應該很多人都想知道日本人的早餐都吃什麼呢?我們潛入東京一般家庭的廚房，來看看他們做什麼樣的日式早餐呢~
跟星醬一起來看看，是否跟你想象中的一樣呢？
近半數的日本人，自己做早飯
在日本，尤其是東京，不論是工作或是留學生，幾乎都是自己一個人住，為了節省經費和省時，將近一半（49.2%)的人，每天早上都得早一點起床，幫自己準備一下早餐。
可能是煮個咖啡配吐司，也有可能是自己弄個三明治或者簡單的水果麥片和酸奶等等，因為自己一個人住，不自己動手做，不會有人幫你做的啦！
再來是家庭主婦，反正自己也要吃也要動手了，就順便連同家人的份一起準備了，這也是第二高票的答案，有36.8%的人是由家人會幫忙準備早餐。
這也像日劇裡頭，早上一家人在餐桌前，吃完早餐後，各自出門，然後媽媽得拿著便當送到家門口的真實場景。
下面，我們就來看一下，傳統、典型的日式早餐都是怎麼製作的吧。→
一早起來熬柴魚高湯，烤魚
一般的日本家庭，早餐最先著手準備的是味增湯，先用市販的柴魚高湯包放入煮滾的沸水中2到3分鐘之後，整個廚房飄散著美味的高湯香味。
圖源Youtube
據說，用這種柴魚高湯包的話很快速省事，自己熬煮高湯的話味道上會更加可口。但其實應該是要自己家裡從昆布和柴魚開始熬煮高湯，但是大多數人沒有這個時間。
日本超市，各種各樣的高湯湯包
之後，將高麗菜、蘿蔔、海帶芽與豆腐等食材加進去煮3到4分鐘左右待所有食材煮軟，而且很少有和味增湯不搭的青菜類，所以有時候也會加秀珍菇或鴻喜菇（白玉菇）等香菇類。
用柴魚高湯煮任何蔬菜，味道都不會出錯
接下來就是烤魚了，在日本，早餐吃魚的家庭很多。一般都是吃鮭魚、秋刀魚、竹筴魚一夜幹或鯖魚等。超市大多有賣切好的魚，切片兩片大約300~400日幣。
另外，日本的廚房裡，瓦斯爐下方大多有設置烤魚用的烤箱，5到8分鐘即可烤好。
烤魚也有訣竅：魚翻面的時間弄錯的話，很容易魚皮烤焦或是變成半生不熟。烤的時候要注意時間。魚烤好後大部分會配蘿蔔泥吃。
前一晚設定煮飯程序
大多數的家庭會前一天晚上就先將白米放入電子鍋，設定好煮飯時間，這樣早餐時就可以吃到剛煮好的白飯。稍微再讓它多蒸一下的話會更美味。
在超市大約5公斤的白米賣1500~3000日幣左右。
米的產地大多來自於新瀉縣、北海道或秋田縣等北陸~北海道之間。秋田產的あきたこまち(秋田小町)或新瀉產的魚沼こしひかり( 魚沼腰光米)等各種日本米品牌。
每個家庭喜好不同，有些家庭會加入玄米、紫米或雜谷，也有些家庭使用無洗米。
除了白飯、味增湯、烤魚之外，有時候也會準備納豆和日式玉子燒。
在日本不喜歡納豆的人其實也不少，在超市大概3盒賣98~110日幣。最近還有蛋汁口味的醬汁或是沒有醬汁的，種類也越來越豐富。
而日式玉子燒的話，先將蛋打散，接著一點點的倒入玉子燒專用的長方形玉子燒鍋中，然後捲成條狀。其實煎玉子燒很花時間，所以只有時間充裕的時候才會做。
而玉子燒的口味依每個家庭都不太一樣。有些人喜歡甜的口味會加入砂糖或味霖，也有些人喜歡加入高湯或醬油比較鹹口味的玉子燒。
這就是典型的傳統日式早餐。以米為基礎的類別，通常包括各種健康，美味的配菜。
日本人的早餐更像是西方人的午餐，當然正如你可以想像的那樣，製作它需要相當多的準備工作，所以有些人只用一兩個小菜就做了簡化版。
在家吃早飯，是日本人對生活的尊重
日本人相當注重禮節，因此早上起床已經夠忙亂的，為了把握時間，大多以簡單快速的方式解決早餐需求，同時基本上也都會以不產生味道重的食物為主，為了就是不想因為食物的味道，造成別人反感。
而且還有一個很重要的原因，大部分的日本公司尤其是傳統的公司，是不能像中國一樣在公司吃早餐的，所以大部分的人會先在家裡吃好，再去上班。
反觀中國，便利超商甚至是速食店推出的早餐套餐，少從幾塊人民幣就可以解決，不管是漢堡或麵條，不管是咖啡還豆漿，還可以帶去公司吃早餐，這一點中國比日本幸福很多，大家要珍惜啊。
相關調查顯示，有將近七成的中國人早餐是在外頭（包含早餐店、便利商店等）購買的，也會在外頭解決，並非家中，這一點也和日本形成大不相同的有趣現象。
以上，就是今天星醬帶給大家的日本早餐文化的分享啦~
是不是跟你想象中的不一樣呢？你會自己在家做早飯吃嗎？
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