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糖，能给人带来愉悦感和幸福感，几乎很少有人会拒绝“甜”这个味道，我们小时候常被哄着“要乖哦，给你买糖吃”，于是就很听话地等着。长大后，发现还有一种不愿接受的糖，那就是收到的喜糖，这也许是世界上最贵的糖了吧！扯得有点儿远了，其实，最怀念的还是小时候吃过的那些糖，比如软糖、龙虾糖、大白兔等等。
糖除了甜以外，如果加入香就会更加好吃，牛轧糖就是这样的，奶香味里还有一股熟花生的浓香，有时吃不到牛轧糖的时候，还会一边吃着别的糖，嘴里同时嚼着花生或者瓜子，味道好像也比较接近牛轧糖，相信有很多人都尝试过这样的吃法吧！然而小时候的味道，现在似乎很少能吃到了，不过没有关系，今天厨房时间就教您自己在家制作牛轧糖，不仅能够还原儿时牛轧糖的甜香，而且还更加好吃了。
牛轧糖的制作
【所需食材】
棉花糖（原味），奶粉、黄油、花生（炒熟），蔓越莓干（可以用葡萄干）
说明：棉花糖不要买超市里的那种，可以在网上购买，相对要便宜得多；花生是用炒锅干炒出来，然后晾凉后去皮，千万不要用油炒；果干其实选哪种都行，不选也是可以的。
【方法步骤】
制作牛轧糖，前边的几个步骤都需要用到不粘锅，是真的不粘的那种，或者用电饭煲也可以。
第一步，把电饭煲通电打开，将黄油放入加热融化。
第二步，放入棉花糖，用木铲或者硅胶刮刀慢慢搅拌，直到其完全融化。
第三步，将奶粉倒入，不停地搅拌，倒入奶粉后会比较粘，搅拌的时候注意尽量不要让其粘底，避免糊锅，搅拌到完全均匀。
第四步，准备好一张硅胶垫，将前边搅拌好的糖倒在上边，紧接着把蔓越莓干和花生也放上去，趁热将其揉搓在一起，因为刚出锅时的温度比较高，所以可以翻起硅胶垫，用手按着硅胶垫将其揉搓均匀，但一定要趁热，冷却后会比较硬，绝对不好揉了。
第五步，揉均匀后，用擀面杖擀成1.5厘米左右厚度的片，四周也要弄得比较规整，最好是矩形的，这样方便后边的制作。
然后外边包上一层油纸，室温放冷却后，再拿到冰箱里冷藏4个小时。
冷藏好后，就可以用刀切成短条形了，到这里牛轧糖就完全做好了，入口浓香，软硬适中，越嚼越香，而且嚼起来也不容易粘牙，比买的好吃多了！
切好的牛轧糖一定要用糖纸包裹，否则很难储存的，另外，包好的牛轧糖可以随手拿起来就吃，不仅方便携带，还可以送给亲朋好友一起分享，当然，如果你想把它当作“喜糖”来用，也是非常不错的哦！
今天的自制蔓越莓花生牛轧糖就介绍完了，如果您喜欢的话，就请收藏、分享给更多的朋友也了解一下吧！谢谢您的阅读和支持哦！
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