今天就來舉例做:
菠菜面
把菠菜洗乾淨，切段，加少許水用榨汁機榨汁
把榨好的汁倒入鍋里加熱，撈出菠菜沫(也就是打碎的菠菜碎渣)
用菠菜渣和麵，(不要用菠菜水)。
現在給大家解釋:
大家都知道不要直接用水煮菠菜湯，而是先將菠菜用水焯後，把湯倒掉，再涼拌著吃或做成其他菜餚。 做菠菜前，先去草酸。
做面也是同理，有的人把榨好的菠菜汁直接和麵，就是用草酸汁和麵，是錯誤的。
還有人把菠菜汁加熱後，把渣倒了，用菠菜水和麵，因為草酸就在水裡，也是錯誤的。
你做對了嗎？
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