說到麵條呢，相信很多的朋友都經常吃，尤其是北方的朋友，但大多數的人吃麵條呢，都是買的現成的多，很少說自己動手製作，其實有的時候，自己動手也能做出柔軟勁道，好吃又營養的麵條，最主要的是自己動手製作的麵條，不但有成就感，衛生方面還能有很好的保障。
菠菜相信大家也知道，它的營養價值是非常高的，素有：“蔬菜之王”的稱號。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿菠菜和麵粉，給大家分享一個家庭寬面的做法，做出來柔軟勁道，營養豐富，喜歡吃麵條的朋友們，就一起圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：麵粉500克，菠菜3根，雞蛋2只，食鹽1茶匙，辣椒麵2湯匙，大蒜5瓣，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙
第一步：將菠菜清洗乾淨之後，切成小長段，再起鍋加入1瓢清水，大火煮開，煮開之後加入1小勺食油，再將菠菜放入鍋中焯水，去除草酸，焯好水之後，撈出來放到榨汁機裡面，再加入1碗溫水，然後啟動榨汁機榨成菠菜汁，再用蜜篩過濾掉渣渣，去掉浮末即可。
第二步：將500克麵粉放入大盆裡面，然後邊淋入菠菜汁，邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀，再起手將面絮揉成光滑不黏手的麵糰。
第三步：揉好的麵糰不用醒面，直接放到乾淨的桌面上，用擀麵杖擀成一個約1釐米厚的大餅，再用菜刀切成約2釐米寬的長條，準備一個大盤子，刷上一層油，然後將做好的麵條整齊地擺入盤中，再在上面刷上一層植物油，防止麵條風乾了，蓋上一層保鮮膜，醒發2個小時。這就是我們的麵條生胚，你也可以一次性做多一點，下次吃的時候就方便了。
第四步：等麵糰醒好之後，起鍋燒水，水開之後，加入1茶匙食鹽，再燙點自己喜歡吃的蔬菜，到時候可以一起拌。再將醒面盤子裡多餘的油，倒到桌面上抹勻，再取出麵條，拉住兩邊，邊輕輕摔打邊扯長，等扯到自己喜歡的長度之後，放入鍋中燙熟。
第五步：如果煮湯麵加點配料就基本完成了。我做的是涼拌麵，將煮好的麵糰撈出來，然後放入到冷水裡面快速降溫，這樣麵條才不會扒在一起，麵條降溫之後，撈起來，控幹水分裝入大湯盆裡面。再準備一個碗，碗裡放入蒜末，放入2湯匙辣椒麵，攪拌均勻用熱油爆香，再放入2湯匙生抽，放入2湯匙蠔油，放入半茶匙食鹽，放入2湯匙花椒油，攪拌均勻，再淋入到做好的麵條上面，攪拌均勻就可以開吃了。
這樣一道香辣開胃，營養又好吃的【涼拌菠菜寬面】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【涼拌菠菜寬面】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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