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清明前后，5款蔬菜大量上市，季节性特别强，当季好吃又便宜，现在不吃，要等下一年！
清明节在4月4号，而我们春季在4月份的时候，万物生长是最好的，种子都开始发芽，人们也开始了劳作，树枝也长出了嫩芽，在这个时候，不仅仅是各种水果都开始采摘了，我们农村也有很多的野草野菜，也都争先恐后的长得旺盛，在这个季节，这些蔬菜野菜都是长得最好，最旺盛的时候，大部分如果错过了这个季节，那么还要再等明年了！
这些蔬菜，我们农村就特别的多，在山上、地里，长得那那都是，想吃的时候，就出去采摘即可！根本不用买，在城里虽然没有，但是也有很多人卖，大家记得尝尝鲜哈！
第一种，艾草
艾草是在清明前后这段时间，生长得特别好的草，可以拿来做菜，也可以拿来做药，尤其是女生，经常吃还可以暖宫驱寒，对身体特别有益处，在清明也有很多人拿来制作艾草糍粑、青团等美食，也有叫做“清明果”的叫法，家里摘得多，还可以拿来晒干，加上其它材料，用来泡脚也非常不错，泡过的人都觉得舒服！
第二种，荠菜
荠菜又叫地菜，在我们农村，4月份的时候，野地里都会长很多这种地菜，我们想吃，只要自己勤快点去挖就行了，它是一种功能非常强大的蔬菜，有着清热明目的功效，对眼睛非常有好处，多吃还能帮助清理肠道，经常用眼过多的朋友，在春季的时候，看到荠菜，一定要买上一些，回来烹饪哦！我比较喜欢拿来炒鸡蛋和包饺子，大家可以试一下！
第三种，香椿
现在这段时间正是香椿芽采摘的最好季节，这是时候采摘的香椿芽是最为鲜嫩的时候，香椿含有很有营养物质，吃多了对身体也很好，但是香椿过了这个季节硝酸盐的含量就开始增加，所以我们在烹饪的时候，都要提前焯水，去除香椿的有害物质，烫过的香椿用来炒鸡蛋或者凉拌，都是非常好的选择！
第四种，韭菜
韭菜也是我们的“春季第一菜”，在春天的时候，它就已经开始偷偷拔尖了，在这时候时候的韭菜是最为鲜嫩好吃的，韭菜的营养大家也都知道，能顾有效的杀菌，因为韭菜含有硫化物，味道也有些辛辣，我们经常用来做馅和制作多种美食，也算是我们家常菜经常会出现的蔬菜，大家在这个最为鲜嫩的季节，何尝不多吃一些呢！
第五种，菠菜
菠菜它的营养物质也是非常的高，钟南山院士在之前的饮食建议下就有菠菜这个食材，因为菠菜的各种维生素和矿物质含量都非常高，还含有铁的成分，贫血的人多吃菠菜也很有好处，我家比较喜欢吃的就是直接蒜蓉爆炒，但是害怕营养流失的，可以用焯水的方式，烫熟，这样可以保证它的营养不流失哦！
你们在春季的时候，会多吃什么蔬菜呢？这5款正是当下最好吃的时候，而且价格也是因为当季的原因不会特别贵，不妨多吃这些菜，给自己的身体加加油吧！
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