現在人吃東西講究一個“鮮”字，尤其是到了春天，那更是“鮮上加鮮”。
那麼，春天有哪些食物特別鮮呢？
今個兒就給大家介紹幾樣食物，不僅夠鮮美，而且養生作用也喜人～
常吃“地三鮮”，消腫又通便
1、竹筍
俗話說“嚐鮮無不道春筍”，春天不吃點鮮鮮嫩嫩的竹筍，簡直是太可惜了。
春天破土而出的筍，有一股特有的青草香味，吃上一片，唇齒留香。
除了味美，竹筍的營養和養生作用也值得稱道。
具體來說，筍含蛋白質、脂肪、糖類以及胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和鈣、磷、鐵、鎂等微量元素以及１６種氨基酸，這些氨基酸多數能被人體所吸收。
此外，竹筍富含粗纖維，能夠加快腸道蠕動，幫助消化，防止便秘，堪稱腸道“清潔工”。
但需要提醒的是，由於竹筍含有較多粗纖維，所以患有嚴重胃潰瘍及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道下端靜脈曲張、慢性腸炎的人，均不適合食用。
2、芹菜
到了溫暖春天，把臃腫的外套脫掉以後，大家可能會發現，衣服是脫掉了，但整個人還是腫腫的！
咋辦？
這時候，適合來一些有助於消腫利尿的——芹菜。
芹菜一年四季都有，但春天的芹菜特別水靈，味道也很鮮嫩可口。
而且，芹菜還富含膳食纖維，不但可以減輕體重，還有助於預防便秘和癌症。
此外，中醫認為芹菜味甘性平、有醒腦健神、止咳潤肺、平肝利尿作用。
養生推薦：芹菜粥
做法：把芹菜洗淨，切成小段備用（建議不去掉葉子，因為芹菜葉營養也很豐富）；大米淘好備用；把大米和芹菜一起放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸；然後再用小火慢燉，煮至軟爛；最後加入適量鹽即可。
點評：芹菜粥香甜可口，有固腎利尿、清熱平肝的作用。
3、菠菜
疫情期間，不少人閒著沒事看起了童年的回憶《還珠格格》，不知道大家還記不記得，劇裡有一道名菜叫——紅嘴綠鸚哥。
小時候覺得這菜是既好聽又美味，後來才知道這居然是菠菜！於是，不少人嗤之以鼻：這菠菜啥也不是！
其實，菠菜很值得一吃——
菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質、維生素和礦物質；中醫認為，菠菜性味甘涼，有通利腸胃、止渴潤燥。
需要提醒的是，菠菜的草酸含量較高，所以吃前記得焯水。
此外，為了保留住菠菜的營養，建議烹調時應蓋上鍋蓋，儘量避免與空氣接觸過久或加熱時間太長。（ 來源 | 家庭醫生 ）
閱讀更多 猛獁新聞三門峽 的文章
