先生創業吶
到了那時，才是考驗生鮮電商的時候，成本已經投進去了，如果後期用戶留存率斷崖式下跌，那就要欲哭無淚了。所以，疫情過後的用戶留存，是現在就應該考慮的問題。生鮮電商從2012年就開始發展，這幾年雖然在各個渠道中的佔比不到3%，但是畢竟也沉澱了一批用戶，而這批用戶，是不怎麼受外部因素的影響的，因為他們本來就習慣雲買菜，即便疫情過去了，他們還是會選擇生鮮電商，何況到那時送貨速度不會像現在那麼慢。真正需要留意的是因為這次疫情而轉向生鮮電商的這部分用戶。這裡有原來習慣逛超市的人，有習慣逛菜市場的人，有男性、有女性，有年輕人、有中年人，有高收入群體、有低收入群體，有上班族、有個體戶。因此，生鮮電商需要趁著大量用戶湧進的機會盡快做好平臺的用戶畫像，這裡就需要用到大數據和人工智能，具體怎麼做用戶畫像在此不做細論。每個平臺都有自己的定位，不論是生鮮品類還是價格區間，亦或是送貨方式或者是服務區域，這些也可以稱之為平臺的特色。
一切隨風散落6666666
最近幾日，透過社交聊天工具，大家討論最多的話題除了疫情、出入證之外，還有居家消費日常等瑣事。當春節前採購的物資儲備逐漸消耗一空，在疫情控制的大前提下，人們已經無法再保持"優雅"的日常購物，而是呈現一種"病態"的瘋狂。
尤其是最為平常的買菜場景，在利用為數不多的限制出入次數"大批量"採購之餘，通過手機下單買菜也越來越頻繁。在某些地域，由於蔬菜供應的稀缺，人們不得不提前預定、定鬧鐘搶購，這反而成為疫情籠罩下的一種新常態。
受需求端的影響，在線賣菜漸漸成為一門好生意，生鮮電商也有死灰復燃之勢。每日優鮮方面表示，與去年同期相比，交易額大約增長了300%，客單件也有了明顯提升，高達120元。京東生鮮數據顯示，今年春節期間（從除夕至初九），京東生鮮的銷量同比已經增長了215%……
有業內人士認為，疫情給線上賣菜平臺帶來的低成本的流量，並實現了不同人群的快速覆蓋。曾幾何時，一直難以滲透的賣菜到家場景似乎就這樣突破了。聯想到2003年非典時，京東、阿里等電商平臺因時而崛起，本次疫情能否成為在線賣菜（生鮮電商）平臺的轉折點？當疫情過後，線上賣菜會順勢而起，還是落的一地雞毛?
疫情期間，由於減少出門降低風險的考慮，在線賣菜（生鮮電商）迎來了一波流量高峰。從某種程度上而言，這與原本生鮮電商通過高額補貼的獲客行為異曲同工，其最終的目標都是流量。只不過，補貼是通過燒錢的方式將人們拉到了平臺上，而疫情期間的買菜行為則相對被動，是消費者在綜合考慮各種風險之後不得不做出的經濟決策。
那麼，當疫情過後，這種封閉式的居家生活場景不免又將回到過去的老路，一時增長的流量或將歸於沉寂。畢竟，被動式的消費理念很難成為被貫徹下去。更何況，平臺上居高不下的蔬菜瓜果價格的確讓人難以接受，而這也許就是一些平臺所說的客單價大幅增加的重要因素。
因而，如何使疫情時期的龐大流量存留就成為在線賣菜（生鮮電商）平臺的頭等大事，而在線賣菜（生鮮電商）平臺能夠做好的只能是產品和服務。
從產品方面來看，在線賣菜（生鮮電商）平臺與線下菜市場的產品形態稍有不同。從目前來看，大多數菜市場依然保留著原始的形態，允許觸碰挑揀，呈現散、亂、多、雜等特性；而在線賣菜（生鮮電商）平臺則是規格化的SKU產品，以符合物流配送等為基本出發點。經過疫情以及之前的燒錢補貼，消費者已經漸漸接受了SKU這種形態，但如何將這種產品結構常態化，甚至滲透到更多人的日常消費中，這需要在線賣菜（電商平臺）做出更大的努力。
當疫情過後，在線賣菜（生鮮電商）能否順勢崛起，不僅取決於能夠將消費者留在平臺上，更是依賴於整個產業端是否有新的改變，從效率、成本等各個方面顛覆傳統的賣菜方式。總之，在線賣菜並非是一個十分"性感"的商業模式，而是一個點點滴滴都需要不斷改進的產業鏈條。最終做大做強者，必將是穩紮穩打者。
小木同學log
線上賣菜這個模式往後會在社區店引爆風口。
為什麼是社區店？
1.社區離家近，不超過1公里都能到；
2.小區店都不大，但是需求量大，往往飯點扎堆買菜，擠都擠不進去；
3.社區店店主在朋友圈裡或者通過直播可以直接給居民展示今天賣什麼菜，什麼菜是新鮮的，什麼菜特價，這樣居民很快就能知道今天有什麼，還能和家裡人商量；
4.有問題可以及時退換，不耽誤事情；
5.如果不忙的，店主可以針對一些有需求的人送貨上門，特別忙的，給人家裝配好了，通知讓自取，也不耽誤事，總歸走幾步路就可以了，或者說下班順帶的事；
6.最重要的一點就是街坊鄰居的信任度更高，也更容易接受。
怎麼做
1.上面也說了，可以發朋友圈，帶上價格
2.直接開直播
3.建群，直接在群裡發佈
4.直接用點單系統
通過線上接單，然後選配，等客戶自取或是派送，整個過程透明化、流程化，就能成為一個增長的爆點。
有的人說還是喜歡早起去買菜，像我家離批發市場特別近，還真的必須要早起去買菜，晚了人家就收攤了，如果有社區店離我也很近，那我就完全不用考慮這個問題了。
衡芷
會影響一小部分人但不會成為趨勢。疫情期間會讓許多人瞭解到這類買菜方式，但疫情過後能留下多少呢？
買菜的主力軍，城市裡的大爺大媽們（為什麼說是城市的呢，首先線下買菜在農村很少見，即使疫情期間，更何況還有自家的菜地），他們更習慣於菜場親子精挑細選，聊天砍價，這種生活感是線上買菜滿足不了，從經濟實惠角度上來講，線下更省錢，符合大爺大媽的生活習慣，而且每天出去溜達一圈，也是他們的生活習慣。
+ 再說上班族，以年輕人為主，先說原先就以點外賣的習慣的，外賣叫餐已經培養的生活習慣是很難改變的，可能疫情期間無法點外賣，影響了一部分人線上買菜自己做飯，但一旦餐館恢復營業，外賣恢復，這部分人肯定還是迴歸以前的生活。再說，原先自己做飯的，這部分人早出晚歸，一部分人可能在疫情前就有線上買菜的習慣的，畢竟這也不是什麼新鮮物對年輕人來說，還有一部分人習慣下班後從社區樓下超市購買已經搭配好的菜，疫情後可能這部分人會有一部分留下來，但不會很多，少數人是成不了一種趨勢。
綜上：一個產品或者一種生活要成為一種趨勢，必定在一定程度是解決的一個很重要的問題，但疫情後這樣的問題和環境都不存在了，更何況疫情期間大家都在家憋壞了，肯定都會出去轉轉。
林汐加油呀
其實這個問題，每個人的回答都不會相同。
首先，可以問問自己，疫情過後，你更願意選擇線上買菜，還是線下？
首先我們先來說一說線上買菜針對的人群，大體是年輕一代，喜歡宅在家裡，做一些輕美食的互聯網一代。
然而對於真正居家過日子的群體來說，線下買菜無疑是更具有誘惑力的。原因大致有幾下幾點：
1-價格優勢
用過盒馬生鮮的應該都知道，app上面的價格其實是不便宜的。同樣的品質我們可以在線下以實惠的價格買到。有時候遇到小商販，還可以討價還價；
2-體驗感不佳
有時候人們就是為了享受邊逛邊買的感覺，喜歡實物拿在手裡比較的真實感，這個優勢也是線上無法替代的；
3-覆蓋範圍有限
就目前來說，除開一二線城市，其實省份支持線上買菜的網點還很少，不足以與現有的市場購物模式抗衡。很多小區都顯示的是超出配送範圍；
4-沒有龍頭，魚龍混雜
目前做社區生鮮、線上生鮮的太多，沒有一個龍頭產品。每個app或者小程序體驗感也參差不齊，用戶群體也十分分散，沒有凝聚力，何談話語權？
如果線上買菜能克服上面所說的問題，那麼將會前進很大一步。不過這個過程需要多長時間，就很難說了。
獵奇社丶
先說結論：不會。
要理解買菜這件事，你首要明白「生活感」這個概念，它不是一個靠純理性就能解讀的詞語。
我問一個簡單的問題，你能特別確定的告訴我你今天、這一週你要吃什麼麼？
很顯然是不能的。大多數人都是看到什麼買什麼，什麼新鮮買什麼，什麼買的人多買什麼，什麼是應季蔬菜然後買什麼……
而產品經理的理性思維在這裡只是輔助，比如我們按照用戶分群分層模型來看，線上賣菜都是些什麼人，在什麼時間段購入，即便是樓上提到的中青年，那也得看看其所在的公司是不是在996，又有多少所謂的中青年為了996而被壓迫的沒有了生活？線上買菜只是出於無奈？當然也可以按照蔬菜品類來劃分，比如大家在網上傾向於購買哪類蔬菜？易於儲存的還是易於運輸的？買的量是多少？等等，這是作為產品能夠監測到的東西。
買菜和買衣服不同，前者是生活裡的一部分，很難用某種線上形式完全代替，因為它是生活中的一種形式。
最後，無論產品還是運營，要先入世，再出世，才能精準的把握用戶需求。人又不是報表，光在旁邊做數據量表，怎麼能看得清呢？
海浪jojo
在疫情中，消費者選擇“就近便利”的購物方式，主要是出於安全考慮。疫情過後，一部分消費者可能會在線上沉澱下來，但很多人的消費習慣不會因此而改變。對生鮮食品的購買來說，更是如此。
社區生鮮與生鮮到家即使在平時也很好地滿足了“便利性每日必需商品”的消費需求，在疫情期的銷售暴漲，並不能說明消費者就喜歡這種購買方式了。消費者根據不同消費場景會選擇不同的購買渠道。
當前很多消費者是“沒有選擇的選擇”，因為菜場離家遠，或考慮到環境不安全，商品動碰不安全，或菜場被關閉，外食也無處可吃，多個因素集結在一起，才使社區店與到家服務不堪重負
瑟久
會。即使疫情過後，家裡老人小孩也是抵抗力差的人，減少外出也是對自己的保護。那麼線上買菜也會成為趨勢，也有線下線上一起合作的，比如生鮮超市做的風生水起，東西新鮮，價格合理，包配送。方便了老人不方便出門，年輕人上班沒時間的困擾。
開始小阿姨
我是一個工作比較忙碌的人，長期處在出差狀態。所以線上購物是我的一種習慣，包括買一些生鮮食物，所以疫情過後，線上買菜會成為一種習慣，這個是無法迴避的一個事實。一般來說，年輕的消費者或者工作比較忙碌的消費者，他在選擇生活必需品的時候，包括買菜會在線上下單，是因為節省時間，方便快捷。總有一部分人群，他習慣了去逛菜市場，不會受到一群太大的影響，因為他享受在菜市場挑選菜的那種快樂，這個是線上沒有辦法給予的，所以實體和線上並存，它是未來零售業發展的一個趨勢。
君潔G
說說吧，這個跟疫情沒多大關係，時代發展的趨勢已經讓一二線城市的快節奏都在使用線上買你副產品，現在很多三四線城市也在在流行線上才夠生活食材，
