海洋之超越
材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。做法发面
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均，再将酵母水倒入，和面，和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
揉面
此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
饧面
将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
制作
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了，吃上一口松软的发面饼，让你回味无穷。
提醒
在揉面的时候要注意一下，不要把面饼揉的太硬了，这样做出来的面饼会在烹饪的过程中丢失水分，变得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔软一些比较好。
在烙饼的时候锅具的选择也是很重要的，现在市面上不粘锅也比较普遍了，建议大家使用不粘锅，这样即使菜鸟也能煎出漂亮的饼。
如果锅比较大，准备的面也不是很多的话，那么在烙饼的时候可以所有的面都一起倒下去，最后吃的时候再切块就可以了，这样比较方便一些。
宁姐小厨房
你好，我是头条美食支先sen，很高兴回答你的问题。
发面饼是一种比较常见的面食，很多人，特别是北方的朋友，都喜欢用发面饼来作为主食食用。市面上卖发面饼的店铺很多，不过其实自己也可以做发面饼，今天我就告诉你发面饼怎么做？一起往下看吧！
做法一
材料：
面粉，盐，白糖，干酵母。
做法：首先发面
1、将干酵母用温水泡3-5分钟，酵母用量按自己每次炒菜时，少爷的月亮即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐，白糖，和匀，这叫酵母水倒入，合面，和面只需注意用水量，感觉面和的软些好，便可以开始饧发。一般晚上和面，放锅里，饧一宿总发，看面团发至原来的两倍，表面有秘密的蜂窝也就行了。
揉面
此次将发好的面，反复揉和，目的是挤出面里的气泡，面会越合越光滑均匀。
饧面
将揉好的大面团分成你想要的小面团，在揉到光滑，改成圆饼状，注意不能擀薄，用丝绒布盖上，饧20分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后擀成饼状，这样更好吃。
制作
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，在烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙制浅黄就可以出锅了。
注意
揉面的时候不要揉的太硬，这样做出来口感会变得很硬，所以做的稍微揉柔软一些比较好。
在烙饼的时候，锅具的选择也是很重要的，建议大家使用不粘锅。
支先sen
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升
多用锅
做法
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
9、再按扁，用擀面杖擀成大饼；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
刘大琪
发面饼对北方人民来说，就相当于米饭对于南方人那样普遍。所以发面饼有非常多创新的吃饭，今天给你推荐两款好吃的发面饼，简单美味，这不就是我们对生活的追求吗？
第一款：家常发面饼
- 家常发面饼食材--面粉。
- 面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。
- 涨发一倍半左右就发好了。
- 然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。
- 把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
- 在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。
- 在按压成面饼。
- 在把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。
- 平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。
- 一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
- 烙好的发面饼就可以出锅吃了。
- 为了方便吃，每次我都是切三刀成8块吃起来比较方便。
小窍门
1、要想好吃又松软可口，面不能硬，要发好。
2、做好的饼坯一定要醒发几分钟。
3、下锅温度不可过高。否则起的不好。
4、饼熟鼓起就熟了，不要烙的时间过外表不酥反而会硬。
5、你也可以里面放椒盐，表面放芝麻更丰富一些。
第二款：葱香发面饼
- 面粉加入发酵粉拌均，慢慢加入温水，揉成光滑面团发酵半小时！天冷可延长下时间！
- 发酵好的面团手摁下去不回缩，发酵完成！
- 面团揉均排气！
- 擀成圆片，抹一些食用油，撒上盐与葱花！
- 将面片卷起！
- 切成均匀小段！
- 将小段两头捏紧，团圆摁扁！
- 表面刷些油撒上葱花，或芝麻！
- 电饼铛预热，放入饼胚烙至两面鼓起金黄就可以出锅了。
这两款是发面饼的基本款，都是简单又美味。再他们的基础上又延伸出油酥发面饼，南瓜发面饼，鸡蛋发面饼等等。希望可以对你有帮助哦!
我是宝妈艾美丽，每天一道快手菜，最近做的是关于减肥的快手菜，感兴趣的朋友可以点赞、评论，转发，关注我哦！
宝妈艾美丽的厨房
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，可有人觉得不好吃，可能是不合胃口，味道如此美味，大多数人都喜欢吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。
寒晓梁
发面饼要做的好吃，首先面要发酵好。
适量面粉内一般加入5克酵母，也可再加入白糖5克、盐1克，促进发酵。
喜欢的可以再加入牛奶、鸡蛋，做出的面饼会更香甜。
用温水和面，发酵至面团的2倍大小即可。
发好的面，想怎么做都行，可做千层饼、糖饼、火烧、馅饼等，家里最受欢迎的就是各种馅饼了，肉馅、菜馅、紫薯馅。
希望回答能帮助到你。
二米厨房
你好，我是老陈，很高兴回答你的问题。
发面饼怎么做才好吃，其实要做出好吃的发面饼，和面和发面是非常重要的，面团醒成功，就可以做出好吃的发面饼。下面我们来具体分析一下:
一、首先和面的时候不要用温度很高的水，防止酵母被烫失效，所以和面的时候最好用凉水，这样可以充分发挥酵母的作用，把面发的更好，做出来的发面饼口感更好，也更好吃。
二、其次，我们要多做，做的过程中，不断学习，细心观察面团发酵的程度。一般来说，发酵最好的面团，一般是不发酵的面团的两倍体积，爸爸经常用手按压，也是试试面团反弹情况，不容易反弹的话说明发酵的比较好。
三、最后，不论我们做发面饼还是做发面花卷，在发面的过程中都要注意一些细节问题，做好细节的同时多尝试几次，你就会找到其中的诀窍，和面和发面做好后，做出来的发面饼才好吃。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢。
沂蒙老陈
可口发面饼：准备鸡蛋面粉酵母混合均匀，加水使松软，再揉成馒头，按压成饼状，放在电饼铛上，煎至两面金黄即可
小美aaaaa
你好！很高兴回答你的问题。
首先看你是老面酵子发面的话就要放食用碱，碱面要放合适，放多了碱大不好吃，放少了酸着呢。其次是酵母发的面，酵母发面不用放碱，揉一揉，气排没有了就可以做了。两种发面，可以烙白饼，炸油饼，烙卷油的油馍馍等。个人建议用老面酵子发面做的馍馍更好吃。
做菜的萌萌妈
发面饼要好吃首先要把面发好了才能好吃，和面时放些牛奶，少放些糖（糖多了烙的时候容易上色，糊得快）要把面和的软一点，面硬了饼也硬，不松软可口，面发好柔光再发一遍再做，二次发酵的口感会更好。我感觉发面饼做葱花饼最好吃。
