地狱的恶魔I头像I
[机智]实际上，每个地方都有自己的特征和生活习惯，是地区不同导致的。根据他们的生活环境可以得出不同的结果。南部偏爱甜食，所以豆腐脑很甜，而北部偏爱咸口，所以豆腐脑很咸。这个问题也可以追溯到过去。它已代代相传。所以说带有地域和传统的因素吃什么口味的也就定型了。
[耶]不同味道的口味是不同的。甜味和咸味的味道是不同的。根据地区和习惯，南方嗜甜北方嗜咸，它已经成为一种传统，口味自然是固定的。
[耶]咸味通常是添加咸味调味料，芥末，海藻，虾皮中；还有芝麻酱，辣椒油，欧芹，酱油，醋；还有花椰菜，大蒜，葱花等。口味不同主要取决于调味料。吃的时候再配些小笼包或者油条，这一顿早餐简直是太丰富。甜通常加糖浆或红糖，通常豆腐在夏天吃凉，冬天则加热糖水吃。实际上，无论是咸的还是甜的，它都很好吃，并且根据不同习惯获得的味道也不相同。
[可爱]豆腐脑是著名的汉族传统小吃，经常与豆腐花和豆花混合在一起。根据当地口味的不同，北部地区偏爱咸食，而南部地区偏爱甜味。像四川这样的地区也有酸辣味。
[可爱]豆腐脑和豆花是豆腐的中间产物，其成分差异不大。豆腐脑是最早出现的，它比较柔软，很难用筷子捡起来，需要与汤匙一起使用；等到豆腐脑稍微凝固一下，它就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃。
🥰豆腐脑准备工作必须首先将大豆浸泡4至8小时，具体取决于品种或个人喜好。将水浸泡后，将大豆打浆，过滤，煮沸并冷却至90°C。最后放入凝结剂并静置5至15分钟以完成。
[机智]不知道从什么时候开始，豆腐脑都被分了“派别”，以喜欢喝甜豆花的大部分南方人，和以喜欢咸豆腐脑的大部分北方人，开始了喋喋不休的“豆腐脑甜咸之争”。那剩下的人吃什么口味？那就看他们的心情了，虽然是豆腐脑这么“神圣”的美食，那也得看这种吃货的心情。那么到底为啥豆腐脑有甜咸之争？这5种“吃论”告诉你答案。
1、南北食用时间之分
众所周知，南米北面是如今南北方人吃饭的主要区别，这一点也体现在豆腐脑上。在北方，人们吃豆腐脑更多是早餐，配上油饼、包子等食物，要是和甜豆腐脑，甜咸口味结合，那多奇怪啊！而南方人喝甜豆花，大多是当作一种甜点和下午茶的方式去食用，所以才有豆腐脑的“甜咸之争”。
2、分量之分
接着上一个原因，北方的豆腐脑都是配胡辣汤，一大碗，这是当做主食，类似粥来吃的；而南方是当作下午茶，分量都比较少，如果是像北方的的那样一大碗分量，这么甜的食物，多吃都会腻的！所以才有“甜咸之分”。
3、饮食习惯之分
就像网上流传的一个段子“北方人爱喝酒，喝多了都吹牛，觉得自己有钱；南方人爱喝茶，那苦味总让人觉得穷。”和这个习惯一样，南方人饮食较清淡，爱喝下午茶，要是下午茶给你来道咸食，那味道也太奇怪了吧？而北方人大多都“一日三餐”，没有下午茶这一说，所以才有南北“甜咸之争”。
4、南北文化差异
古往今来，就像南方气温相对温暖，南方寒冷一样，人们已经习惯了文化对我们产生的，潜移默化的影响。南方人从以前就喜欢喝甜豆腐脑，这成了习惯，渐渐就形成了一种“甜豆花文化”，北方也是如此。
好厨子
甜豆腐脑：甜味口感的相比较于豆腐脑，叫做豆花会更加的合适，一般都是会在里面加上蜂蜜、糖浆、红糖，或者直接加入一些白砂糖拌着吃。冬天则会加入热糖水来食用，这是大多数南方人都喜欢吃的豆腐脑类型。
咸豆腐脑：根据每个地区不同的区别，有会在豆腐脑上加肉馅儿的，也有单纯的加上辣酱和油盐醋等调味品的，也有在豆腐脑上加咸菜的，当然还有其他各种样式搭配的咸味儿豆腐脑即是北方朋友们喜欢吃豆腐脑的方式。
以上是豆腐脑甜咸的定义，接下里我将从人性来分析这个豆腐脑甜咸之争。
从大环境来分析，首先我们作为一个中国同胞也会有面对国外某些针对中国人不当言论时所产生家国、民族情怀的情形，这种人性心理或许在一个本土国家不同地域之间也是适用的。举例：当从外国人口中听到类似“中国人没素质”、“东亚病夫”等等对我们国人具有攻击性的文字时，我们会感到愤慨和不认同感，即对自己国家的一种本能维护。
话说回来，豆腐脑也只是一个大家耳熟能详的常见小吃，它为何能挑起这么大的南北方之间的饮食争议呢？细细分析也不难理解，首先正因为豆腐脑在每个地方的普偏性，自儿时起便有关于它的记忆，所以我们都将其合理化视为本地特色了（这种心理不论是北方还是南方都一样），等彼此走出老家去到对方生活居住的地方却要被迫接受截然相反口味的豆腐脑，此时来评价甜味/咸味哪个更好吃时，心理层面的因素占据更大一部分会来左右你的判断，另外就是不愿破坏如此漫长的岁月里养成的习惯口味喜好，所以我们大多数朋友只会接受其中一种口味的豆腐脑，好像因此便能够证明豆腐脑是专属于我们（南方/北方）的特色美食。
大碗儿美食记
因为从小到大接触的豆腐脑都是加糖的，记得第一次在山西太原吃加了海带排骨汤的豆腐脑，真心不习惯！可能是小时候根深蒂固的喜欢让人习惯了豆腐脑加白糖。而且在湖北、湖南、广东的街头巷尾，家人的餐桌，这道更是作为早餐的配搭更多些～来一笼小笼包，亦或则搭配油条，或则在超市里购买的用吸管喝的豆花～方便，营养，一丝豆制的清香加入糖的甜味，也有中不可抗拒的情怀！
臭皮匠娘娘
你好，南方人喜欢甜，北方人喜欢咸！这是一个比较大众的说法！
我是云南人，豆腐脑我们最普通的做法就是买来后加点糖吃，这样去了豆花里的略微的苦味，口感上也很适合！
可能这还和我们南北方生活习惯有关吧
翔鹏山里记
因为他不喜欢咸豆腐脑！
川味成都丶牛二
您好！我是妖栋栋，很高兴回答您的问题！
首先呢，我是标准的吃甜豆腐脑的南方人。我觉得这个问题我们南方人呢，同时也想提问为什么有的人喜欢吃咸的豆腐脑？
所以，导致这种差异的原因的可能是因为地域文化问题吧！
我从小吃甜豆腐脑长大，特别是搭配油条一起吃，把油条往里面泡一下，这是一顿幸福早餐的标配。
然而有一次我有幸在北方尝试了一下咸味的豆腐脑，真的觉得很奇怪，也感觉口味不太合适！这就像您可能会觉得甜味豆腐脑吃起来一样！
希望我的回答能够帮助到您！
陈栋栋
习惯了
真爷们儿49
为什么有的南方人爱吃甜豆腐脑？
你好，我是食客小蔡很高兴回答这个问题，
中华各地美食也是多的数不胜数，每个地方都有自己的特色美食以及生活习惯，像很多一样的食材在每个地方都能制作出不同的特点的美食，根据其生活环境便可以得出不同对食物制作方法。南方是大多数偏爱甜食，像我是福建福州的，福州的美食还是家常菜偶尔都会加点糖，所以豆腐脑就是甜味的，而北方大多数喜欢咸口味的，所以豆腐脑就是咸的，不同的口味吃起来的感觉也不一样，甜的和咸的吃起来的味道也不一样，根据地域和习惯甜的咸的豆腐脑也都纷纷上了餐桌，但是南方爱甜北方爱咸都成为了一种传统，口味也自然是固定了下来。这个问题原因也可以说是对美食的传承也有关系，一代代的传下来的，从小吃什么怎么吃都已经成为了习惯，也是对美食的一种传承，
食客小蔡
每个地方都有自己的特征和生活习惯，是地区不同导致的。根据他们的生活环境可以得出不同的结果。南部偏爱甜食，所以豆腐脑很甜，而北部偏爱咸口，所以豆腐脑很咸。这个问题也可以追溯到过去。它已代代相传。所以说带有地域和传统的因素吃什么口味的也就定型了。
厨房啊啊啊
作为一个北方吃货我是非常爱吃咸豆腐脑的，但萝卜白菜各有所爱。这也和南方和北方的饮食差异有关，南方北方性格也不样，气候不一样，种种不一样导致这种差异，这只是大差异的一种小提现而已。
