牛欄坑肉桂屬於青茶類裡的武夷巖茶類，青茶（烏龍茶）國家食品衛生部門規定其保質期為36個月。

接下來讓我為大家解釋一下為什麼他的保質期是36個月也就是三年的期限。

古語云柴米油鹽醬醋茶，茶葉最早的身份是調味品是食品類的產物。在唐代陸羽茶經後人民開始慢慢有意識推崇單純茶葉的本味。

基於食品的定義內茶葉在廣義的維度上來說是一定有保質期的。

同時國家食品衛生部門也將茶葉列入食品衛生標準以食品依據類別修訂了茶葉保質期的標準。而青茶（武夷巖茶）類國家食品衛生部門規定的明確保質期為36個月。也就是3年。

雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳

—— 明末清初周亮工【閩茶曲】

現在越來越多的小夥伴們喜歡存放一些老茶。接下來我就給大家說一說武夷巖茶的陳茶。

早在幾百年前我們的古先人就摸清了武夷巖茶的特性陳茶存放的時間恰當存放的方式合適茶葉存放的得越久湯色愈加深紅價值愈加的高，滋味也愈加的好。

武夷巖茶能夠長期保存下來主要得益於他的焙火工藝。

焙火也就是通過炭火隔灰慢焙，以達到蒸發茶葉本身過多水分的作用，將茶葉本身的含水量揮發控制在3-5%左右以達到穩定茶葉內質，激發茶葉香氣的作用，更可以通過炭火長時間的高溫作用達到殺菌的功效，使得茶葉香氣和滋味更加醇正，並且帶有武夷巖茶獨有的炭火焦糖香氣。

一般來說想喝到存放多年的陳茶是不容易的。因為他的儲存條件是很苛刻的。

俗話說得好一年茶三年藥七年寶。小時候腸胃不適或者身體不適老一輩便會拿出特意存放的陳茶煮上一壺給我們飲用而後就恢復了，這是我們從小的親身體驗。（如果你們感興趣可以私信給我小編家有特意存留一些武夷巖茶陳茶自飲可以分享給大家）\n

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茶人陳馨

在巖茶裡，莫過於大紅袍最為出名，那麼大紅袍以外，肉桂絕對是武夷巖茶中最受歡迎的當家品種之一，巖友們之間常流行的一句話就是“香不過肉桂，醇不過水仙”。凸顯了肉桂在巖茶中崇高地位。

肉桂香氣高銳，獨具微微辛辣的桂皮香味，口號刺激而霸道！肉桂中又已俗稱牛肉的牛欄坑肉桂最佳。普通肉桂每斤價格一般都在幾百到上千元不等，牛肉的價格基本炒到了十幾萬甚至二十萬以前一斤。而且因為利益的的驅使，市場充斥的大量假的牛肉，所有的茶商都號稱自己有真牛肉，可牛欄坑就是一個狹長的山谷，腳程快的從坑頭到坑尾半個小時左右就走完了，裡面還有很多凹凸不平的岩石，你說能種茶的地方有多少？哪有那麼多的牛肉讓你們賣？因此想喝到真的牛肉，除了經濟能力外，更要有一定的渠道與機緣才能夠品嚐。所以我實在想象不到有誰會把牛肉放到不能喝，只能給大家以普通肉桂的角度來說了，首先需儲存得當，應將茶葉儲存在密封、避光、防潮、無異味的環境中。建議在存放時間為兩年左右。