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您好，我是 美食星選官，非常樂意回答您的問題。
木薯粉做丸子要是開水哦，開水一加進去就可以看到木薯粉變透明，黏黏的，就可以攪拌一起，不要太硬。
其實木薯粉和葛粉差不多，都需要用開水才能泡開呈半透明狀態，這樣應該好理解一些哈。另外做好的丸子記得一定要注意以下幾點：
1、一定要熱著的時候先搓成條，再去切，冷了就不好搓成條了，容易碎。
2、需要準備一碗涼開水，等丸子熟了之後也就是浮起來了就可以撈出來，放到之前準備的涼開水裡。
3、丸子煮的時候記得時不時攪拌一下，防止粘膩起來哦。
希望能夠幫到你哦，喜歡的話可以多多關注我～
美食星選官
涼水，開水燙粉豈不是失去彈性了
開鍋後煮丸子，飄上來就好，然後盛出放入涼白開中，這樣能保證彈性，然後放入煮好的紅豆沙糖水中，切記這個時候就不要再去煮丸子了，要不然就變得粘粘的，口感很不好
花葬哥哥
功效作用
糯米是糯稻脫殼的米，主產於我國南方。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，為溫補強壯食品，對食慾不佳，腹脹腹瀉也有一定緩解作用。
1.補充營養
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2.緩解尿頻
糯米的收澀作用明顯，祖國醫學認為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經常出虛汗的朋友，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。
3.補脾暖胃
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。
4.補中益氣
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
營養價值
每100克糯米中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。
1、糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
2、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
3、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
舌尖上的中國阿煊
木薯粉做丸子：
配料：大個的紅薯，紫薯各1個，木薯澱粉適量，一些開水。
第一步：先把紅薯和紫薯蒸熟；
第二步：趁著紫薯熱的時候加入木薯粉，並先加一點開水在木薯粉裡。為的是：開水一加進去就可以讓木薯粉變透明，有點粘。攪拌一下，不要太硬了。
第三步：趁著熱，先搓成小條，再切成小塊，團成丸子，因為涼了就不好搓成條了。
第四步：鍋裡放水燒開，放入丸子。等到丸子浮於水面，便可撈出，放入涼水中拔一下。
第五步：待涼透後撈出丸子並加入喜歡的水果等。好吃的木薯丸子就做好了。
需要注意的是：木薯粉做的丸子是需要用到開水的。
hs我愛我家
木薯粉要用開水攪拌，做丸子時要小而且要薄一些，煮時快熟，軟硬適中而且做出的丸子更糯更好吃。煮肉丸時，鍋中必須放冷水，等肉丸都擠到鍋中後，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩。
今天小賀吃飽了嗎
涼水，開水燙粉豈不是失去彈性了
開鍋後煮丸子，飄上來就好，然後盛出放入涼白開中，這樣能保證彈性，然後放入煮好的紅豆沙糖水中，切記這個時候就不要再去煮丸子了，要不然就變得粘粘的，口感很不好
一隻猴子的樹
用冷水比較好，木薯澱粉加一比一的水量泡溼，用勺舀起看不見水即好！
鍾哥美食培訓班
木薯粉丸子需要用開水，先用電飯煲把紅薯蒸熟，在紫薯還是熱的時候就可以加木薯粉，加一點開水在木薯粉裡，開水一加進去就可以看到木薯粉變透明，有點黏黏的感覺，就可以開始攪拌。一定要在熱著的時候先搓成條，再去切，冷了容易碎，不好搓成條狀。
宴祤餚
開水
阿盟33
很多方子都是先用熱水燙熟麵粉再加芋頭進行糅合，個人建議是在芋頭跟粉類混合過程中再加水，這樣會好操作很多，水不要一次加很多。
至於用熱水燙麵粉會更Q，個人進行過比較，基本沒太大的差別。
