GoodTAW
大家好我是吃货的世界好开心：很高兴帮你回答问题，酱烧肉饼，超级香！我经常吃肉多饼脆，接下来我要发出我的答案首先卤肉，选择肥少瘦多前榜肉（三分肥七分瘦）把肉洗净切块焯水，放入锅中加水放入卤肉料（花椒，大料，辣椒，肉蔻，香叶，桂皮，小茴香）糖色，老抽，煮熟放入咸盐（咸点）味精，鸡精。肉要卤的软点。
烧饼制作 面粉加入酵母和成面团（水面比例1/5）面团发至蜂窝状就可以制作了，把面团揪成1.5两的面团揉成长条盘起擀开烙熟。白吉馍就做好了。
把卤好的肉剁碎(放入香菜，青椒，根据个人的爱好)夹入饼中，浇点肉汤，美味的酱肉小饼就做好“这是第一种方案”我要发出第二种方案”烧饼（火烧）猪肉馅（牛肉馅也可）香菇 洋葱 姜 蒜 香葱 黄酒 生抽 糖 鸡精
肉末烧饼的做法
①、将姜、洋葱、葱、蒜、香菇切末待用
②、炒锅放少许油烧热，放入姜末、放入肉馅翻炒、倒少许黄酒、少许糖、生抽，翻炒
变色后放入洋葱末，然后放入香菇末，起锅时放入香葱末和蒜末
③、烧饼切开口，用饼铛或者微波炉热后夹炒好的肉末即可食用
除了肉末，还做了炝炒蒿子秆，发哥最拿手的面片汤，成为一顿有荤有素、有稀有干、营养搭配得当的晚餐，很高兴帮你回答问题，我是吃货的世界好开心
吃货的世界好开心
制法
1.取发好的面团做成小饼，粘上白芝麻再饧发一段时间，等上笼蒸熟以后，放入四成热的油锅里炸至表面色金黄。
2.捞出来沥油后，用刀剖成相连的两半，随后夹上用酱肉粒和葱花做成的馅心，装盘便上桌。我是在广西华南烹饪技工学校学的，你也可以去看看！
aifoast
你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。
原料：面粉，水，酵母，馅料，猪肉末，豆瓣酱，酱油
第一步：把面粉、水、酵母放入面包机揉至面团光滑。没有面包机就用手揉到三光（盆光、面光、手光）放置发酵2倍大，用手戳不回缩，不塌陷即是发酵完成。
第二步：猪肉末炒熟，加入一汤匙豆瓣酱和酱油，炒到完全没有水份，捞起备用。
第三步：发酵好的面团揉光滑，分成45克左右的小团。
第四步：像擀饺子皮一样的手法，擀成中间稍厚两边薄的皮。
第五步：全部包上馅料，像包子一样捏紧。
第六步：用擀面杖擀扁，在光滑的那一面压花。
第七步：平底锅加热，把压花的一面先烙一分钟，再翻面烙一分钟，反复来回烙熟即可。
希望我的回答能够帮到你。
乡村林小酒
酱肉小烧饼不知道我能不能理解为肉夹馍，但是馍是硬壳有芝麻的?那我就分享一下我做的方法吧，希望能帮到你。
步骤:
一、烧饼的制作
用料:面粉 500克，温水 290克左右，盐 3克，干酵母 5克，植物油 50克，五香粉 3克，芝麻少许
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。没有面包机可以用酵母直接发酵（放在温暖的地方发酵。）
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。面团拉扯的时候会有蜂窝状小气孔。
4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成大小一样的剂子。
6、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
7、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
9、看到烧饼表面鼓起来了再在表面抹一层油。
10、翻面继续，煎至两面金黄色即可。
二、酱肉的制作
用料:香菇5朵，洋葱一个，猪肉500克，葱姜少许，甜面酱黄豆酱各一勺，盐鸡精酱油少许
步骤:
1、将香菇洗净去蒂，放入水中焯煮几分钟捞出控水。焯水可以去掉香菇异味，如果觉得买的香菇足够新鲜，担心营养流失可以不焯水。
2、将生姜切末，洋葱切小丁（喜欢大葱末的就放大葱哈），焯水的香菇切丁，建议切小点，如果你的肉末偏粗的话可以大一点。
3、热锅凉油，油热放入肉末煸炒变白，放入姜末，洋葱末继续煸炒，出香味放1勺料酒再煸炒一分钟
4、放入香菇丁翻炒均匀，大约3分钟就可以调味了
5、放入黄豆酱和甜味酱翻炒均匀，尝尝咸淡，觉得不咸就加适量盐，再放点点胡椒粉拌匀，中小火焖煮三分钟，让香菇充分入味即可。
三、酱肉小烧饼完成
1、将做好的烧饼用刀划开放入酱肉，
2、还可以加入喜欢的配菜如黄瓜生菜等一个酱肉小烧饼就完成啦
爱生活爱美食的小小妍
用料
1，面粉250克
2，水105克
3，酵母2克
馅料
4，猪肉末适量
5，豆瓣酱适量
6，酱油适量
酱肉烧饼的做法
- 第一步👉🏿把面粉、水、酵母放入面包机揉至面团光滑。没有面包机就用手揉到三光（盆光、面光、手光）放置发酵2倍大，用手戳不回缩，不塌陷即是发酵完成
2.第二步👉🏿猪肉末炒熟，加入一汤匙豆瓣酱和酱油，（豆瓣酱和酱油要自己看口味添加）炒到完全没有水份（水分多等会变包子的😏），捞起备用
3.第三步👉🏿发酵好的面团揉光滑，分成45克左右的小剂子
4，第四步👉🏿像擀饺子皮一样的手法，擀成中间稍厚两边薄的皮
5，第五步👉🏿全部包上馅料，像包子一样捏紧（不漂亮也没有关系，等下还要压扁呢）
6，第六步👉🏿用擀面杖擀扁，在光滑的那一面压花（用干净的梳子可以压条纹的）不压也是可以的哈
7，第七步👉🏿平底锅加热，把压花的一面先烙一分钟，再翻面烙一分钟，反复来回烙熟即可
（有电饼档最好）
8，美味出锅
镇镇柚吃
酱肉小烧饼有的地方也叫肉夹馍，非常美味，早点来上两个很不错，抗饿。[笑][笑][笑]
首先卤肉，选择肥少瘦多前榜肉（三分肥七分瘦）把肉洗净切块焯水，放入锅中加水放入卤肉料（花椒，大料，辣椒，肉蔻，香叶，桂皮，小茴香）糖色，老抽，煮熟放入咸盐（咸点）味精，鸡精。肉要卤的软点。
烧饼制作 面粉加入酵母和成面团（水面比例1/5）面团发至蜂窝状就可以制作了，把面团揪成1.5两的面团揉成长条盘起擀开烙熟。白吉馍就做好了。
把卤好的肉剁碎(放入香菜，青椒，根据个人的爱好)夹入饼中，浇点肉汤，美味的酱肉小饼就做好了😁，非常美味，饭店配方。希望可以帮到你。
小虾米美食
烧饼（火烧）猪肉馅（牛肉馅也可）香菇 洋葱 姜 蒜 香葱 黄酒 生抽 糖 鸡精 肉末烧饼的做法
①、将姜、洋葱、葱、蒜、香菇切末待用
②、炒锅放少许油烧热，放入姜末、放入肉馅翻炒、倒少许黄酒、少许糖、生抽，翻炒
变色后放入洋葱末，然后放入香菇末，起锅时放入香葱末和蒜末
③、烧饼切开口，用饼铛或者微波炉热后夹炒好的肉末即可食用
除了肉末，还做了炝炒蒿子秆，发哥最拿手的面片汤，成为一顿有荤有素、有稀有干、营养搭配得当的晚餐
