昨天一场及时雨驱散了郑州连日炎热的高温，
雨后带来的阵阵凉风，惬意至极~
最有趣的事情就是在某一特定的环境下，
突然非常的想吃某一种食物。
比如下雪天痴迷于涮火锅，
闷热酷暑天爱各式冷面，
而现在的小微，则尤其嗜甜。
因为甜品总能给人带来美妙的享受，
吃上一大口就能幸福到冒泡！
甜品有许多种类，
法式、日式、韩式数不胜数，
但其实小微最钟爱的，
却是大家口中“齁甜”的法式甜品，
虽然身边的小伙伴对它的印象大多是
“太甜太腻”。
但是法甜丰富的层次口感，精致的造型，
独得本微的宠爱～
在玉凤路与福元路交叉口向东50米路南，
有一家这样的法式甜品店【法臻】，
是我最近常去打卡的秘密花园。
【法臻】隐于高楼广厦之后，
但位置又十分好找，毗邻曼哈顿商圈，
坐地铁到民航路F口出向南走个200米就到啦~
门头没有过多花哨的设计，
简约而不简单，大片留白却不让人感觉空洞。
推开店门，来到【法臻】的时候，
一眼就瞅到主理人小丸忙碌的身影。
走进店内，一花一草，一桌一椅，
夹带着店内摆放着几款甜品，
装点都恰到好处，不落俗套。
【法臻】主理人小丸，
是一个温柔又非常有主见的狮子座姑娘。
初次见到她，
我就被她身上那股子认真劲儿吸引了！
小丸的妈妈是传统甜品师，从小深受长辈的影响，
希望自己长大也能成为一个甜品师，
经常在家里做一些小饼干。
上大学期间，在法国上大学的姐姐帮助下，
小丸远赴巴黎，第一次踏上了正式学习的道路，
也是这一次的学习更加坚定了她对甜品的喜爱，
回国后成立了自己的工作室，
这一开就是七年。
小丸家所有的的法式甜品，
全都是小丸专门在法国蓝带拜师学艺回来的，
老师们很多都曾任职于米其林三星。
之后她又在日本不断的学习和进修。
【法臻】是小丸一手打理的，
每天早上早早就要开始制作当天的法式甜品，
至少需要6个小时制作完成，
每一款甜品的研发也需要半个月到一个月，
进行不断的尝试、改良将近40~50次，
我不禁感叹这真是十二分的用心和细致。
小丸之前一直在开工作室，
接着又选择开一家实体店，
本身很喜欢热闹的她，
想开个朋友可以没事儿来吃点东西说会儿话的去处。
她做甜品这么久了，几乎不做宣传，
但尝试过一次就容易成了老熟客，
想要跟她学习制作甜品的朋友有很多，
她也教一些简单的蛋糕制作。
小丸说“自己是个喜欢旅游的吃货”，
每去到一个城市都会第一时间去吃当地美食，
她觉得美食是相通的，
可能吃到某一个东西时，
突然有了灵感就有了新产品。
所以在【法臻】里会看到很多不是很常用的材料，
比如佛手柑、马鞭草、肉豆蔻党啊，
口感层次极其丰富，
经过调配后的蛋糕别具一番风味呢！
和小丸聊着聊着一下午便过去了，
贴心的小丸还给我准备了今天限定的法式甜品，
单单看着就是满满都赏心悦目，
更何况吃上一口啦~
仿佛掉入了甜蜜又清新的漩涡，
蓝带水准果然不一般！
1 | 荔枝
小微看到这个喜爱的不得了，
就像是放大版的荔枝，内里又暗藏玄机。
生涩的荔枝皮其实是入口即化的巧克力，
里面的白巧慕斯包裹着酸樱桃荔枝肉，
樱桃酱也是小丸亲自熬制而成的。
绵、软、清甜分明的奇妙滋味，
丝毫没有甜腻的感觉，好吃到飙泪！
2 | 芭乐
少女最爱的粉红色！
芭乐其实是产于台湾的一种水果，
这款甜品叫芭乐，
当然是以芭乐为主制作的啦~
小丸用的红色芭乐，要比白色芭乐味道甜一点，
上面是香草奶油，加以薄荷、使用银箔点缀。
山楂芭乐夹心，用了杏仁饼底做底托，
味道更偏向于酸甜，
大概是初恋的味道~
3 | 橙香度斯
如果镜面光滑的巧克力慕斯，
焦糖巧克甘纳许做表层，
又融合了一层酸甜的香橙做夹心，
蛋糕底是法国红糖巧克力珍珠豆，
口感更加湿润扎实，慕斯的轻盈，
在最后一层完美收官，
这款甜品在法国是限量生产的哦!
4 | 榴莲芝士
小丸说榴莲芝士是她接触甜品以来一直在做的，
配方从未改变过，
小微觉得这款榴莲芝士，
和之前吃到的确实不太一样，
少了黏腻感，更偏向于法式了。
大块的榴莲肉在里面，
有戚风蛋糕做底，搭配Kiri奶酪，
喜欢吃榴莲的小微妥妥的全吃完啊！
5 | 珍妮曲奇
【法臻】家还有限量小点心，
四种口味的曲奇，入口酥滑，
搭配着法式甜品的细腻，曲奇平衡了些味道，
吃起来非常的香。
6 | 红西柚柚
法式甜品当然还要搭配下午茶啊，
小微和小伙伴直呼炒鸡好喝呀！
100%当季新鲜水果，
精细比例混合过的茶底甜度很刚好，
鲜果的清香被激发出来~
小微喜欢这家的法式甜品还有一个原因，
主理人小丸以传统法式的做法，
将所有西式甜点的甜度做到了中和，
如果有特殊要求，也可以全部用木糖醇哦，
可以说非常符合咱们的口味啦~
和小丸不知不觉聊了一个下午，
移不动脚步的我看得出来，
每个甜品师对每个甜品都有不一样的理解，
就好比很多姑娘执着于买限量包包，
但小丸可以为了一个好看的国内买不到的模具，
打飞的专门飞一趟国外带回来。
为了不断充实自己，更好的专注于甜品，
现在的小丸每一年都会去法国、
日本呆上两三个月，
对于她来说，
就是在用甜品讲述自己的经历和故事吧！
【法臻】家的甜品只需要一口便不能自拔，
越来越多的老顾客很喜欢她们家的口感！
很想和小丸学一些甜品做给家人和朋友，
慢慢的喜欢做甜品的人越来越多，
全国各地的朋友有专程跑过来学习的，
始于颜值，终于味道。
因此，小丸又去日本更深层次的进修后，
开设了专业的甜品课，进行系统的教学。
把自己掌握的分享给更多的人，
这大概是最甜蜜愉快的事情了吧！
小丸从14年教课到现在，
这里面不乏宝妈、学生，公务员，
甚至是退休的阿姨，
想把这些美妙的美味带给更多人的也开了自己店，
完全零基础的都可以学会呢！
这是小丸最引以为傲的事。
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