蒸茄子
材料：
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油
做法：
1.準備好所有食材，茄子去把待用。
2.將茄子切成佛手狀。
3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4.蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末，小米辣切圈。
5.將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。
6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7.放上蔥薑蒜末和小米辣圈。
8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可。
青椒炒裡脊
材料：
青椒、豬裡脊肉、大蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉
做法：
1.青椒洗淨，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.炒鍋倒油，油燒開後，放入肉片炒至變色，放入蒜碎。
3.炒出香味後，放生抽、老抽、青椒翻炒至斷生。
4.加花椒粉，繼續煸炒，加鹽、雞精調味。
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
酸辣藕片
材料：
蓮藕、香蔥、蒜瓣、乾紅椒、食鹽、白醋、白糖
做法：
1.蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片。
2.切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。
3.把香蔥、蒜瓣分別切成末。
4.在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟。
5.撈出放入涼白開裡冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味。
6.醃製好的藕片裝入盤中。
7.在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
炒豬皮
材料：
豬肉皮300克、芹菜100克、青蒜50克、辣椒50克、薑片10克、料酒、辣椒醬、陳醋、食鹽、胡椒粉、植物油、雞精、花椒粉、熟芝麻
做法：
1.把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥汙刮除並清洗乾淨。下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
2.芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲，姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。
3.鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。
4.再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
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