我們去到一家火鍋店吃東西，經常會有一些服務員幫我們撤盤子或是加湯。撤盤子很好理解，食材吃完了，將盤子撤了免得影響食客。而像火鍋加湯也很好理解，火鍋湯料因為持續加熱，比較容易燒乾，所以很多服務員看到，會先問一下食客意見，主要看食客有沒有要加湯的需求。但有時我們火鍋裡明顯有很多的湯料，可服務員仍然跑到我們身邊詢問要不要加湯，這是為什麼呢？吃火鍋時，服務員一句“要不要加湯”？其實在瘋狂暗示，你聽懂沒？
1.為了留住店內老顧客
要知道餐飲之所以能做大做強，很大不部分是受老顧客影響的。很多餐飲企業深知，要想繼續發展下去，就得留住更多的老顧客。因為老顧客總會帶新顧客來，新顧客也會變成老顧客，所以只要有老顧客，就不怕沒有新顧客。但是要注意的是，一家餐飲企業除了要在餐品口味上留住老顧客，也要在服務上同樣做到。很多時候服務員向食客詢問要不要加湯，看似是一件極小的事情，卻讓食客感覺時刻在被關注，自然會用餐愉快。
2.增加店內換座率
對於一家餐飲店鋪而言，最愁的事情莫過於用餐高峰期位於有限時，但食客卻絡繹不絕地進入。很多食客即便吃完了東西，但總喜歡坐在位子上停留，有時是閒聊有時是打遊戲。此時若有服務員頻繁詢問食客要不要加湯，其實是一語雙關，一方面向食客暗示如果還沒吃完就加湯給你繼續食用；另一方面如果你覺得不用加湯了，那就請抓緊走人。
3.催促食客買單
無論是哪個餐飲行業，要是店內食客沒有走，那麼即便是下了班的服務員也是不能走的。為了能如時下班，服務員一般會頻繁詢問正在用餐的食客，以此帶給食客壓迫感，這樣食客就有可能會抓緊吃東西，然後抓緊買單，這樣服務員也就能如時或不長時間加班。看完這些暗示，你還知道哪些餐飲行業的“瘋狂暗示”呢？
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