悉尼 | The Tea Room QVB
如果有人私自滥用了你的名字和头衔，会采取法律手段维权吗？
1897年悉尼市政府就做了这么件事情，没有征求人家的意见，就直接给这栋建筑取名为Queen Victoria Building（QVB）维多利亚女王大厦。不过悉尼市议会是为了庆祝女王的登基钻禧，老太婆兴许不会太计较吧。
钻禧指的是60周年，那其他呢？木禧5周年、锡禧10周年、水晶禧15周年、瓷器禧20周年、银禧25周年、珍珠禧30周年、玉禧35周年、红宝石禧40周年、蓝宝石禧45周年（不过伊丽莎白二世把蓝宝石禧改为她独有的登基65周年庆了...老年人也需要生活有仪式感）、金禧50周年，最后是钻禧和70周年的白金禧。
手中沉重的银器和Royal Albert的经典“老乡村玫瑰”骨瓷...(银+瓷)/2=22.5周年的下午茶？我还年轻呢！
文化差异，可见一斑，估计争议最大的是“价值”仅及白金一半的玉。引用人文学者叶舒宪的陈述：“以玉为神的信仰来自东亚史前大传统，亚洲以外的国家文化中自然不会有这样的信念。当大英帝国的马噶尔尼使团来到北京皇城，获得乾隆皇帝赏赐的玉如意时，他们根本无法理解这件器物对于中国文化而言的价值的意义，以至于当成一件随便打发三流客人的工艺品———玻璃棒子，甚至错误地感觉到好像受了中国统治者的侮辱。如果英国使者知道美玉在中国文化中独尊品格，以及白玉在皇家意识形态中的至高无上价值联想，那么他们或许会受宠若惊，感恩戴德地叩谢乾隆皇帝。”
好了好了，太多数字和历史，脑袋得歇歇，喝点下午茶吧。QVB里有不少餐厅和咖啡厅，但毋庸置疑这皇冠上的御宝是The Tea Room QVB。
在大厦里走扶手电梯是找不到这秘密阁楼的。QVB南面入口（Druitt Street）有直达升降机，可注意寻找头上的小Tea Room指示牌。
尽管店面位于三楼，不过实际上更类似于比三楼高半层的阁楼。玄关一侧有拱形窗可俯瞰大厦内部的人来人往。
另一侧就是彰显女皇气质的大厅，特别喜欢无太阳直晒却自然光线充沛的设计。倘若有现场伴奏就更完美了。
菜单介绍主打的是high tea，实际上提供的应该算low/afternoon tea（这听起来更“low”，但其实更高级）。不过我俩本身就默认这会是后者。
下午茶套餐有好几款，但是都基于传统套餐，其他变样主要是增加了酒水而已。茶叶的选择倒是多达四五十种，还发现不少绿茶。
▲其中一壶点了Infusions系列的Irish Cream“爱尔兰奶油威士忌”调味茶。当然红茶还是绝对主导，但凑鼻一嗅，类似百利甜酒的曼妙馥郁明显，还有些许可可的芬芳。结构复杂却和谐，茶香与奶香均衡又活跃，兼具丝丝甜韵，应该能讨好嗜糖的朋友们。
另一壶升级为Connoisseurs系列的Splendid Earl Grey“美妙伯爵”。佛手柑的气息浓郁，但哪怕我这种不大爱果酸味的人来说亦完全能接受。加水几次后醇厚依旧，丝毫未被各式咸点甜点压下去。
说到这些下午茶小点，虽然外表不精美，部分太甜，但整体也算值得赞赏，分量更是相当丰盛。
菠菜酥
（前）鸡肉猪肉冻；（正后）韭葱百里香挞
▲先吃咸点，计有一人一件的鸡肉猪肉冻、菠菜酥和韭葱百里香挞。尤喜欢最后者，虽是蔬菜却味道饱满，居然吃出了火腿的荤香肥腴。
▲咸点还包括六款共享的手指三文治。有鸡蛋、腌鲱鱼、三文鱼配腌黄瓜、奶酪配剁番茄、火箭草火腿熏鱼，以及经典的黄瓜。
番茄那款太酸不喜欢，其他组合比较寻常，没有特别激发火花之处，不过总体滋味适口，能治嘴馋。
随后就是甜食。其中小甜点都是每人一件的，从最甜到最不甜依次是：
▲焦糖泡芙的外壳口感酥松轻盈，可是馅料口味则甜得发腻。对于我来说这已基本失衡，小伙伴也认为达到甜齁的临界点，但焦糖的馨香浓厚迷人，小口浅尝尚可。
▲巧克力蛋糕配榛果脆饼底和热情果酱。各种甜酸对比与口感反差就像图片所示的切面那样层次分明，在平衡中交错。
不过这显然是一个大蛋糕切出来的小块，少了些精致。
▲带着白帽子的青柠黑巧克力挞 。一口下去先是果酸中蕴藉奶甜的青柠奶油，然后是香甜中伴随甘苦的黑巧克力，还夹着隐约的坚果余韵。几款甜馔中我的首选。
▲珊瑚红的是树莓香茅奶油挞。异军突起的搭配，且不说树莓+香茅这CP甚为稀罕，更没想到是在这稍嫌食古不化的传统英式下午茶出现。
两材料的本性都非常明显，而尽管是四款小甜点中最酸的，但远没有酸得让人五官扭曲，味道依旧柔美。
▲最后还有两个司康饼，包括原味和葡萄干黑加仑，佐以凝脂奶油和果酱这经典搭配。司康外形粗旷（就是说有点丑）且质地略欠松软，不过也够大够实在，差不多可以把下午茶变成晚餐了，这点就真是有点像high tea。
好吧，这里还是说说high tea的误区。
因为有个“high”字所以听起来更“高级”，的确也不少地方包括某些英国的酒店会因此标榜自身供应的是high tea。其实high指的是餐桌或厨房吧台之类的吃正餐的“高桌”。历史上high tea源于以前工人们下午没时间喝茶，因此等到晚饭时间边喝茶边用餐。吃的都是土豆泥、肉馅饼之类的撑肚子的食物。
Low tea则是上流社会的产物，指大家坐在沙发上围着茶几之类的“低桌”，休闲地喝茶并享用雅致的美馔。这才是大家熟悉的英式下午茶。
其实菜单上也有介绍high/low tea，但内容有些自相矛盾，并且跟多数其他信息源的解释不一致。
除了这无碍的小问题之余，另外就是桌椅有点单调和破旧（不过舒适程度足以让我们安坐两小时），墙面有些细微但明显掉漆的地方，台与台的间隔也比较拥挤（幸好当天人少），服务员态度好但忘记其中一两款食物的名字等等。
不过都是此类的琐碎不足，没影响总体体验。The Tea Room QVB仍然是个适合歇脚和充电或者聊聊数字和历史的地方。
地址：Queen Victoria Building, 455 George St, Sydney NSW 2000
电话：+61 2 9283 7279
人均：AUD 56
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