用户280076337
现在河坡上到处都是蒿子，绿油油的，长势喜人，叶子也小小的，嫩嫩的，正是釆摘来做野菜最好的时间。
蒿子因为药用价值高，特别是叶子越小越嫩的时侯，也就是清明前的蒿子最好。这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃，它有气味，有点微苦，但吃过后很舒服，个人反而觉得气味清香，很喜欢这个味道。
蒿子的做法也有很多种，可以蒸着吃，也可煎着吃，下面分享两种蒿子比较好吃的做法。
蒿子叶首先只摘叶尖，然后清洗干净，烧一锅开水，焯一下水，这样能减少蒿子的苦涩味，放点盐或者一点小苏打，这样能保持蒿子的原色，做出的美食会更加诱人，更加有食欲。
接下来将焯过水的蒿子切细或者用搅拌机搅碎，加入糯米粉，还可以加入少量的粘米粉，加入白糖如果干了可加点清水搅拌均匀，揉成条，切成相等的面剂，再用手掌心揉成圆形，再按成饼，用平底锅或者电饼铛煎至两面金黄，美味即成。
个人更喜欢蒸着吃，将搅拌机打碎的蒿子汁中放入三勺糯米粉，一勺粘米粉，一勺面粉搅拌成絮状，再揉成面团，再分成几个小面剂，按扁，将先前准备好的馅包进来，然后搓成圆团，馅料按自己喜欢的口味，比如红豆沙馅，干果馅，还可以包肉馅，菜馅。
将包好馅的蒿子团放入蒸锅蒸十二分钟左右，闷五分钟就可以了。软软糯糯，咬一口还有自己喜欢的馅料，真的很好吃。
健康又美味
蒿子粑粑有点苦能吃吗？ 我的回答是可以吃的。
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80后的小杨
蒿子粑粑发苦，应该是蒿子长老了，刚刚出来的嫩的一点都不苦，而且蒿子味道浓厚，非常清新的，我这个就是今年刚刚长出来的蒿子做的，这边黄色的不是啊[捂脸]
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