人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
黃芽菜肉絲春捲
材料：黃芽菜1棵、鮮香菇、肉絲、春捲皮、水澱粉
做法
1、黃芽菜洗淨切絲備用、鮮香菇洗淨切絲備用，肉絲中加入料酒、生粉、鹽醃漬備用。
2、大火起油鍋，肉絲快速翻炒，七八成熟出鍋備用，大火起油鍋，黃芽菜入鑊，炒至黃芽菜出水，加入鮮香菇繼續翻炒，待香菇變癟之後加入肉絲，繼續翻炒。
3、加蓋燜煮5分鐘、加鹽和雞精調味、水澱粉加少許水調開勾芡，關火放涼即成春捲餡。
4、準備一張春捲皮，在三分之一處放一勺餡，用勺子輕輕推成長條形、左右兩邊貼著餡向中間折，靠自己身體一端的皮貼著餡向外卷，封口處沾些清水黏住。
5、大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春捲，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分，即成
五香卷
材料：五花肉800G、地瓜粉200G、荸薺500G、紅蔥頭500G、五香粉1小勺、鹽適量、雞精少許、雞蛋2個、豆腐皮幾張吧；
做法
1.紅蔥頭去皮洗乾淨；荸薺洗乾淨削外皮；五花肉洗乾淨備好；
2.分別將五花肉、紅蔥頭和荸薺切成碎丁；
3.以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個；
4.取豆腐皮，鋪上肉肉，捲起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感；
5.火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏；
6.取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可；
椒鹽蘑菇
材料：雞蛋1個、麵粉適量、蘑菇適量、椒鹽適量、五香粉適量、油適量；
做法
1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼；
2.用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味；
3.下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可；
辣炒龍利魚
材料：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量薑片三四片蠔油一小勺
做法
1、準備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末
2、鍋內放熱水 放入薑片，放入魚塊煮熟，煮熟後把魚塊撈起備用
3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋
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