泡沫了思念
大家好，我是厨师王俊杰。很高兴跟大家分享一下我的经验。猪油做葱油，凉了以后结块。但是动物油都会结块。要想不结块，有两种方法。
1：保持温度，可以不结块，或者用的时候，提前取点，加热就可以了，我们做烩面油，就是用羊油熬的，特别冬天，硬的用刀切。
2：可以加入植物油，猪油和植物油按着2比1的比例做葱油，这样也可以，虽然结块，但是不结实，加的植物油越多，他越不结块。知识有限，仅供参考，喜欢的话，可以关注一下我，互相学习。
俊杰美食秀
不结块是不可能的，只能在临吃前适当加热，让猪油融化，但是仿佛融化会让猪油变质，建议你一次性把它融化了，然后分装成一人份的小份，然后用塑料袋或者小塑料盒分装，再冷藏保存。这样每次只需要使用所需的用量，这样就没问题了。
肇庆美食小妖精
你好，很高兴能够回答这个问题。首先，植物油和动物油是不同的。举个例子，市面上卖的火锅底料一般是用牛油熬制的，而我们买回来的火锅底料都是一块一块的。而用植物油熬制的底料都是没有结块的，也就是我们说的清油火锅底料。总的来说，用动物油熬制的东西，一般都会结块，除非你保持一个恒定的温度使它保持在不结块的状态。想要不结块，那么推荐你使用植物油来熬制。希望这个回答可以帮助到你。
君小冷丶
都会结块，这是猪油的特点
cai博士小厨房
加盐
巴蒂的小生活
猪油做葱油比较香，但是容易结块，温度一低，猪油就会结块，怎么办呢？所以，将猪油与色拉油按一比一的比例一起熬制葱油，这样既不会冻住，也有猪油的香味了。
dxwn22679
你好很高兴回答这个问题，我是做面馆的，我的店里用猪油炸葱油时可以加少量的调和油，多少量可根据天气温度而定，夏天可以加2：1就是猪油2调和油1，冬天比例1:1就可以，不会影响香味。
爱做饭菜的吃货
猪油结块与猪肉中的不饱和脂肪酸低有关，想要不结块，保持温度在28℃以上，这样就不会结块了。
嘴馋口水哥
好像只要是传统的做法怎么做都结块，结块也不影响使用啊！使用的时候加热一下就可以了。
农村懒羊羊
猪油做的葱油，持续保温才不会结块
