什么名字太长记不住

我老家就是农村的，紫苏这种植物在我们这边还是不少的，但确没有多少人吃它的，不过在我小时候，也就是1987年的时候，还是有不少人吃过紫苏的，那个时候因为我们这边普遍的贫困，家家户户多没有多余的粮食

所以就有很多人，用这种紫苏叶来做包子馅的，记得那个时候，我也吃过几次的，至于用紫苏做的包子，是什么味道，我就完全记不起来了，不过应该不怎么好吃才对，因为要是好吃的话，估计现在也就没有那么多了

至于外国人为什么喜欢吃紫苏，根据我刚看到的资料来说，那是因为紫苏的营养价值十分的丰富，而且紫苏的可利用价值，不仅在是食用方面，在其它的保健品，药品，化妆品上面，多有着比较好的利用价值，现在国外就有许多产品，多是有紫苏成分的

最后根据医学资料来说，紫苏确实是有不少营养价值的，其中关键的作用，就有开胃下食，除寒湿，通心位经，止咳祛痰，消肿止痛等作用的，所以外国人之所以喜欢吃紫苏，我估计就是冲着紫苏的营养价值来的

而紫苏的做法，也是比较多样化的，不管单独做成凉菜来吃，还是和小米粥一起煮粥的吃，多是不错的吃法，但然这样的紫苏吃法，是有一股特殊味道的，至于这味道会不会影响食欲，就要看自己的喜欢了

要是喜欢这种味道的人，估计能多吃一碗饭，而不喜欢这种味道的，估计连一碗多吃不下去的，所以紫苏最好吃的方法，就是用紫苏和肉食品一起煮着吃了，因为这样的烹饪方法，会使紫苏的特殊味道变小的，而且还能提高肉食品的香味

七哥美食记

昨天晚上刚吃过一道青椒紫苏烤牛蛙，我本身是只喜欢吃牛蛙的，不喜欢吃紫苏，觉得紫苏有一股怪味，不管它是贵还是便宜，也不管老外是否疯抢，不爱吃就是不爱吃，跟口味有关系，跟价格没关系。还好在这道菜中，它只是切成了小碎末作为辅料，其实公里公道讲，紫苏还是有挺多营养价值的。

在我们北方农村吃紫苏的比较少，因为分布少也很少有人种植，我第一次认识紫苏是在一家烤肉店，这家店在吃烤肉的时候，除了用生菜包肉，还赠送了一盘紫苏，让大家包着肉吃。紫苏在广东广西、江苏等等一些南方地区分布比较多。不知道南方的小伙伴们是不是也像我们一样，对紫苏不“感冒”。

紫苏在国外是不是很抢手，这个咱也不知道，不过紫苏在外国的应用确实比较多，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，由于紫苏有很多营养成分，方方面面的作用也比较多，被世界许多国家广泛种植。关于一些国家可能发现了它的商机，像俄罗斯日韩等国进行了规模的商业性栽种，他们充分利用了紫苏的特性，开发出了化妆品、食用油、药品等许多种紫苏的延伸产品。

其实紫苏只是有股味道，喜欢吃的人还是挺喜欢的，吃点紫苏对身体也好。记得在烤肉店吃饭，老板说紫苏开胃、有益脾肺，缓解咳嗽症状，还有止吐安胎的神奇效果。

老板说他们家有一位顾客是孕妇，经常来光顾这家店，因为在家里吃饭呕吐的厉害，吃啥吐啥，只要一来店里吃上紫苏卷烤肉就啥事都没了，不晕不吐，胃口大开，后来顺产生了个健康的大胖小子。也不知这烤肉店老板是在为自己打活广告，还是紫苏真的就这么神奇。不过不管怎么说指数有很多药用价值和实用价值，这个是一定的。就看大家能不能吃得来这一口了。

一品小十六

国内有很多好东西，我们都没当回事，

出口到其他国家之后，被歪果仁当做珍宝，

最为典型的就要属我们常见的紫苏了。

紫苏，房前屋后很多野生的遍地都是，农村人并不太当回事，偶尔会有些人家蒸馒头的时候，将紫苏叶垫在馒头下面，避免馒头粘帘。而紫苏籽会有一些勤快的老人收集起来，炒熟后放点糖或者盐包馅吃，但是现在农村也都嫌收集和处理起来比较麻烦，慢慢的淡出了人们的视线，殊不知，紫苏仁榨的油在国外可是千金难得的！

近些年，紫苏仁油因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物油，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏进行了大量的研究，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏油产品。

紫苏仁中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

最新研究发现紫苏是世界上α-亚麻酸含量最高的植物资源。美国心脏协会官方网站显示：α-亚麻酸具有：调节血压；调节血脂；抑制肿瘤；抑制血小板聚集，防止血栓形成；对视觉功能和学习行为活动起促进作用。

营养科学最新成果显示：紫苏醇、柠檬烯（紫苏的成分之一）是一种被发现具有抗癌特性的天然化合物。美国威士康星大学MichealN.Gould博士认为：“已表明柠檬烯、紫苏醇等单萜可防止乳腺癌、肝癌、肺癌以及其它癌症”。据《加拿大-中国商会论坛》研究文章介绍：紫苏的提取物——迷迭香酸（RosemarinicAcid），具有非常好的祛除自由基抗炎效果。性能：已获得美国FDA认可为公众安全食品原料。活性高，种类多，可用于营养科学食品及特殊食用产品。

现代药理研究紫苏仁油的营养价值极高

1.紫苏仁油可增强学习记忆功能，其有效成分是α-亚麻酸，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2.紫苏仁油有降血脂作用，研究表明长期食用紫苏仁油，对于血脂有明显的降低效果。

3.紫苏仁油有降血压作用，紫苏仁油中的营养成分可以促进血液中的垃圾及多余脂肪的代谢，减轻血管壁压力，从而降低血压水平。

4.紫苏仁油有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

5.紫苏仁油有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6.紫苏仁油有抗癌作用，著名的巴德维疗法选用的就是富含α-亚麻酸的食用油。

7.紫苏仁油有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

8.紫苏仁油有预防和改善便秘的作用，长期便秘人群不妨每天摄入10毫升，对症状有所缓解。

9.紫苏仁油有减肥的作用，现代人生活水平比较好，日常摄入油脂类食品非常多，各类的反式脂肪酸及饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等摄入过量，很多人为脂肪酸失衡型肥胖，所以摄入适量的多不饱和脂肪酸对于体内脂类的平衡及促进体内多余脂肪酸的代谢有很重要的意义。

紫苏仁油怎么吃营养价值最高

虽然紫苏仁油营养价值非常高，但是很多人都吃错了，因为中国菜的传统是煎炒烹炸等，都经过高温，而紫苏仁油中的营养最怕高温。这也是为什么紫苏仁油虽然好，但是国内很多人都不知道这个油的原因，因为紫苏仁油最好的食用方式是：生食。

紫苏仁油的食用方法：

1、油拌菜，煎炒烹炸过后，菜出锅时直接在菜种淋上紫苏仁油10毫升，这个时候菜已经出锅温度相对锅里已经较低，同时没有持续的加热，对营养的破坏力很弱。

2、营养最易吸收的方式：拌酸奶，自制无糖酸奶200ml+10m紫苏仁油，加香蕉、草莓、桃或者其他喜欢的水果粒一起食用，紫苏仁油中的α-亚麻酸与酸奶形成了更易于人体吸收的水溶性脂蛋白，适用于：三高人群、减肥人群、调节便秘人群。

3、直接饮用，相对于拌菜和拌酸奶来说，直接饮用是最便捷的方式，紫苏油相较于普通植物油口感会较清爽些。

什么名字太长记不住

紫苏，在农村里真的很多很多，像青叶紫苏一般要都不要，都是被当成杂草用除草剂给除掉了，没有打到药的都是放任不管，随便它们长，农村里都不会把它当回事。

农村人家用到紫苏，就是在做鱼做蟹的时候，去摘点去一鱼腥味，解一下鱼蟹之毒。在中医的药单中才会出现。但是农村里的紫苏都是年年长，年年砍，很少去发挥它真正的价值。就是农村人做菜吃，也没有人去摘紫苏吃。为何出口到国外，老外要疯抢呢？

紫苏的药性很多朋友都能说出来几个，解鱼毒、温中止痛、清肺消痰等等，都是中医理论。还有句老话一直困扰着大家，就是（是药三分毒），不敢多吃，其实没有真正了解到紫苏内在价值。

紫苏，含有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素。在紫苏的嫩叶中每100克，含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克。并且还含有钾、钙、钠等等多种微量元素。还有抗衰老素SoD在紫苏叶中的含量高大106.2mg 等等，看到这一串的数字，不单单只是中医所讲的解鱼蟹之毒，紫苏直接食用可以发挥它的更大的食用价值。

这么多的好处，还有哪个不心动呢！我是常德农村小赵，所讲述的都是个人意见，如有哪位老师有更好的见解，欢迎指教！

常德农村小赵

紫苏，有一股淡淡的辛辣味道，虽然用它煮肉可以增加肉的香味儿，但它的总体口味儿不太适合国人食用。因此，它在国内的用途主要用于入药。譬如，用来治疗感冒、镇咳、发汗、镇痛、镇静、解毒等。

它在国外究竟火不火，老胡没有掌握相关信息，不能妄言。但短期内在国内是不会火的。

据说，虽然紫苏原产于中国，但被引入国外后得到了广泛种植。有的国外科学家比较喜欢研究，将紫苏研究的比较透彻，先后将紫苏运用在了化妆品领域、食用油领域、药品领域、淹渍品领域等，这也许是紫苏在国外比较“火”的原因。

老胡没有吃过紫苏，不能妄议它的味道如何。但据吃过紫苏的朋友讲，它的口味儿并不好吃。这可能是国内的大多数人都不喜欢吃紫苏的原因吧！

据江苏的一位朋友讲，2014年，他种植了三亩紫苏，长得郁郁葱葱，很肥硕。但很难卖出去。为了能够把紫苏叶卖出去，他找过菜市场的小贩，自己也去赶过集，但销量很小。后来，他感觉种紫苏没有“钱”途，就不再种植了。

关于紫苏的营养价值，我查阅了大量的资料，很遗憾，居然没有查到，由此可见它的营养价值不是十分突出。而资料中对它的药用价值描述的比较多，也由此可见，它的主要功能在药用上。所以，应该称它为药用植物。

但不管它是什么类型的植物，只要市场接受，它就是好植物。然而，在国内的市场上，它不太容易被消费者接受。因此，它在国内不能称之为“好”植物，起码现在还称不上。

不过，事物都是会变化的，人们的饮食习惯也会不断变化。也许在未来的某一天，紫苏在国内也会火起来。但愿这一天早日到来。

综上所述，由于紫苏叶有一种淡淡的辛辣味，所以，不太符合国人的饮食习惯，再加上国内利用紫苏叶的企业也不多。因此，在国内不火。至于国外很“火”的原因，可能是利用紫苏开发其它产品的企业比较多的缘故吧！但愿有那么一天，紫苏也在国内火起来。

老胡说三农

紫苏是我国原产的植物，已经有2000多年的历史了，是一种比较悠久的香料作物，它也是一种药材，只是在我国却没有什么人栽种，且市场中对它的需求也不是太高，通常都是野生的，因为它的气味比较独特，可能有不少人不喜欢，因此在我国不是太喜欢。

不过到了国外却不同了，它可是备受喜欢的食材，韩国人在制作烤肉和泡菜的时候，总会将那些紫苏加在其中， 这样的话就可以起到提升味道的作用。而日本在烹饪刺身时也会用上它，可以说在国外是非常受欢迎的。

在我国南方，很多人也会用上紫苏烹饪食材，它最常用到的就是海鲜制作了，其实也可以加工制作其他的美味。在每年的7-8月份就会采收，而它的营养价值还是非常高的，不然也不会被老外疯抢了。 在农村中，很多人都会泡上一些紫苏茶，这样的话就可以起到补水的作用，在夏天时喝了更好，不会因流汗太多而虚脱。

当然它也可以起到刺激食欲的效果，毕竟人在天热时，在饮食上不是太讲究，且消化能力上也不是太强，此时可以吃上凉拌的紫苏，这样的话就可以开胃促消化。

当然它也可以促进血液的循环，将血管中的杂质清理出去，加快代谢，对那些三高类的人还是非常好的。 当然它最常见的就是用于香料，可以起到去腥除味增香的效果，那些火锅底料中总离不开紫苏的身影，在牛羊肉中放上一些紫苏，食材也会有不一样的口味。大家吃过紫苏吗？口感怎么样？

惠农圈

紫苏全株均有很高的营养价值，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质素等特点。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右， 油中含亚麻酸62.73%、豆油酸15.43%、油酸12.01%。 种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B、固醇、磷脂等。

紫苏还可以做菜吃，比如：

紫苏炒肚丝

紫苏炒田螺

紫苏炒黄瓜

紫苏炒粉肠

紫苏沙拉

左轮美食记

在包拯所在的年代，有天皇帝命令翰林院，出一道老少皆宜的汤剂。大臣们一致推荐：紫苏热水汤为天下第一汤。

苏本蘇，古文有穌性舒畅，兴气和血的意思。据说，三国时期，一病人因吃太多鱼蟹，导致消化不良。他去找当时的神医华佗医治。针对此病没有特效药，华佗很苦闷。有天傍晚，他被河边一幕所吸引。

只见一只水獭在吞食一条大鱼后，肚子胀得鼓鼓的。华佗心想，叫你多吃，看你怎么消化。谁知，水獭游到几株水草旁，咬下几片紫色草叶后，继续在河里大快朵颐。

华佗脸上的阴霾，顿时烟消云散。从此中药谱上又多了一味中药材，紫苏具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

在农村，人们喜欢用紫苏炒田螺肉，为食物添香去腥的同时，更让食客胃口大开。

在邻国日本、韩国，每次吃荤腥，作为黄金搭档紫苏必不可少，紫苏作为一种极好的调味料，还能增加人体钙质。

本草百晓生

紫苏我一般在农村生活过的朋友应该都知道它，一般种地的时候甚至都把它当成杂草给处理掉了，基本也没没有人把它当一会事怎么到了现在居然还走出国门被受到老外的追捧了呢？

原来近些年有人通过对紫苏的研究在它身上提炼出多用途用于油类产品方面，欧美，日韩的一些发达国家对紫苏进行了大量充分的科学研究，在紫苏身上开发出了，食用油，还有涉及到高端化妆品的一些油产品。而且紫苏仁中本身就含有大量的油脂，它的出油率高达45%，亚麻酸62%，油酸12%等等油类的所需要的元素，除此之外还有一些微量元素如维生素E和维生素B1等等。这也是为什么我们在国内不太当会事的紫苏到了国外一直受追捧的原因。

要具体说紫苏营养价值有哪些那一言半语是说不完老贾就挑重要的给大家讲；紫苏的籽仁能能对人体的心血管有保护的作用，还可以预防心脏病。苏叶中含有大量的胡萝卜素，维生素C，高含量的胡萝卜素和维C还可以增强人的身体免疫能力特别像老贾一到冬天就容易得感冒的人没事的时候就可以食用一些紫苏用来涮锅子啊或者说是烤肉的时候拿来包肉吃啊都可以，而且苏叶中还一种抗衰老素SOD它的含量达到了每毫克106.2微克，也就是说比一般的保养品的效益都要高，所以一些爱美的女士也可以多食用它。

除了它的一些营养价值还有一些食用方面的小故事；小时候家里为了为了蒸馒头怕粘帘会加紫苏小的时候也叫苏叶给铺在底下，出锅以后馒头的香气也跟普通蒸的馒头不一样的味道。还有就是苏叶籽炒熟之后可以包饺子吃的在儿时也是一道美味的。但是现在人们都嫌麻烦已经很少在有人那么做了。

老贾聊三农

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