潘新710
面包有烤面包和蒸面包两种做法，要使面包做出来口感松软，使用的方法是不一样的，但共同之处是揉面和发面都要做好。
蒸面包要松软可口，要揉面的过程中，要揉面揉到位。那怎么样才算到位呢？要面团表面光滑，切开无气孔。要实现这一效果，揉面的过程中可以借助擀面杖，反复将面团擀开，再揉，擀开，再揉好，每次擀开差不多A4纸大小就可以了，这样反复多次，会发现面团变得柔软，切开切口细腻无气孔，这样就算是揉好的面团。以后把面团分成想要的大小，盖上保鲜膜醒10分钟，之后就可以整形或者包上馅料，全部完成之后，锅里烧水大概40℃，把包子放在蒸笼里，盖上保鲜膜进行发酵，一般30到40分钟就可以发酵好。然后开火蒸面包，15分钟就可以，注意过程不要掀开锅盖。蒸好之后不要马上打开，要稍微闷一会，5分钟左右，再慢慢打开锅盖，完美的面包就出炉了。
烤面包的揉面要揉出手套膜，要实现这一效果，可用摔面团的方式来实现。面团稍微揉圆后，搓长，一手握住面团的一端，将面团往案板上摔，揉好，再摔，反复多次后，再面团的顶端慢慢用手指撑开，就可以发现面团出膜了。揉好的面团手感非常柔软。发酵的时候可以借助烤箱快速发酵，将烤箱温度调至35左右，烤箱内放一碗水，增加面团发酵环境的湿度，一般发酵半小时就可以。发酵后将烤箱内的水拿出来，进行烤制，烤制过程要注意观察，免得烤焦。
寻吃揭阳
做面包一定要揉出手套膜，口感才会好！否则可能刚烤出来感觉还不错，第二天在吃就像干馒头似的
雪儿22247331
面没和好
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