食材明細
豬裡脊、大蔥、豆片、黃瓜
調味：甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
1.豬裡脊切細絲，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
3.蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
4.甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
5.醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
6.鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
7.鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。
8.炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
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