我是一個愛國的農民
哈嘍 我是喜歡美食的佼哥哥🙏
蛋炒飯這道菜一直從小就伴隨我們長大，不管在什麼時候都會想要吃一碗蛋炒飯解解饞😋
但蛋炒飯的做法太多了，很多人炒出來的蛋炒飯不是凝在一起的就是像鍋巴一樣，相信你也有這樣的情況。
其實蛋炒飯最難的地方在於米飯，到底是用隔夜飯還是剛煮熟的米飯，接下來我分享一下我用隔夜飯和新鮮飯分別的操作方法，希望能給你帶來幫助！
一、隔夜飯蛋炒飯🥚
準備以下食材
隔夜飯1份，雞蛋2個，小蔥2根，鹽，雞精，豬油(可以菜油)
1⃣️首先將隔夜飯用飯勺輕輕拍散分離成小塊狀。
2⃣️雞蛋從外打破到碗裡精心的進行攪拌，讓它變成金黃的時候就可以了😄
3⃣️小蔥洗淨切細段，晾它一會兒先。
4⃣️這時候起鍋放豬油，油化升溫的時候放雞蛋液煎到定型後就可以攪碎了。
5⃣️關小火把拍散的隔夜飯倒進鍋裡翻炒拍打，讓它變成一粒一粒的，讓每一粒米飯都充滿雞蛋得味道。
6⃣️不用拍打很用力然後放入鹽和雞精進行調味。
7⃣️最後把米飯盛到盤裡再撒上蔥花就能享受飄香四溢的美味了，盡情的享受雞蛋和米飯在舌尖上的舞蹈🥣
⚠️拍打米飯的時候一定不能太用力，不然很容易糊鍋的。
接下來另一份炒飯的做法
二、黃金蛋炒飯🍚
準備以下食材🥬
煮好的米飯，雞蛋1個，鹽，雞精，胡椒粉，小蔥
1⃣️把煮好的米飯晾涼後放碗裡打入雞蛋進行攪拌，一定要每一粒米飯都裹上蛋液，使其顏色變成黃色。
2⃣️起鍋熱油，油溫七成熱的時候下入米飯進行翻炒。
3⃣️將米飯炒至成金黃色就可以盛到碗裡精心設計一番，撒上蔥花就可以吃了。
兩種做法相比之下我更喜歡第二種，不用準備隔夜飯，更能讓米飯一粒一粒的分散，並且每一口米飯都能嚐到滿滿的雞蛋味，感覺就像一口吃掉了一個雞蛋一般[憨笑]
⚠️煮米飯的時候儘量讓米飯稍微硬一點，不要煮的很軟，不然一樣也會導致米飯不分散！
獨家㊙️方，記得收藏哦，方便下次一邊看一邊炒製作！
瘦不下去的佼哥哥
用隔夜的剩飯最好了
娟娟美食記
最好用偏硬點的米飯，米飯一定不能先蒸再炒，隔夜飯最佳。
隔壁老王開店記
回答:蛋炒飯是用頭一天蒸好的米飯來做，這樣做出的炒飯顆粒分明，無論在食用上還是賣相都好看些。下面就介紹一下蛋炒飯的做法。
大香腸一根，雞蛋兩枚，泡發好的香菇兩顆，胡蘿蔔一小根，黃瓜半根，蔥適量。以上食材全部切成米粒狀。隔夜米飯600克。
炒鍋內放油，油熱後放蛋液打均打勻後，盛入碗中待用，用鍋內餘油先將胡蘿蔔煸炒至軟，再將香腸炒熟，再下香菇、黃瓜繼續煸炒，最後下米飯、雞蛋碎，待所有食材完全融合在一起了就可以出鍋了，一份色香味美的蛋炒飯出現在食客的面前了。
