悠悠小姑涼
紅油和刀口海椒最大的區別就是香味兒，還有油的色澤。刀口海椒就是講究一個辣就行了。
熬紅油很麻煩要很多道工序，尤其是最好用清油煉這樣的紅油香味兒會更濃烈。油燒沸騰下入香料炸香，炸瞭然後撈出。等油溫一般了下入蔥香菜生薑繼續炸。下入辣椒麵可以少許加入看油溫的高低，符合油溫就一齊倒入。然後撒入芝麻即可。
辣椒油，就是把辣椒麵放入碗等容器中，把油溫燒到一定高度澆入即可，二者辣度不一樣。香味兒和口感更是不同，說白了辣椒油就是圖個方便。
king廚房
你好，很高興回答你的問題。
本質區別刀口辣椒屬於麻辣，紅油屬於香辣。
1：刀口辣椒是幹辣椒乾花椒小夥炒香口口剁碎，稱為刀口辣椒，用途比較廣泛，比如水煮系列（水煮肉片，水煮牛肉）涼菜乾拌系列比如（幹拌牛肉，幹拌雞絲）都要用到刀口辣椒。
2：紅油比較麻煩分享一個家庭做法
首先準備辣椒麵2種（粗一點的二荊條辣椒麵，細的魔鬼辣椒）菜市場都有賣比例1斤：0.5斤不能吃辣細辣椒麵1兩就夠。芝麻有個2兩就夠。買一些大蔥，老薑，小蔥，洋蔥，香菜，八角，桂皮，白寇，每樣東西一點就夠（以上小料隨緣切）2種辣椒麵和一起加點高度白酒拌均勻，起鍋燒油（菜籽油）
燒熟沒有生油味道關火，待油溫降到100度左右，下入上面那些小料在次開火，熬出小料香味，撈出不要，這時候可以把芝麻放在油裡略炸（放在漏勺裡淋炸），把熱油淋入辣椒麵中（注意別炸糊了，油溫太高待冷卻在淋）
3：希望對你有所幫助。
美食分享九筒
作過廚師的都知道紅油是什麼東東.尤其是川菜和湘菜是紅油放的最多的.紅油的做法比較普遍的是用辣椒灰熬製紅油.制發:把油溫控制在7成熱左右,下予辣椒灰,放點生薑,八角,桂皮,也可放入花椒,這時油溫不要過高,小火熬製一會,離火,讓辣椒在油裡面時間泡久一點 紅油其實就是調料油，超級市場能買到。
做起來也是相當的簡單，去買點辣椒麵， 把油溫燒到冒煙，等油涼了倒入辣椒麵即可。 辣椒油的用途有蠻多呢。可以用來烹飪辣味菜餚，還可以拌制涼菜。比如說吃粉的時候想放點辣椒，放辣椒油是不錯的選擇哦！我就喜歡辣椒油。昨天第一次嘗試做辣椒油，呵呵，還算成功，唯一的缺點就是自己力氣不夠大，端鍋子倒油的時候，把油給倒出來了。 辣椒油有很多種做法。我這種算是最簡單的吧。呵呵！但是感覺還行！ 做法：找一個乾淨的玻璃瓶，裡面放入辣椒粉、醬油、麻油、芝麻。起鍋燒油，油燒熱，大概有冒煙就行了。將油倒入裝好辣椒粉等之類的瓶子裡。能聽到“吱”的聲音，看著那油在瓶子裡翻滾。之後用筷子攪拌均勻，大概一天以後，油裡就有辣味了。
總結·紅油也可以說是辣椒油，只是跟普通所說的辣椒油所用的辣椒等有所不同。
1、紅油就是辣椒油,香而不是太辣 ，適合涼拌菜。是川菜裡常用。辣椒油就是辣，紅油是顏色好看，但沒多辣的。
2、紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成，紅油就是四川的辣椒油。
3、紅油不怎麼辣，辣椒油超，辣味道不同，顏色也不同。
4、辣椒油，就是把辣椒麵放入碗等容器中，把燒開的油澆入即可，而紅油則是加些輔料，二者在辣的程度上以及顏色上是不同的。
賀儘儘
很高興可以回答您的問題！
首先刀口辣椒油是由川幹椒，花椒，香蔥，生薑，蒜，芝麻調製而成！
製作步驟：1，把保留辣椒籽的川幹椒放到油鍋裡煸炒。2，加入花椒迅速翻炒。3把炒好的辣椒放到盤子裡，等溫度下來後用刀剁碎4，把油加熱到八成熱的時候加入蔥薑蒜。5，把燒好的油瀝到碗裡，邊攪動邊放辣椒粉！6，最後加入香蔥香菜和芝麻就製作完成啦！
而紅油就是辣椒油，香而不是太辣。適合涼拌菜。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油加花椒，八角，三耐，蔥薑蒜用慢火熬製而成！
以上就是刀口辣椒油和紅油的區別！歡迎採納！
我是奔奔吖丶
紅油也可以說是辣椒油，只是跟普通所說的辣椒油所用的辣椒等有所不同。
1、紅油就是辣椒油,香而不辣 ，適合涼拌菜。是川菜裡常用。辣椒油就是辣，紅油是顏色好看，但不怎麼辣。
2、紅油主要是以四川的新一代辣椒加菜籽油香料(如:花椒、八角、蔥、蒜、姜、糖、白酒、黑醋）。
3、辣椒油，就是把辣椒麵放入碗等容器中，把油溫燒到一定高度澆入即可，二者辣度不樣，香味區別就更大了。
