昨天一場及時雨驅散了鄭州連日炎熱的高溫，
雨後帶來的陣陣涼風，愜意至極~
最有趣的事情就是在某一特定的環境下，
突然非常的想吃某一種食物。
比如下雪天痴迷於涮火鍋，
悶熱酷暑天愛各式冷麵，
而現在的小微，則尤其嗜甜。
因為甜品總能給人帶來美妙的享受，
吃上一大口就能幸福到冒泡！
甜品有許多種類，
法式、日式、韓式數不勝數，
但其實小微最鍾愛的，
卻是大家口中“齁甜”的法式甜品，
雖然身邊的小夥伴對它的印象大多是
“太甜太膩”。
但是法甜豐富的層次口感，精緻的造型，
獨得本微的寵愛～
在玉鳳路與福元路交叉口向東50米路南，
有一家這樣的法式甜品店【法臻】，
是我最近常去打卡的秘密花園。
【法臻】隱於高樓廣廈之後，
但位置又十分好找，毗鄰曼哈頓商圈，
坐地鐵到民航路F口出向南走個200米就到啦~
門頭沒有過多花哨的設計，
簡約而不簡單，大片留白卻不讓人感覺空洞。
推開店門，來到【法臻】的時候，
一眼就瞅到主理人小丸忙碌的身影。
走進店內，一花一草，一桌一椅，
夾帶著店內擺放著幾款甜品，
裝點都恰到好處，不落俗套。
【法臻】主理人小丸，
是一個溫柔又非常有主見的獅子座姑娘。
初次見到她，
我就被她身上那股子認真勁兒吸引了！
小丸的媽媽是傳統甜品師，從小深受長輩的影響，
希望自己長大也能成為一個甜品師，
經常在家裡做一些小餅乾。
上大學期間，在法國上大學的姐姐幫助下，
小丸遠赴巴黎，第一次踏上了正式學習的道路，
也是這一次的學習更加堅定了她對甜品的喜愛，
回國後成立了自己的工作室，
這一開就是七年。
小丸家所有的的法式甜品，
全都是小丸專門在法國藍帶拜師學藝回來的，
老師們很多都曾任職於米其林三星。
之後她又在日本不斷的學習和進修。
【法臻】是小丸一手打理的，
每天早上早早就要開始製作當天的法式甜品，
至少需要6個小時製作完成，
每一款甜品的研發也需要半個月到一個月，
進行不斷的嘗試、改良將近40~50次，
我不禁感嘆這真是十二分的用心和細緻。
小丸之前一直在開工作室，
接著又選擇開一家實體店，
本身很喜歡熱鬧的她，
想開個朋友可以沒事兒來吃點東西說會兒話的去處。
她做甜品這麼久了，幾乎不做宣傳，
但嘗試過一次就容易成了老熟客，
想要跟她學習製作甜品的朋友有很多，
她也教一些簡單的蛋糕製作。
小丸說“自己是個喜歡旅遊的吃貨”，
每去到一個城市都會第一時間去吃當地美食，
她覺得美食是相通的，
可能吃到某一個東西時，
突然有了靈感就有了新產品。
所以在【法臻】裡會看到很多不是很常用的材料，
比如佛手柑、馬鞭草、肉豆蔻黨啊，
口感層次極其豐富，
經過調配後的蛋糕別具一番風味呢！
和小丸聊著聊著一下午便過去了，
貼心的小丸還給我準備了今天限定的法式甜品，
單單看著就是滿滿都賞心悅目，
更何況吃上一口啦~
彷彿掉入了甜蜜又清新的漩渦，
藍帶水準果然不一般！
1 | 荔枝
小微看到這個喜愛的不得了，
就像是放大版的荔枝，內裡又暗藏玄機。
生澀的荔枝皮其實是入口即化的巧克力，
裡面的白巧慕斯包裹著酸櫻桃荔枝肉，
櫻桃醬也是小丸親自熬製而成的。
綿、軟、清甜分明的奇妙滋味，
絲毫沒有甜膩的感覺，好吃到飆淚！
2 | 芭樂
少女最愛的粉紅色！
芭樂其實是產於臺灣的一種水果，
這款甜品叫芭樂，
當然是以芭樂為主製作的啦~
小丸用的紅色芭樂，要比白色芭樂味道甜一點，
上面是香草奶油，加以薄荷、使用銀箔點綴。
山楂芭樂夾心，用了杏仁餅底做底託，
味道更偏向於酸甜，
大概是初戀的味道~
3 | 橙香度斯
如果鏡面光滑的巧克力慕斯，
焦糖巧克甘納許做表層，
又融合了一層酸甜的香橙做夾心，
蛋糕底是法國紅糖巧克力珍珠豆，
口感更加溼潤紮實，慕斯的輕盈，
在最後一層完美收官，
這款甜品在法國是限量生產的哦!
4 | 榴蓮芝士
小丸說榴蓮芝士是她接觸甜品以來一直在做的，
配方從未改變過，
小微覺得這款榴蓮芝士，
和之前吃到的確實不太一樣，
少了黏膩感，更偏向於法式了。
大塊的榴蓮肉在裡面，
有戚風蛋糕做底，搭配Kiri奶酪，
喜歡吃榴蓮的小微妥妥的全吃完啊！
5 | 珍妮曲奇
【法臻】家還有限量小點心，
四種口味的曲奇，入口酥滑，
搭配著法式甜品的細膩，曲奇平衡了些味道，
吃起來非常的香。
6 | 紅西柚柚
法式甜品當然還要搭配下午茶啊，
小微和小夥伴直呼炒雞好喝呀！
100%當季新鮮水果，
精細比例混合過的茶底甜度很剛好，
鮮果的清香被激發出來~
小微喜歡這家的法式甜品還有一個原因，
主理人小丸以傳統法式的做法，
將所有西式甜點的甜度做到了中和，
如果有特殊要求，也可以全部用木糖醇哦，
可以說非常符合咱們的口味啦~
和小丸不知不覺聊了一個下午，
移不動腳步的我看得出來，
每個甜品師對每個甜品都有不一樣的理解，
就好比很多姑娘執著於買限量包包，
但小丸可以為了一個好看的國內買不到的模具，
打飛的專門飛一趟國外帶回來。
為了不斷充實自己，更好的專注於甜品，
現在的小丸每一年都會去法國、
日本呆上兩三個月，
對於她來說，
就是在用甜品講述自己的經歷和故事吧！
【法臻】家的甜品只需要一口便不能自拔，
越來越多的老顧客很喜歡她們家的口感！
很想和小丸學一些甜品做給家人和朋友，
慢慢的喜歡做甜品的人越來越多，
全國各地的朋友有專程跑過來學習的，
始於顏值，終於味道。
因此，小丸又去日本更深層次的進修後，
開設了專業的甜品課，進行系統的教學。
把自己掌握的分享給更多的人，
這大概是最甜蜜愉快的事情了吧！
小丸從14年教課到現在，
這裡面不乏寶媽、學生，公務員，
甚至是退休的阿姨，
想把這些美妙的美味帶給更多人的也開了自己店，
完全零基礎的都可以學會呢！
這是小丸最引以為傲的事。
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