辣炒脆骨
材料：猪脆骨、二荆条辣椒、小米辣、大蒜、姜、酱油、料酒、孜然粉、五香粉、盐、糖适量
做法：
1.猪脆骨切成薄片，辣椒切成段，姜切碎，蒜切片备用。
2.锅中放油，放入姜煎出香味，倒入脆骨翻炒。
3.炒至脆骨变色断生后，加料酒继续翻炒。
4.之后再加蒜片炒匀，加糖、五香粉、酱油、蚝油快速翻炒均匀。
5.加适量盐，放入青红椒段，翻炒至断生，撒孜然粉炒匀即可。
金针菇日本豆腐
材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。
调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。
做法：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
鸭血粉丝汤
材料：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。
3、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
鱼香豆腐
材料：北豆腐1块；大蒜；姜；盐；油；糖；醋；酱油；豆瓣酱；
做法
1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；
2.调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；
3.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；
4.再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
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