牽手幸福4050
雞蛋 1個紅茶 1包牛奶 45毫升玉米油 35毫升低筋麵粉 50克玉米澱粉 5克白砂糖 30克香草精 少許奶油 適量珍珠 適量
步驟 1
蛋黃蛋清分離在無油無水的盆中，蛋清放冰箱備用
步驟 2
紅茶包放入牛奶中浸泡10分鐘，取出紅茶包，加入蛋黃、香草精攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至無干粉狀
步驟 3
蛋清加入幾滴檸檬汁，將糖分三次加入蛋清，玉米澱粉和第三次糖一起加入，將蛋清打發至細膩有小尖角狀態
步驟 4
取三分之一蛋白霜加入到蛋黃液中，切拌均勻倒回剩餘的蛋白霜中，繼續切拌均勻，將麵糊離15cm的高度倒入模具，震兩下震出氣泡
步驟 5
烤箱150度預熱10分鐘，130度烤60分鐘，烤完取出倒扣晾涼，涼了之後脫模
步驟 6
珍珠煮熟，奶油打順滑倒在蛋糕上，
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