每次路過賣黃燜雞米飯的店，都會被店裡飄出來的陣陣雞肉香給吸引住，要是正好到飯點，那定然就毫不猶豫的進去點上一煲，好好的吃上一頓了
畢竟黃燜雞的味道真的是太誘人了，光聞著就得食慾大開，尤其是剛出爐熱乎著的樣子，那鮮嫩油亮的雞肉，還有鹹香入味的配菜，看著就覺得更餓了~
還有呀，黃燜雞裡的湯汁，醬色濃郁，鮮香得很，淋在飯上拌勻了，就可以直接扒拉上好幾大碗，真的是超級下飯呢！
這樣一份肉、菜、湯都好吃到恨不得舔光的黃燜雞，其實做法並不難哦，大家快來學一學，以後在家就能吃到這麼美味的下飯菜啦！
黃燜雞
食材：雞腿2只、幹香菇8個、青椒1個、姜3片、乾紅辣椒2根、冰糖30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油半湯匙、鹽、胡椒粉、水、油
教程by茹絮
1、先料理好食材：雞腿斬成小塊，冷水下鍋煮出浮沫後洗淨備用；青椒去籽洗淨切成條狀；幹香菇泡發去蒂，洗淨切片；薑切片，乾紅辣椒切小段
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，再放入冰糖，小火翻炒到冰糖融化變成焦黃色
3、轉大火，將焯過水的雞腿肉放進去翻炒到均勻裹上糖色
4、加入薑片和乾紅辣椒繼續翻炒幾下
5、再往裡加入一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽和半湯匙蠔油，翻炒到雞肉均勻上色
6、這時的雞肉看著就有點醬油雞的感覺了，赤色的非常香
7、把切好的香菇片加進去一起炒勻
8、然後往鍋里加入適量的開水，沒過雞肉即可
9、再按口味加入少許的白胡椒粉
10、等鍋中食材沸騰了，就轉小火，加蓋燜煮15到20分鐘
11、燉煮到湯汁變得濃稠，便加入青椒條翻炒到變色斷生，再嚐嚐味道加少許鹽調味，然後轉大火收汁即可
一份鮮嫩噴香，湯濃下飯的黃燜雞就做好啦，只需盛上一碗白米飯，便能讓人吭哧吭哧地吃得停不下來~
料理小貼士
黃燜雞煮到後邊收汁之前，除了青椒，也可以根據個人口味，加入蒸熟的土豆塊，料理好的金針菇，還有千葉豆腐，豆泡等等食材的，會更豐盛美味哦~
一煲黃燜雞，一碗白米飯，這鮮香的味道，讓食慾不再躲藏，只想在大口吃肉大口扒飯的簡單幸福裡，感受美食原始的意義
畢竟，它都這麼香了，吃的人，哪還能顧得上其他事呀！說不定走個神的功夫，連湯汁被人搶光啦！
END
圖/網絡
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