在怀远现代农业综合开发示范区羊肚菌种植基地的储藏室内，一排排铁架子上放着一种烘干后的食用菌。
这种食用菌上半部分为深褐色，呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚。这种菌也因此而得名，就叫做羊肚菌。
虽然羊肚菌因羊肚而得名，但是它可比羊肚要贵多了。羊肚菌种植基地负责人袁瑞告诉记者，这貌不惊人的干羊肚菌每斤的市场价要达到1000元以上。“出口到欧洲后的羊肚菌，每斤价格同样要1000元以上。不过这个‘1000元’指的是美元。”袁瑞表示。
41岁的袁瑞是怀远荆山镇沈郢村的农民，他在县城开过饭店，也做过装修，但是一直没有什么大发展。“我是从农村走出来的，还是想回到农村，干一番事业。”袁瑞告诉记者，2016年，袁瑞通过媒体接触到了羊肚菌人工种植。
羊肚菌是一种珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用，“羊肚菌大多生在云南、四川、甘肃、新疆等地，多为野生。后来，一些种植户开始尝试人工培育羊肚菌。”袁瑞说，“羊肚菌因为营养丰富且稀少，价值非常高。而且人工培育羊肚菌刚刚兴起，因此，我觉得这是一个商机。于是我也就有了培育羊肚菌的想法。”而此时，怀远县农委一名农技人员告诉袁瑞，怀远县曾经发现过野生菌类，也就是说怀远的水土气候培育菌类应该不成问题，这更加坚定了袁瑞培育羊肚菌的信念。
光有了想法可不行，还得有技术。从2016年起，一年多来，袁瑞跑到了四川绵阳、河南平顶山等多个地方，学习羊肚菌人工培植技术。到了2017年，袁瑞回到了怀远，正式开始种植羊肚菌。
“人工培育羊肚菌刚刚出现，据我所知，蚌埠市就我一家在培育羊肚菌。因此，技术还不成熟，我也只能边摸索边干。”一开始，袁瑞只流转了40亩地，通过大棚来进行羊肚菌培育。“确实遇到了很多困难，但是随着一年多的种植，我的技术也慢慢成熟起来。”
2018年，袁瑞放开手脚，和其他几户农民合伙一口气流转了200多亩土地，开始大规模种植羊肚菌。看着一棚棚羊肚菌喜获丰收，袁瑞心里乐开了花。按照当前市场价格，每亩鲜菌产值达四万多元，纯收入两万多元。由于羊肚菌干品的价格比鲜货的价格高出近10倍，3月底，采收季刚刚结束，袁瑞就通过购置来的烘干设备，把鲜菌制作成了干菌储存起来，准备留到7月到9月，市场价格最高的时候，再进行销售。
“羊肚菌主要销往西欧，这两年，在广州、深圳等沿海城市，也开始有了羊肚菌的销路。越来越多的人开始食用这种营养价值高的菌类。市场上基本上是供不应求，不愁销路。”袁瑞表示。
而此时，在羊肚菌上尝到甜头的袁瑞已经有了更大的梦想。“我想带动更多周边的村民共同致富。”袁瑞表示。目前，每年在袁瑞的羊肚菌种植基地打零工的村民就能达到3000余人次，其中不乏当地的困难群众。荆山镇袁庄村建档立卡贫困户朱玉周和他的老伴就常年在基地里劳动，每年4万多元的收入让他甩掉了贫困的帽子。“制种、培育、栽植、采收、烘干，每个环节都需要人工操作。每年的人工费用大约需要30万元。”袁瑞说，“我希望更多的人能和我一起培植羊肚菌，我愿意帮助大家共同致富。”
“俺们怀远有句土话，叫‘货卖堆山’。意思是商家规模越大，生意就越好。”袁瑞说起了自己的经历和想法，“刚开始我种植羊肚菌，由于量少，买家根本不来收，只能自己发快递过去。而现在，我只要打个电话，买家就会开车来收。希望更多的乡亲能够和我一起培育羊肚菌，一起做大市场，一起致富。”
记者：苗成韬
校检：谢祖武
监制：成 凯
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