齊魯網·閃電新聞3月29日訊 中國大部分地區都有烹飪羊肉的傳統。說到吃羊肉，江南江北千差萬別，各方水土造就了羊肉風味上的差異。在青島西海岸新區，一提到吃羊，自然就聯想到了六汪鎮塔橋村，那裡的“塔橋全羊”香飄四方。羊湯鮮美大補，燉羊肉原汁原味，烤羊排肥嫩香甜。六汪鎮塔橋村的欒炳剛正是靠著一鍋羊肉吸引來八方客人。
欒炳剛是塔橋全羊非遺傳承人，和家人一起經營著自家的全羊店。每天，他都是店裡最忙碌的人，做這份工作，他已經有了16年的經驗。炳剛全羊以用料新鮮、考究，風味獨特，在顧客中建立了良好的信譽和口碑。“咱家這個羊選材主要是本地的山羊，這是第一；第二呢，羊的年齡，七八個月，口感比較好。” 欒炳剛告訴閃電新聞記者，塔橋全羊傳統的吃法有三種，滷燻的、清燉的和羊雜湯。
舌尖上的秘密，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不是用心創造。20多味配料，每一味都是精挑細選，欒家的獨門秘方俘獲了眾人的胃。燉好的羊排肉色紅亮，不用煙熏火燎，直接在大鐵鍋裡烤制。只需七八分鐘，色澤黃亮的烤羊排就成了，不焦不糊，全程不撒孜然、辣椒，全靠老湯入味。
如今，塔橋全羊已是青島這座城市的名片。一餐全羊，有了鮮香的陪伴，再寡淡的日子，也會變得溫暖、富足而且有滋有味。
閃電新聞記者 姜斐婭 管延格 豐愷 青島報道
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