蒜薹炒肉絲
材料：蒜薹200克，肉絲150克，蒜薑片5克。醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將蒜薹清洗乾淨後，用刀切成段，入鍋焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。肉絲用適量的醬油和澱粉抓均，醃製備用：
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香。接著倒入醃製好的肉絲翻炒，炒制斷生後，放入處理好的蒜薹翻炒，放入調味料炒香即可出鍋。
大蔥爆羊肉
食材：羊肉250克，大蔥25克，澱粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。
做法
1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段；
2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出；
3、鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。
香辣肉絲
食材
裡脊，料酒，生抽，糖，胡椒，香菜，辣椒，蔥，姜，蒜，麻油，鹽，
做法
1、裡脊切絲，用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。
2、香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量。
3、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裡脊絲到散，肉變白。
4、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘。
5、加香菜，蔥段炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒，出鍋。
椒鹽皮皮蝦
食材：皮皮蝦1000克、姜適量、蒜適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、椒鹽適量、蔥適量、料酒適量、洋蔥半個、小蔥適量
做法：
1.蝦洗淨，加黑胡椒，料酒，鹽醃製30分鐘。
2.洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用。
3.醃好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。
4.鍋內留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火裝盤。
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