦艾酒調製）是丘吉爾的母親發明的。
12.統計顯示，80%的歐洲人在買葡萄酒時只關心釀酒葡萄品種和價格。
13.很多人都認為喝酒能暖暖身子。而事實上酒精在身體裡的代謝是會讓體溫降低的。
14.香檳軟木塞平地飛行的最長距離是54.13米。該記錄由紐約州的Woodburg Vineyard保持至今。
15.世界上有超過400種橡木，但是能用來製作釀酒橡木桶的只有不到20種。
小哥在廣東
1.正常情況下一瓶標準的750毫升的葡萄酒由736顆葡萄或者1.18千克葡萄組成。
2.釀酒葡萄是世界上種植最大面積的水果。
3.一頓葡萄大概可以做出，約720瓶葡萄酒。
4.吧葡萄酒的木塞拉出來大概需要20-50公斤拉力
5.如果每個中國的成年人每天喝一瓶葡萄酒，那麼不到三個月就會把全世界一年生產的葡萄酒喝完。
6.就化學成分分析葡萄酒的成分別血液成分要複雜。
食葷者楊十八
葡萄酒是起源於古代的波斯，在近代興盛於歐洲及美洲地區，其中特別代表的國家有:法國，意大利和西班牙。兩次世界大戰期間，漸漸傳播到世界各個地區，例如南美洲、非洲和亞洲地區。
葡萄酒從顏色來看，分成:白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒
從含糖量來分的話，有:幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒
當然也有一種特別的含氣泡的葡萄酒，就是我們經常在電視上看到頒獎或者宴會用到的起泡葡萄酒，其中最著名的就是法國香檳地區生產的起泡葡萄酒，就命名為香檳。其他地區生產的可就只能稱之為起泡葡萄酒了。
個人比較推薦女士或者不經常喝酒的人士可以先從桃紅葡萄酒開始，價格也不高，喝起來也比較好喝一點。
當然最有韻味的還是乾紅了，喝起來有氛圍，有回味，更加適合正式場合。
鬥牛世家牛排哥
（一）一般而言，一杯葡萄酒的致醉程度相當於3小瓶啤酒。
（二）香檳帶來的歡愉你曾體驗，可是危險你不能不知：一瓶香檳中的大氣壓超過一輛小轎車輪胎中的氣壓，香檳劇烈搖晃後瓶塞飛出去的時速可達40千米甚至更高，如擊中人身，極易致傷。去年英國易捷航空的一架飛往土耳其的飛機還因香檳軟木塞鬧出延誤。一名空姐為旅客開香檳時，軟木塞竟彈飛並打碎了機艙頂部鑲板，飛機被迫降停意大利進行現場修理。所以開香檳的時候瓶口不要對人，看的人也不要太捧場，非要蹭到對方面前看個究竟！
慕凡古風頭像
很興回答這個問題希望我的回答對你有幫助。
葡萄酒的發展歷史已有上千年，從葡萄品種、種植方法再到釀酒技術，有關葡萄酒的那些事或許一千零一夜都講不完。今天我們就首先從歷史的角度出發，向各位葡萄酒愛好者介紹14個不可不提的葡萄酒人文小知識。
一說起古代葡萄酒，人們便會想起穿長袍的古羅馬時期。事實上，那時羅馬人喝的葡萄酒已經有悠長的前史。考古人員在伊朗（Iran）的扎格羅斯山 （Zagros Mountains）發現一件具有7,000年前史的陶瓷，並在器皿表面檢測出葡萄的殘渣物。除此之外，考古學家在扎格羅斯山北部幾百英里處還發現了很多 文物，這些文物標明公元前4,000年羅馬人就已經展開了葡萄酒的生產活動。
釀酒前史非常悠長，這是因為釀製工藝非常簡略：壓碎葡萄後將果汁與果皮中的天然酵母混合在一起，放置幾天後便可舉杯暢飲。
家釀葡萄和野生葡萄的差別在於葡萄的授粉方式。野生葡萄為雌雄異株，而家釀葡萄一般是能夠進行自花授粉的雌雄同體，這堅持了葡萄質量的一致性。
如今的葡萄酒愛好者偏愛有橡木風味的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒以及香氣豪放的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，可他們若是呷一口公元前5,000年的葡萄酒，肯定會大吃一驚。2008年的一篇陳述指出，最早的葡萄酒是按照糖分標價的。
無論是幹型仍是甜型，大多數字典都把“葡萄酒”（Wine）界說為發酵果汁，而包含歐盟在內的其他組織則用這個詞專門指代葡萄製成的產品。
2015年，全球60%以上的葡萄酒由歐盟成員國生產。
葡萄是釀酒的首選生果。這是由於葡萄中含有的水、單寧、糖和酸的份額有助於酵母繁衍以及糖類轉化為酒精和二氧化碳。而其他生果釀製的酒則需求添加糖和其他物質，以添加更雜亂的香氣，並平衡發酵帶來的其他風味。
維京人（The Vikings）在北美髮現了很多野生葡萄，並稱當地為“文蘭”（Vinland）。但是當地的葡萄品種並不適合釀製葡萄酒，由於所釀製出來的酒會帶有動物皮裘和泥土的不悅口感。
北美葡萄對葡萄根瘤蚜具有抵抗力。正是因為嫁接了美國葡萄種類，歐洲各葡萄園才得以逃過19世紀席捲歐洲大陸的災難性根瘤蚜蟲害。
歐洲葡萄種類易受黑腐病和根瘤蚜蟲的影響，即使是葡萄栽培愛好者托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）也無法在美國成功栽培歐洲葡萄種類。
在拔出木塞、慶祝北美拯救了全球葡萄之前，請別忘了——根瘤蚜開始是經過新世界的進口產品侵略歐洲的。
不管對咱們有利與否，葡萄酒或許都要閱歷一段困難期。科學家現已排列出釀酒所需的商業酵母的基因組，並宣佈近親繁殖會下降基因多樣性。這意味著物種習慣新病原領會變得更加困難。
氣候變化相同要挾著葡萄酒。2006年的研討標明，氣溫升高會削減美國尖端葡萄酒產區的產值，到2100年時，產值將下降81%。即便在靠北的涼快地區從頭栽培葡萄，當地降雨量的添加也會使得葡萄更易受真菌感染以及更易腐爛。
批評家對於悲觀論調嗤之以鼻，他們認為葡萄會適應新的環境。人類數千年來一直在釀酒，同時不斷適應變化著的風土和氣候。作為現代人，咱們一定能暢快舉杯，享受未來的葡萄酒。
關於瞭解葡萄酒基礎小知識
海邊小李子
您好，我是素食先生小L,很高興來回答您這個問題。葡萄酒現在在我們日常生活中已經非常受歡迎，但對於葡萄酒的相關知識，我們卻知之甚少。下面我給您分享幾個關於葡萄酒的知識。
①紅葡萄酒對於人體健康有很好的益處。與不飲酒者相比，它可以降低中風的幾率。對於適度飲酒的男性和女性，它使患2型糖尿病的幾率降低30％。
②喝紅酒是對身體有益處的！沒有脂肪，沒有膽固醇！但這並不意味著每天都要喝一瓶！
③要獲得與葡萄酒相同量的抗氧化劑，你需要喝20杯蘋果汁或7杯橙汁。
④為什麼品嚐者會在酒杯中“旋轉”葡萄酒？他們這樣做是為了更好的釋放出葡萄酒的香氣。
以上就是我對這個問題的解答，希望對您有所幫助，非常感謝您的提問，祝您生活愉快！
素食先生小L
1、葡萄酒的瓶寫的年份是，葡萄採摘的年份！
2、白葡萄酒可以用紅葡萄釀製而成的：
壓榨過程中縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間，使之變成白葡萄酒，經典的例子有使用黑皮諾（Pinot Noir）與莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀製的黑中白。
3、葡萄的品種：
全世界發現的有大約10,000種葡萄品種。但是，僅有150種左右最適合釀造葡萄酒。
4、葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多：
葡萄酒是含有卡路里的，但多少會有差異，所以一定要記得適量飲用。
aoyo傲魚酒莊
好吃的葡萄釀不出好酒，皮紅酸澀為優，最好買釀酒用的葡萄，購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
