哈哈
你好，食用油大体上可以分为植物油和动物油两大类，食用植物油和动物油提供的热量是一样的。
1.适合炒菜的油：
橄榄油、花生油和菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，不容易产生有害物质，是炒菜的好选择。只需注意油温，不要加热到冒烟的程度即可。但有两点需要注意：
(1)花生油中嘌呤含量较高，所以尿酸高的肾友要注意摄入量。
(2)菜籽油中有一种叫芥酸的物质，会增加心血管疾病的风险。还好现在科技发达，可以通过加工去除大部分的芥酸，但是小作坊自家压榨的菜籽油还是不要吃。
2.适合凉拌的油
大豆油和玉米油是最常用的食用油，其多不饱和脂肪酸含量较高，其中的EPH和DHA可是预防心血管疾病、延缓肾功能下降的好帮手。缺点是高温下容易氧化，产生对人体有害的物质。因此，这类油用于凉拌最好。
3.调和油
调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油，不仅香味好，而且营养较为全面。三种脂肪酸比例保持在1：1：1是最好的，而调和油就可以满足这个条件。但是需要注意的是，脂肪来源不止是食用油，其他食物中也含有，所以没有必要过分追求1：1：1的比例。
4.动物油
以猪油为代表的动物油，其饱和脂肪酸和胆固醇含量较多，过多食用易引起高血压、冠心病、高脂血症等。但动物油不仅味道较香，且胆固醇也是人体所必需的，是合成胆汁和某些激素的重要原料。所以对于肾友是否要吃动物油，关键看日常膳食组成。如果平日吃猪、牛、羊肉等动物肉类没有严格限制，那么从中得到的动物脂肪已经足够，就应该少选择动物油。如果平日里以素食为主，就可以适量用动物油来烹调。
小编提醒，食用油没有哪个好哪个不好，只有适合不适合，肾友们选择适合自己的就好了。希望我的回答对你有帮助！关注我！每天了解更多肾病问题哦！
