小时候，每到阳春三四月，就会和小伙伴到田间看花找野菜。从我们记事起，野小蒜就和我们结下了不解的缘分。野小蒜适应能力强，特别喜欢生长在老家的撂荒地里，真正的庄稼地里很少长。别看平时也没有人特意去种植它，但每年的清明节前后这段时间，都陆续的从土里钻了出来，三月底、四月初，正是野小蒜最好吃的时候，再晚些时候，野小蒜就变老了，想吃也得等到来年的这个时候。
小根蒜别名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，炒菜的时候都可以当做调味料，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。野小蒜吃法很多，比如生腌野小蒜，野小蒜炒鸡蛋，烙野小蒜饼等。野小蒜狂放而纯粹的天然气息，轻易就能征服家常蔬菜中规中矩的味道，从而混搭出一种独特新鲜的口感，让人唇齿留香，回味无穷。即使把它单独用油炒了拌在饭里调味，味道也特别尖，老远就能闻到香气。
01 小蒜煎饼
做法:
1、将小蒜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、准备一个大碗舀上适量面粉，加入适量盐、花椒粉搅拌均匀，然后给面粉中边加水边搅拌搅成面糊状，把切好的小蒜放入面糊中。
3、开火，平底锅中刷上少许油，然后将面糊倒入锅中抹平，待定型后翻至另外一面，两面微黄以后饼就熟了，可以直接吃，也可以卷上一些菜味道都很不错。
02 小蒜炒鸡蛋
1、将小蒜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、碗中打入2－3个鸡蛋，放入适量盐，加入小蒜打散开来。
3、锅中倒油，油热以后放入蛋液翻炒均匀，鸡蛋凝固以后就可以快速出锅
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