百年丹凤葡萄酒厂
【我是酒中故交，相见即是有缘，很高兴来回答您这个问题。】
关于葡萄酒的冷门知识，可能很多，但是，这个“冷知识”您必须得知道。
为什么？因为您天天见，绝对可以拿来和朋友们吹牛。
【对，就是红酒瓶底的酒窝（punt），您知道他是用来做什么的吗？】
很多人喜欢喝红酒，大家肯定都发现了一个奇怪的现象：红酒瓶瓶底不像白酒瓶一样是平的，而是有一个深深的凹槽，俗称“酒窝”。
有人说：“酒窝越大、红酒质量越好”
有人说：“酒窝越深，显的瓶子越大，给人容量多的错觉，上档次”
也有人打马虎眼：“红酒瓶底历来就是这样，习惯成自然呗样”
【真相只有一个】
以上的说法都不全对，和红酒质量挂上钩那更是大错特错。那他有什么作用呢？
实际上，它主要是在葡萄酒生产、储存和服务过程派上用场。
1.维持结构稳定、视觉偏好、传统延续：它的产生要源于以前的玻璃瓶是人工吹制的，工艺水平上没办法很好地制作标准化的平底酒瓶，且凹进瓶身的瓶底可以使瓶子更稳定地站立在桌面上。发展到如今，就成了酿酒师的视觉偏好，或者说是一种传统的延续。
2 收集残渣：早期红酒酿造技术较为落后，酒质稳定性也较差，因此在葡萄酒装瓶后，难免会留下些许过滤未完全或重新结晶而成的酒渣。而现代技术虽然生产出的酒液大多都十分澄清，但在瓶内陈化时也不免会产生一些沉淀物，尤其是对一些老酒而言。而瓶底的凹槽则可以让这些沉淀物积聚在葡萄酒瓶底，在倒酒时更不易倒出会影响口感的残渣，避免了对葡萄酒口感上的影响。
3 辅助作用：此外，细心的朋友可能早已发现了——香槟等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的静止葡萄酒更深，这是因为未开瓶的香槟内压力很大，随时可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深则瓶壁受压面积越大，从而提升酒瓶对瓶内压强的承受力，而且也可以在生产过程中更容易地通过吸力抽提瓶子。
4.高端大气上档次：瓶底凹槽还可以在倒酒时用拇指更加轻松地撑住瓶子，这样显得十分专业且优雅。
好了，不知道我的回答能不能给您送上一个和朋友喝酒吹牛的好素材。
我是故交，一见如故、交则情浓。喜欢美食、美酒和中国传统文化，知无不言言无不尽。
希望我的回答对您有一点点用，谢谢。
目前正在撰写《酒类三两事》，分享酒类小故事、分享酒类小知识，感兴趣就关注我吧。
酒中故交
1.现代的葡萄酒软木塞发明于17世纪，在那之前法国人是用沾满食用油的布条塞住瓶口的。
2.古时候酒品运输最普及的方式是用动物的皮（大多是猪皮），把它们洗净晒干后用来装酒。
3.世界上最奇葩的葡萄名字是葡萄牙的”Borrado das Moscas”葡萄。它的翻译为“飞翔的便便”。
4.世界上第二奇葩的葡萄名字是”Esgana Cao”。他的葡萄牙语翻译为“绞狗绳”。
5.古希腊时代，主人会在客人面前先饮一口酒以示无毒，这也就是为什么西语的祝酒辞离不开“健康”二字。
6.美国西部开荒年代，牛仔们醉酒后会喝“兔屎茶”醒酒，就是把兔子的粪球放进热水中服下。
7.一瓶起泡酒平均会产生4,900万个小气泡，而一瓶香槟平均会产区2.5亿个气泡
8.澳大利亚的葡萄酒产区最早是由美国罪犯建立起来的。
9.古希腊人醒酒的办法是来一顿羊肺配俩猫头鹰蛋的早餐。
10.吃红烧肉可以让你不怎么容易喝醉，但是对身体很不好。
11.著名的“曼哈顿鸡尾酒”（Manhattan cocktai，用威士忌和甜苦艾酒调制）是丘吉尔的母亲发明的。
12.统计显示，80%的欧洲人在买葡萄酒时只关心酿酒葡萄品种和价格。
13.很多人都认为喝酒能暖暖身子。而事实上酒精在身体里的代谢是会让体温降低的。
14.香槟软木塞平地飞行的最长距离是54.13米。该记录由纽约州的Woodburg Vineyard保持至今。
15.世界上有超过400种橡木，但是能用来制作酿酒橡木桶的只有不到20种。
小哥在广东
1.正常情况下一瓶标准的750毫升的葡萄酒由736颗葡萄或者1.18千克葡萄组成。
2.酿酒葡萄是世界上种植最大面积的水果。
3.一顿葡萄大概可以做出，约720瓶葡萄酒。
4.吧葡萄酒的木塞拉出来大概需要20-50公斤拉力
5.如果每个中国的成年人每天喝一瓶葡萄酒，那么不到三个月就会把全世界一年生产的葡萄酒喝完。
6.就化学成分分析葡萄酒的成分别血液成分要复杂。
食荤者杨十八
葡萄酒是起源于古代的波斯，在近代兴盛于欧洲及美洲地区，其中特别代表的国家有:法国，意大利和西班牙。两次世界大战期间，渐渐传播到世界各个地区，例如南美洲、非洲和亚洲地区。
葡萄酒从颜色来看，分成:白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒
从含糖量来分的话，有:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒
当然也有一种特别的含气泡的葡萄酒，就是我们经常在电视上看到颁奖或者宴会用到的起泡葡萄酒，其中最著名的就是法国香槟地区生产的起泡葡萄酒，就命名为香槟。其他地区生产的可就只能称之为起泡葡萄酒了。
个人比较推荐女士或者不经常喝酒的人士可以先从桃红葡萄酒开始，价格也不高，喝起来也比较好喝一点。
当然最有韵味的还是干红了，喝起来有氛围，有回味，更加适合正式场合。
斗牛世家牛排哥
（一）一般而言，一杯葡萄酒的致醉程度相当于3小瓶啤酒。
（二）香槟带来的欢愉你曾体验，可是危险你不能不知：一瓶香槟中的大气压超过一辆小轿车轮胎中的气压，香槟剧烈摇晃后瓶塞飞出去的时速可达40千米甚至更高，如击中人身，极易致伤。去年英国易捷航空的一架飞往土耳其的飞机还因香槟软木塞闹出延误。一名空姐为旅客开香槟时，软木塞竟弹飞并打碎了机舱顶部镶板，飞机被迫降停意大利进行现场修理。所以开香槟的时候瓶口不要对人，看的人也不要太捧场，非要蹭到对方面前看个究竟！
慕凡古风头像
很兴回答这个问题希望我的回答对你有帮助。
葡萄酒的发展历史已有上千年，从葡萄品种、种植方法再到酿酒技术，有关葡萄酒的那些事或许一千零一夜都讲不完。今天我们就首先从历史的角度出发，向各位葡萄酒爱好者介绍14个不可不提的葡萄酒人文小知识。
一说起古代葡萄酒，人们便会想起穿长袍的古罗马时期。事实上，那时罗马人喝的葡萄酒已经有悠长的前史。考古人员在伊朗（Iran）的扎格罗斯山 （Zagros Mountains）发现一件具有7,000年前史的陶瓷，并在器皿表面检测出葡萄的残渣物。除此之外，考古学家在扎格罗斯山北部几百英里处还发现了很多 文物，这些文物标明公元前4,000年罗马人就已经展开了葡萄酒的生产活动。
酿酒前史非常悠长，这是因为酿制工艺非常简略：压碎葡萄后将果汁与果皮中的天然酵母混合在一起，放置几天后便可举杯畅饮。
家酿葡萄和野生葡萄的差别在于葡萄的授粉方式。野生葡萄为雌雄异株，而家酿葡萄一般是能够进行自花授粉的雌雄同体，这坚持了葡萄质量的一致性。
如今的葡萄酒爱好者偏爱有橡木风味的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒以及香气豪放的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，可他们若是呷一口公元前5,000年的葡萄酒，肯定会大吃一惊。2008年的一篇陈述指出，最早的葡萄酒是按照糖分标价的。
无论是干型仍是甜型，大多数字典都把“葡萄酒”（Wine）界说为发酵果汁，而包含欧盟在内的其他组织则用这个词专门指代葡萄制成的产品。
2015年，全球60%以上的葡萄酒由欧盟成员国生产。
葡萄是酿酒的首选生果。这是由于葡萄中含有的水、单宁、糖和酸的份额有助于酵母繁衍以及糖类转化为酒精和二氧化碳。而其他生果酿制的酒则需求添加糖和其他物质，以添加更杂乱的香气，并平衡发酵带来的其他风味。
维京人（The Vikings）在北美发现了很多野生葡萄，并称当地为“文兰”（Vinland）。但是当地的葡萄品种并不适合酿制葡萄酒，由于所酿制出来的酒会带有动物皮裘和泥土的不悦口感。
北美葡萄对葡萄根瘤蚜具有抵抗力。正是因为嫁接了美国葡萄种类，欧洲各葡萄园才得以逃过19世纪席卷欧洲大陆的灾难性根瘤蚜虫害。
欧洲葡萄种类易受黑腐病和根瘤蚜虫的影响，即使是葡萄栽培爱好者托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也无法在美国成功栽培欧洲葡萄种类。
在拔出木塞、庆祝北美拯救了全球葡萄之前，请别忘了——根瘤蚜开始是经过新世界的进口产品侵略欧洲的。
不管对咱们有利与否，葡萄酒或许都要阅历一段困难期。科学家现已排列出酿酒所需的商业酵母的基因组，并宣布近亲繁殖会下降基因多样性。这意味着物种习惯新病原领会变得更加困难。
气候变化相同要挟着葡萄酒。2006年的研讨标明，气温升高会削减美国尖端葡萄酒产区的产值，到2100年时，产值将下降81%。即便在靠北的凉快地区从头栽培葡萄，当地降雨量的添加也会使得葡萄更易受真菌感染以及更易腐烂。
批评家对于悲观论调嗤之以鼻，他们认为葡萄会适应新的环境。人类数千年来一直在酿酒，同时不断适应变化着的风土和气候。作为现代人，咱们一定能畅快举杯，享受未来的葡萄酒。
关于了解葡萄酒基础小知识
海边小李子
您好，我是素食先生小L,很高兴来回答您这个问题。葡萄酒现在在我们日常生活中已经非常受欢迎，但对于葡萄酒的相关知识，我们却知之甚少。下面我给您分享几个关于葡萄酒的知识。
①红葡萄酒对于人体健康有很好的益处。与不饮酒者相比，它可以降低中风的几率。对于适度饮酒的男性和女性，它使患2型糖尿病的几率降低30％。
②喝红酒是对身体有益处的！没有脂肪，没有胆固醇！但这并不意味着每天都要喝一瓶！
③要获得与葡萄酒相同量的抗氧化剂，你需要喝20杯苹果汁或7杯橙汁。
④为什么品尝者会在酒杯中“旋转”葡萄酒？他们这样做是为了更好的释放出葡萄酒的香气。
以上就是我对这个问题的解答，希望对您有所帮助，非常感谢您的提问，祝您生活愉快！
素食先生小L
1、葡萄酒的瓶写的年份是，葡萄采摘的年份！
2、白葡萄酒可以用红葡萄酿制而成的：
压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间，使之变成白葡萄酒，经典的例子有使用黑皮诺（Pinot Noir）与莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制的黑中白。
3、葡萄的品种：
全世界发现的有大约10,000种葡萄品种。但是，仅有150种左右最适合酿造葡萄酒。
4、葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多：
葡萄酒是含有卡路里的，但多少会有差异，所以一定要记得适量饮用。
aoyo傲鱼酒庄
好吃的葡萄酿不出好酒，皮红酸涩为优，最好买酿酒用的葡萄，购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
