现在人吃东西讲究一个“鲜”字，尤其是到了春天，那更是“鲜上加鲜”。
那么，春天有哪些食物特别鲜呢？
今个儿就给大家介绍几样食物，不仅够鲜美，而且养生作用也喜人～
常吃“地三鲜”，消肿又通便
1、竹笋
俗话说“尝鲜无不道春笋”，春天不吃点鲜鲜嫩嫩的竹笋，简直是太可惜了。
春天破土而出的笋，有一股特有的青草香味，吃上一片，唇齿留香。
除了味美，竹笋的营养和养生作用也值得称道。
具体来说，笋含蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和钙、磷、铁、镁等微量元素以及１６种氨基酸，这些氨基酸多数能被人体所吸收。
此外，竹笋富含粗纤维，能够加快肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，堪称肠道“清洁工”。
但需要提醒的是，由于竹笋含有较多粗纤维，所以患有严重胃溃疡及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道下端静脉曲张、慢性肠炎的人，均不适合食用。
2、芹菜
到了温暖春天，把臃肿的外套脱掉以后，大家可能会发现，衣服是脱掉了，但整个人还是肿肿的！
咋办？
这时候，适合来一些有助于消肿利尿的——芹菜。
芹菜一年四季都有，但春天的芹菜特别水灵，味道也很鲜嫩可口。
而且，芹菜还富含膳食纤维，不但可以减轻体重，还有助于预防便秘和癌症。
此外，中医认为芹菜味甘性平、有醒脑健神、止咳润肺、平肝利尿作用。
养生推荐：芹菜粥
做法：把芹菜洗净，切成小段备用（建议不去掉叶子，因为芹菜叶营养也很丰富）；大米淘好备用；把大米和芹菜一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸；然后再用小火慢炖，煮至软烂；最后加入适量盐即可。
点评：芹菜粥香甜可口，有固肾利尿、清热平肝的作用。
3、菠菜
疫情期间，不少人闲着没事看起了童年的回忆《还珠格格》，不知道大家还记不记得，剧里有一道名菜叫——红嘴绿鹦哥。
小时候觉得这菜是既好听又美味，后来才知道这居然是菠菜！于是，不少人嗤之以鼻：这菠菜啥也不是！
其实，菠菜很值得一吃——
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质、维生素和矿物质；中医认为，菠菜性味甘凉，有通利肠胃、止渴润燥。
需要提醒的是，菠菜的草酸含量较高，所以吃前记得焯水。
此外，为了保留住菠菜的营养，建议烹调时应盖上锅盖，尽量避免与空气接触过久或加热时间太长。（ 来源 | 家庭医生 ）
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