走进冬季，
或许对大多数人来说是一种失落、惆怅，
而在小微眼里，
冬季简直就是美食的天堂，
即便是普普通通的一碗拉面，
都能在冬季吃出幸福感。
当下郑州确实紧跟潮流发展，
开了许多大小不同的日料店，
但真真正正把一碗日式拉面做精做准的很少。
很多次路过大上海后门，
总是被一家
“不懂日式拉面不要点我家”吸引了，
没错！就是【山崎食堂】！
看起来酷炫的店面，
小微这下决定去店里一探究竟！
店面地址就在通往大上海的街里，
从人民路地铁D口走个200米就到了。
说实话，
小微无数次路过这里却很少留意，
这里竟藏着如此正宗的日式拉面。
单看店面确实有些小，
但粉红色贩卖机的门也是很抢眼，
坐在门前的凳椅随手一拍妥妥大片质感。
拉开贩卖机，
摒弃了传统的原木和风装修，
没有吊旗，没有动漫，
这是一个置身于新潮霓虹色彩的吃饭天地。
【山崎食堂】是一家有自己鲜明态度的店，
主理人辰儿和老闫两位年轻的小伙子，
因《爱吃拉面的小泉同学》而结缘，
看过这部动漫的童鞋都知道，
小泉同学是一个，
每天都在寻访美味拉面的狂热爱好者。
而就在现实生活中这两位，
恰恰联手打造了一家【山崎食堂】。
老闫算是最早混迹美食圈了，
用他的话来说郑州没有什么他做什么，
从几年前的轻食salad，
到与辰儿的志同道合经营日式拉面。
因为喜欢吃又刚好有朋友在日本，
所以他们专门从朋友那里学做了日式拉面，
将正宗的日式拉面带到郑州，
并加以创新，融入了本土化的元素。
正因为是这样所以更要不断学习，
辰儿和老闫经常往返于日沪港深度交流，
只为在郑州能吃上最正宗的日式拉面，
遇上相同相知的灵魂。
【山崎食堂】家的拉面种类丰富，
一共有七种。
小微选择了十分具有代表性的四种拉面，
快看看看你要pick哪一种呀～
想一想，外面寒风刺骨，
当我们缩着脖子，揣着双手，
推门而入，
一碗热气腾腾的拉面呲溜溜滑入腹中。
也许幸福就是这么简单。
山崎豚骨拉面
汤头浓度：★★★★★
口味特点：香浓原味
创新指数：★★★
适合人群：不能吃辣，爱喝汤人士
我们首先来说一下经典的豚骨拉面，
汤是一碗面的灵魂，
在吃面之前一定要先喝一口汤。
豚骨拉面最讲究的就是汤头，
汤头用猪腿骨、颈骨、脊骨、鸡架、猪皮等，
熬制15小时以上出来，鲜香醇厚。
其次特殊之处又在于汤底，
柴鱼花、味淋、昆布叶等
再加上蔬菜包以去腥提鲜，
调配的秘制麻油，撒上黑胡椒粒，
精华尽数融于汤中，很是讲究。
拉面的最佳CP非叉烧莫属，
精选肥瘦相间的猪五花肉，
有嚼劲也有肉香，滋润下很嫩。
拉面爽滑劲道，玉米粒里也入了汤，
水水的，又甜丝丝的。
咬一口溏心蛋，再喝一口汤，
整个人都要融化了！
还有很多人关心汤浓厚，
尤其是放凉后会有油腻感，
山崎食堂刚刚好，不腻而且醇香，
但由于原料都是满满的胶原蛋白，
所以有时间了一定要趁热吃哦~
山崎黑王豚骨拉面
汤头浓度：★★★★★
口味特点：微甜鲜美
创新指数：★★★★★
适合人群：喜欢海鲜浓郁人士
在传统豚骨拉面的基础上添加了墨鱼汁，
每碗拉面里都有整整15g呢，
所以还是蛮“黑暗料理”的。
微红的叉烧肉，嫩黄的溏心蛋、玉米粒，
嫩绿的芽菜铺了满满一碗，
配上浓黑的墨鱼汁汤底，
真的是迫不及待的想尝试一下。
喝一口汤，同样香浓，
味道浓郁富有层次，一口下肚咸鲜有余，
回味又有一丝甜，
地道的霓虹国口味就是它！
餐桌旁边贴心的放着一个木制餐具盒，
上面还有海盐、芝麻等调味品，
干净又卫生非常贴心了~
山崎赤豚骨拉面（地狱拉面）
汤头浓度：★★★★
口味特点：香辣浓郁，可选择辣味程度
创新指数：★★★★
适合人群：喜欢吃辣人士
地狱拉面，就像是拉面中的异类，
其实也称为赤豚骨拉面，
单靠一个“辣”字就能让人记忆深刻。
店内提供不同层次的辣度选择，
不过老闫告诉我，
他们家的最辣的程度也不及重庆红油的辣。
小微吃的是微辣的赤豚骨拉面，
一大勺秘制辣酱，由多种辣椒与香料淬炼而成，
拒绝辣椒精，
直接把汤的鲜度提升了一大截。
看着很红其实一点也不辣，
比纯的豚骨汤底滋味更丰富。
留了辣的原汁原味，
带着新鲜的辣椒香味，风味独特。
对于喜欢“一人食面”的童鞋，
可能这带有痛觉的辣，
是他们在一天疲惫后最好的释放了吧。
山崎鸡汤蓝藻拉面
汤头浓度：★★
口味特点：酸甜爽口
创新指数：★★★★★
适合人群：喜欢尝试新鲜事物人群
虽然样子是充满违和感的蓝色，
但是味道却完全是美味的的鸡汤面味道。
清澈的蓝色鸡汤底非常好喝，
看上去没有料，
但喝一口汤会发现极其的鲜美，
汤底不同于豚骨汤的浓郁，
是用三黄鸡熬制十小时以上的上等鸡汤，
搭配黄瓜和青柠檬，清新爽口！
拉面里的蓝是因为汤底有加入蓝藻提取物，
可不是其他着色剂，听说还能抗老化，
看起来很像黑暗料理，
但其实味道真的超赞的，
这种美味创新我觉得千万不要错过。
吃日料，
总是少不了各种丼，
牛丼是我比较喜欢的一款。
其实丼的意思呢，是指装在便当里的饭，
大块厚实的手刃牛肉，
并非市面上速冻的肥牛卷，很有嚼劲。
再轻轻咬一口溏心蛋，
等蛋黄自然渗透到牛肉和饭里。
吃到牛肉的同时，
也吃到蛋黄的鲜香，
一份饭就足以安慰疲惫了一天的胃。
吃完主食还不满足，
那就再搭配些关东煮和日式特色烧串。
话说正宗的关东煮，
其实并不是像我们在便利店里，
吃到的那种百煮千滚的速食味道，
而是用鲣鱼片、昆布、味淋熬制而成的。
关东煮的汤的颜色非常清，
单喝汤头清爽不油腻，带一丝甜味，
没有掺杂丝毫的杂味。
食材新鲜，入味刚刚好，
别看里面一块萝卜就要经过挑选、削皮，
去尾、小火炖煮、浸泡入味等程序，
每一环节都一丝不苟。
一碗关东煮呈上桌，
喝一勺汤，吃一口，
实在是冬季时节一大享受！
烧串可以点拼盘，
也可以单独点某个喜欢的口味。
鲜嫩的炸生蚝和天妇罗拼盘，
经典的日式煎饺以及炸秋葵，
还有特别饱盈的蟹黄鱼籽福袋，
这个我要给大大的赞！
福袋是自己扎和填充的，
一口进肚，满满的蟹黄籽，绝对满足~
这时候再来一瓶可尔必思，
对！你没有看错，
我没有说清酒而是一瓶乳酸菌饮料，
特别爽口，喝完瞬间又轻松了。
记得小微特别喜欢的《深夜食堂》里说，
美食是有治愈作用的，
确实如此，
一碗真正用心的拉面是奢侈的，
它不在于加入了多少所烧的珍贵原料，
而在于加入了更多宝贵的时间和用心，
也许，那才是真正的穷奢极侈吧。
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